絲瓜蒸豆干做法：

1、備料絲瓜，豆干，剁椒，橄欖(lan)菜。

2、將絲瓜及豆(dou)干改刀，碼在(zai)碗里。

3、再(zai)淋上剁椒(jiao)及橄(gan)欖(lan)菜。

4、上鍋(guo)蒸(zheng)至熟即(ji)可。（我是邊煮飯邊蒸(zheng)菜）

5、蒸(zheng)好后拌(ban)至食材均(jun)有掛(gua)味即可(ke)。

肉末豆干炸醬做法：

1、準備的材料

2、黃豆醬與甜面醬混合在(zai)碗里，攪(jiao)勻；

3、豆腐干切成小(xiao)丁；

4、鍋里放入比平時炒菜多一倍的(de)油，燒至溫(wen)熱時關火，放入蔥姜先靠(kao)出(chu)香(xiang)味；

5、放(fang)入(ru)所有的(de)香料，開小火；

6、慢慢靠(kao)出香料(liao)(liao)的香味，撈出所有的材(cai)料(liao)(liao)不用，至留下油在鍋里(li)；

7、放入肉餡翻炒，繼續用小火；

8、炒(chao)制肉餡變色(se)，放(fang)入一勺料酒；

9、稍微(wei)燉(dun)煮一(yi)下，讓酒精(jing)揮發掉，放(fang)入(ru)拌(ban)勻的醬(jiang)；

10、翻炒(chao)均勻(yun)，放入(ru)豆腐干丁(ding)；

11、拌勻之后，放入(ru)一碗清水，小火慢燉，其中要不停(ting)的翻(fan)炒，以免糊鍋；

12、大約(yue)30分(fen)鐘左(zuo)右，水分(fen)已基本靠干，醬(jiang)也變得油光紅亮，放入冰糖(tang)；

13、繼續翻炒(chao)至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒里(li)，徹底(di)放涼(liang)以后放入冰(bing)箱冷藏保存。

豆干萵筍葉做法：

1、萵(wo)筍(sun)葉(xie)洗凈(jing)入沸(fei)水鍋(guo)中焯燙斷生

2、瀝干水分切碎

3、豆干洗凈(jing),入(ru)沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小(xiao)丁(ding)

4、萵(wo)筍葉和豆干混合,放(fang)適(shi)量(liang)白胡(hu)椒粉,麻油,醬油拌(ban)勻(yun)即可

5、撒上(shang)胡蘿(luo)卜丁裝飾下顏色(se)明艷更有食欲

6、清爽小菜,營養美味,鮮的不得(de)了。

香椿拌豆干做法：

1、煮鍋(guo)中放水，焯燙香椿。

2、另(ling)起鍋，焯燙豆腐干。

3、豆(dou)腐(fu)干切成小粒。

4、炒鍋(guo)中放油，小火(huo)炸酥花生米(mi)。

5、將焯好的香椿切小段。

6、取一(yi)只碗(wan)放(fang)上炸好的(de)花生米、豆腐干、香(xiang)椿加香(xiang)油、鹽、白糖攪拌均(jun)勻。

韭菜豆干蒸餃做法：

1、韭菜摘洗干凈，瀝干水分切碎，白豆干切小碎丁。

2、加(jia)入一小把蝦皮。

3、加入十(shi)三香(xiang)、花椒粉、香(xiang)油、食鹽，攪拌均勻，蒸餃餡(xian)就拌好了。

4、取一個(ge)餃(jiao)(jiao)子(zi)皮，在中(zhong)心位置放(fang)入(ru)適(shi)量蒸餃(jiao)(jiao)餡。

5、包制成自己喜歡的樣子(zi)。

6、依(yi)次包好所有的餃子(zi)，鋪上籠(long)布，擺(bai)入蒸籠(long)中。

7、入開水鍋中，大火(huo)蒸(zheng)十五分鐘，取出即可配(pei)合(he)自己喜歡的蘸汁食用。

五香烤豆干串做法：

1、豆腐干切塊

2、豆腐干上上花刀便于入味，用簽子串(chuan)起來(lai)

3、芝麻醬(jiang)用生(sheng)抽泄(xie)開成醬(jiang)

4、豆(dou)腐干刷(shua)上醬料腌制一會(hui)

5、撒(sa)上辣椒粉(fen)，花椒粉(fen)，孜然(ran)粉(fen)，五香粉(fen)的(de)混合料撒(sa)上蔥花入烤箱(xiang)160度(du)10多分鐘

