豆腐制品有哪些？最有特色的豆腐干

嫩(nen)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、老豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)衣、腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)竹、油豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)絲、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)皮、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)竹、臭豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)等。遂寧(ning)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、長汀豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、江口豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、柏楊豆(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)、普寧(ning)豆(dou)(dou)干(gan)(gan)(gan)、廣靈豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、五(wu)華(hua)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)、五(wu)城豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)(gan)。

豆腐干吃多好嗎？

豆腐(fu)干(gan)鈉的含(han)量較高(gao)，糖尿病(bing)、肥胖或其他慢(man)性(xing)病(bing)如腎(shen)臟病(bing)、高(gao)血脂患(huan)者(zhe)(zhe)要慎(shen)食。老人(ren)、缺鐵(tie)性(xing)貧血患(huan)者(zhe)(zhe)、孕婦尤其要少(shao)食。

豆制品的營養價值

1、預(yu)防骨質疏松

在骨(gu)骼中，鈣以無機鹽的(de)(de)(de)形式分布存在，是構成人骨(gu)骼的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)成份，造成骨(gu)質疏松的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)原因就(jiu)是鈣的(de)(de)(de)缺(que)乏(fa)，豆制品含有豐富的(de)(de)(de)鈣及一定量的(de)(de)(de)維生素D，二者結合可有效預(yu)防度改善骨(gu)質疏松。

2、提(ti)高機(ji)體(ti)免疫力

機體在不(bu)同(tong)年齡，不(bu)同(tong)生(sheng)理(li)狀態(tai)下，對營(ying)養(yang)的(de)需(xu)求也是不(bu)同(tong)的(de)，要(yao)提(ti)高機體免疫力首先必(bi)須通過膳食的(de)合理(li)搭配(pei)來獲得平(ping)衡(heng)的(de)營(ying)養(yang)，豆(dou)制品(pin)中(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)賴氨酸，不(bu)飽和(he)(he)酸，淀粉蔗糖(tang)以及多種維生(sheng)素和(he)(he)礦物質。

3、預防便秘

便(bian)(bian)秘的(de)(de)原因(yin)是由于腸(chang)蠕動(dong)減慢，食物殘渣在腸(chang)道(dao)(dao)內停(ting)留(liu)時間過(guo)長，腸(chang)道(dao)(dao)水分被(bei)過(guo)多吸收所致(zhi)，長久以往，腸(chang)毒被(bei)人體(ti)吸收后，是導致(zhi)腸(chang)癌的(de)(de)一個(ge)原因(yin)，豆制蠕動(dong)并對腸(chang)道(dao)(dao)提供了充足的(de)(de)營養素(su)，對防治便(bian)(bian)秘，肛裂，痔瘡，腸(chang)癌等有積極的(de)(de)效(xiao)果。

4、預防心腦血管(guan)疾病

心腦(nao)血管疾(ji)病(bing)危(wei)險因素在于高脂肪(fang)膳食肥胖(pang)，高血脂，高血壓等(deng)，豆(dou)制(zhi)(zhi)品中所含的(de)豆(dou)固醇與不(bu)飽和脂肪(fang)酸有(you)較好的(de)祛脂作用，加上其熱量很低，可減(jian)輕體(ti)重。豆(dou)制(zhi)(zhi)豆(dou)經酶水解后能(neng)產(chan)生的(de)攝入，對肥胖(pang)的(de)中年人預防心腦(nao)血管疾(ji)病(bing)有(you)很好的(de)效果。

5、減肥作用

豆(dou)制品的(de)脂肪含量(liang)極低(di)，碳(tan)水化合(he)物只能吸(xi)收(shou)一半，肥胖(pang)者(zhe)吃后不(bu)僅有飽腹(fu)感(gan)而且熱量(liang)比其他食物低(di)，所(suo)以有利(li)于減肥。

6、緩更年期

豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)中(zhong)含有(you)(you)豐富的(de)雌(ci)激素，維生素E以(yi)及(ji)(ji)大腦(nao)和肝臟(zang)所必需的(de)磷脂，對(dui)更期(qi)女性(xing)延緩衰老，改善更年期(qi)癥狀有(you)(you)明顯作用。豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)的(de)食用對(dui)疾(ji)病(bing)治療也有(you)(you)一(yi)定(ding)療效(xiao)，豆(dou)(dou)制品(pin)(pin)屬于優(you)質蛋(dan)白質，賴(lai)氨酸多(duo)，蛋(dan)氨酸少，是惟一(yi)能(neng)代替動(dong)物蛋(dan)白的(de)植物性(xing)食物，但有(you)(you)腎臟(zang)疾(ji)病(bing)如腎病(bing)綜(zong)合癥，急、慢小球(qiu)腎炎，腎功能(neng)衰竭者以(yi)及(ji)(ji)痛風，皮(pi)膚(fu)病(bing)患(huan)者不可(ke)過多(duo)食用。

豆腐干知識課堂>>