海苔是什么，海苔是紫菜嗎

海(hai)苔就是紫(zi)菜；但(dan)是紫(zi)菜不全是海(hai)苔。

紫菜烤熟(shu)之后質地脆(cui)嫩，入口即(ji)化(hua)，特別是(shi)經過調味處理之后，添加(jia)了油脂、鹽(yan)和其他(ta)調料，就(jiu)搖身變成了特別美味的(de)“海苔”了。

海苔的營養價值

海苔濃縮了紫菜當中的(de)各種B族(zu)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)，特別是核黃素(su)(su)和(he)(he)(he)尼克(ke)酸的(de)含量(liang)十(shi)分豐(feng)富(fu)，還有不少維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A和(he)(he)(he)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)E，以及少量(liang)的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C。海苔中含有15%左右的(de)礦(kuang)物(wu)質，其(qi)中有維(wei)(wei)(wei)持正常生(sheng)(sheng)理功能(neng)所必需的(de)鉀、鈣(gai)、鎂、磷、鐵、鋅(xin)、銅、錳等，其(qi)中含硒和(he)(he)(he)碘尤其(qi)豐(feng)富(fu)，這些礦(kuang)物(wu)質可以幫助(zhu)人體(ti)維(wei)(wei)(wei)持機體(ti)的(de)酸堿平衡，有利于兒(er)童的(de)生(sheng)(sheng)長發育(yu)，對(dui)老(lao)年人延緩衰老(lao)也有幫助(zhu)。

干海(hai)苔的特點是高(gao)碳(tan)水(shui)化合物、高(gao)蛋(dan)白質、高(gao)維生素C、高(gao)鈣、高(gao)鈉以及高(gao)鉀，但熱量(liang)(liang)不低，減肥時可(ke)少量(liang)(liang)食用。

兒童能多吃海苔嗎？

海(hai)(hai)苔中含有很高的(de)(de)(de)(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)，少量(liang)(liang)地吃海(hai)(hai)苔可(ke)以起(qi)到(dao)補碘(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。由(you)于當前我國廣(guang)泛推行(xing)碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽——即(ji)在(zai)所有的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)鹽中都強化碘(dian)(dian)(dian)(dian)，但(dan)(dan)是由(you)于有些人(ren)在(zai)日(ri)常膳食(shi)中還大(da)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)海(hai)(hai)帶、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)魚等富含碘(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物，所以就大(da)大(da)增加了(le)碘(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)攝入(ru)。世界性的(de)(de)(de)(de)(de)調查發(fa)現，在(zai)全民普遍補碘(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)地區，雖然缺碘(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)問題得(de)到(dao)了(le)糾正(zheng)，但(dan)(dan)是某些人(ren)群由(you)于過高地攝入(ru)了(le)碘(dian)(dian)(dian)(dian)，導致(zhi)甲(jia)狀腺亢進的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)病率上升。所以，如果放任(ren)孩子無限制地把海(hai)(hai)苔當作(zuo)零食(shi)食(shi)用(yong)，就容易(yi)造(zao)成微量(liang)(liang)元素碘(dian)(dian)(dian)(dian)攝入(ru)過量(liang)(liang)，從(cong)而誘發(fa)甲(jia)亢等相(xiang)關疾病的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)。所以孩子們食(shi)用(yong)海(hai)(hai)苔要謹(jin)慎。

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