椒麻涼拌豆干制作步驟：

1、豆(dou)干和紅椒(jiao)分別洗凈切絲

2、蒜切末，小蔥切末

3、鍋(guo)里燒開(kai)水，先下豆干再下紅椒焯燙

4、撈出(chu)瀝水擺盤

5、調料品味(wei)因人(ren)而異(yi)：生抽，鹽，白糖，米醋，花(hua)椒油，香油，大蒜末，雞粉(fen)，蔥花(hua)拌均(jun)即(ji)可(ke)

6、一(yi)道(dao)好吃的涼(liang)拌(ban)豆腐干就做好了，現在可以上(shang)桌享用

豆干回鍋肉制作步驟：

1、豆干切片。

2、鍋中加適(shi)量(liang)清(qing)水，放(fang)入豬(zhu)肉。

3、加蔥段和(he)姜片大(da)火燒開。

4、蓋(gai)蓋(gai)轉小火煮(zhu)10分(fen)鐘盛出放涼(liang)。

5、將煮好(hao)的豬肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋(guo)下油放入豆豉炒香。

8、再(zai)放入蔥姜炒香(xiang)。

9、加入肉片炒香。

10、加(jia)入豆(dou)干翻炒30秒。

11、加入美極鮮(xian)。

12、旺火炒勻(yun)盛(sheng)盤即可。

辣味韭菜炒豆干制作步驟：

1、白(bai)豆干切條如(ru)平底(di)鍋煎至(zhi)微(wei)黃備用(yong)。

2、韭(jiu)菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4、炒鍋倒(dao)油爆(bao)香蔥姜辣椒(jiao)。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入醬油。

7、加入蠔油。

8、加入糖。

9、在加(jia)入適量(liang)的清水燒(shao)制豆干入味。

10、倒入韭(jiu)菜翻炒均勻。

11、倒(dao)入(ru)韭菜(cai)翻炒。

12、加(jia)少許鹽，雞精，淋(lin)入香(xiang)油。

13、翻炒均勻關火。

茶香鹵豆干制作步驟：

1、豆腐干洗凈

2、熱水(shui)煮制(zhi)一兩分鐘撈(lao)出(chu)過涼

3、平(ping)攤開，完(wan)全晾(liang)干水分

4、拿兩根筷子夾住豆腐(fu)干(gan)，平(ping)行放(fang)置，橫刀切(qie)至2/3處，保持(chi)相同距離切(qie)完整塊(kuai)

5、翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同(tong)距(ju)離切完整(zheng)塊

6、按次方法切完所有的豆腐干(gan)，然后(hou)用竹簽穿(chuan)起或者直接晾(liang)曬干(gan)水分

7、鍋燒熱(re)，放油，油熱(re)后入(ru)豆腐干炸制金黃，外皮起酥

8、炸好的(de)豆干是顏色好看(kan)的(de)關鍵

9、放鹵(lu)料(liao)、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適(shi)量(liang)清水大火煮開

10、然(ran)后(hou)(hou)放(fang)炸好的豆(dou)腐干煮(zhu)開(kai)后(hou)(hou)，撇去浮沫(mo)，然(ran)后(hou)(hou)轉小火(huo)煮(zhu)至入味，然(ran)后(hou)(hou)關火(huo)蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)浸泡幾小時

蜜汁豆干制作步驟：

1、豆(dou)腐干切成較大的丁狀；

2、舀(yao)出三至(zhi)四勺叉燒(shao)醬備用(yong)，叉燒(shao)醬本身的配料(liao)就非常豐富，所(suo)以不用(yong)再額外(wai)添加其他(ta)調料(liao)；

3、鍋(guo)內(nei)倒入(ru)少量植物油，燒(shao)熱后下入(ru)豆(dou)腐干，稍加翻炒；

4、倒(dao)入叉燒醬，翻炒均(jun)勻；

5、加入適量清(qing)水(shui)，剛好沒過豆干即可；

6、小火燜煮１小時左(zuo)右(you)，至湯汁(zhi)完(wan)全收干；

7、將(jiang)炒好的豆干均勻地平鋪在(zai)烤盤上；

8、烤(kao)(kao)箱120度預(yu)熱(re)，放中上層，上下火低溫烘烤(kao)(kao)40至50分鐘，至豆干表面干燥且顏色(se)變(bian)深即(ji)可。