餅干的熱量

餅干(gan)的熱量(liang)433 大(da)卡（100克），餅干(gan)的主要營(ying)養成(cheng)分(fen)是碳(tan)水化(hua)合物，還有蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、鈣、鉀、鐵等，整體營(ying)養不夠均(jun)衡，脂(zhi)(zhi)肪和(he)碳(tan)水化(hua)合物含(han)量(liang)很(hen)(hen)高，熱量(liang)很(hen)(hen)高，減肥(fei)期(qi)間不適宜食(shi)用，一般(ban)人群均(jun)可食(shi)用，糖尿病患者禁(jin)食(shi)。

吃餅干上火怎么辦

1、選(xuan)購餅干時盡量選(xuan)擇低(di)脂、低(di)糖和(he)低(di)卡(ka)路里的(de)餅干。選(xuan)擇時只要留意包裝的(de)營養(yang)標(biao)簽，不要選(xuan)擇脂肪高(gao)、糖份(fen)高(gao)和(he)卡(ka)路里高(gao)的(de)品種(zhong)就可(ke)以了。

2、多喝開水(shui)，餅干的水(shui)份太(tai)少，一定(ding)要多喝開水(shui)來降火。另外，水(shui)份令餅中的淀粉質(zhi)發大，容易吃飽(bao)，這樣就(jiu)可以控制納入的份量了(le)。

餅干分類

1、 酥(su)性餅干(gan)：以(yi)小麥粉(fen)、糖、油(you)脂為(wei)主(zhu)要原料(liao)，加入(ru)疏(shu)松(song)劑和其他輔料(liao)，經冷粉(fen)工(gong)藝調(diao)粉(fen)、輥壓、輥印(yin)或者沖、烘烤制成(cheng)的造型多為(wei)凸(tu)花的，斷(duan)面(mian)結構(gou)呈現多孔(kong)狀(zhuang)組織，口感疏(shu)松(song)的烘焙食品。如奶油(you)餅干(gan)、蔥香餅干(gan)、芝(zhi)麻餅干(gan)、蛋酥(su)餅干(gan)等。

2、韌性餅(bing)干：以小麥粉(fen)、糖、油脂為(wei)主(zhu)要(yao)原料(liao)，加(jia)入疏松劑(ji)、改良劑(ji)與其他輔(fu)料(liao)，經熱粉(fen)工藝調(diao)粉(fen)、輥(gun)壓、輥(gun)切或沖(chong)印、烘烤(kao)制(zhi)成(cheng)的(de)圖形多為(wei)凹(ao)花，外觀光滑，表(biao)面平整(zheng)，有針眼(yan)，斷(duan)面有層次，口(kou)感(gan)松脆的(de)焙烤(kao)食品。如牛奶餅(bing)、香草(cao)餅(bing)、蛋(dan)味餅(bing)、瑪(ma)利餅(bing)、波士頓餅(bing)等。

3、發酵（蘇(su)打）餅(bing)：以(yi)小麥粉(fen)、糖、油脂為(wei)主要原料，酵母為(wei)疏(shu)松劑，加(jia)入各種輔(fu)料，經(jing)發酵、調粉(fen)、輥壓、疊層(ceng)、烘烤制成的松脆、具有(you)(you)發酵制品特(te)有(you)(you)香味的焙烤食(shi)品。發酵餅(bing)又(you)稱巧克力架(jia)，按(an)其配方分為(wei)咸發酵餅(bing)和甜發酵餅(bing)。

4、薄(bo)脆餅干(gan)：以小麥粉、糖(tang)、油(you)脂(zhi)為主要原料，加入調味品等輔料，經(jing)調粉、成型、烘烤(kao)制(zhi)成的薄(bo)脆焙烤(kao)食品。

5、曲奇(qi)餅干：以小麥粉、糖、乳(ru)制品(pin)為(wei)主要原料，加入疏松(song)劑和其他輔料，以和面(mian)(mian)，采(cai)用擠注、擠條、鋼絲節(jie)割等方法中的一(yi)種形式成(cheng)型，烘烤制成(cheng)的具有(you)立體花(hua)紋或表面(mian)(mian)有(you)規則(ze)波紋、含油脂高的酥化焙烤食品(pin)。

6、夾(jia)心(xin)餅干：在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾(jia)心(xin)料的夾(jia)心(xin)焙烤(kao)食品。

7、威化餅干：以小麥粉(fen)(fen)（糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)）、淀(dian)粉(fen)(fen)為(wei)主(zhu)要原(yuan)料(liao)，加入乳化劑、疏(shu)松劑等輔料(liao)，以調(diao)粉(fen)(fen)、澆(jiao)注、烘烤(kao)而(er)制成的松脆型焙烤(kao)食品(pin)。又稱為(wei)華(hua)夫餅干。

8、蛋(dan)圓餅干：以小麥粉、糖、雞蛋(dan)為主(zhu)要原(yuan)料(liao)，加入(ru)疏松劑、香(xiang)精等輔料(liao)，以攪打、調漿、澆注、烘烤而制成的(de)松脆焙烤食(shi)品，俗稱蛋(dan)基餅干。

9、蛋卷：以(yi)小麥粉、糖、雞蛋為主要原(yuan)料，加入疏松劑、香精等(deng)輔(fu)料，以(yi)攪打、調漿(jiang)（發酵或(huo)(huo)不發酵）、澆注或(huo)(huo)掛漿(jiang)、烘烤(kao)卷制而成的松脆焙烤(kao)食品(pin)。

10、黏花(hua)餅干：以(yi)小(xiao)麥粉、糖、油脂為主要原料(liao)，加(jia)入乳制(zhi)品(pin)、蛋制(zhi)品(pin)、疏松(song)劑、香料(liao)等輔料(liao)經(jing)和面、成型、烘烤、冷(leng)卻、表面裱花(hua)粘糖花(hua)、干燥(zao)制(zhi)成的疏松(song)焙烤食品(pin)。

11、水泡餅干：以(yi)小(xiao)麥粉、糖、雞蛋為主(zhu)要原料，加入膨(peng)松(song)劑，經調粉、多次輥壓、成型(xing)、沸水燙漂、冷水浸泡、烘烤(kao)制成的具有(you)濃郁香味的疏松(song)焙烤(kao)食品。

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