豆腐制品有哪些？最有特色的豆腐干

嫩(nen)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、老豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)衣(yi)、腐(fu)(fu)(fu)竹、油豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)絲、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)皮、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、腐(fu)(fu)(fu)竹、臭豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)等。遂(sui)寧豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、長汀豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、江口豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、柏楊豆(dou)(dou)(dou)(dou)干(gan)(gan)、普(pu)寧豆(dou)(dou)(dou)(dou)干(gan)(gan)、廣靈豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、五華豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)、五城豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)(gan)。

豆腐干吃多好嗎？

豆腐(fu)干鈉的(de)含量較高(gao)，糖尿病、肥胖或其(qi)他慢性(xing)病如腎臟病、高(gao)血脂患者要慎食。老人、缺鐵(tie)性(xing)貧血患者、孕婦尤其(qi)要少食。

豆制品的營養價值

1、預(yu)防骨質疏松

在(zai)骨(gu)骼中，鈣(gai)以無(wu)機鹽的(de)(de)(de)形式(shi)分布(bu)存(cun)在(zai)，是(shi)構成人骨(gu)骼的(de)(de)(de)主(zhu)要成份，造成骨(gu)質疏松(song)(song)的(de)(de)(de)主(zhu)要原因(yin)就是(shi)鈣(gai)的(de)(de)(de)缺乏(fa)，豆制品含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)鈣(gai)及一定量的(de)(de)(de)維生素(su)D，二者(zhe)結合(he)可(ke)有(you)效預防度(du)改(gai)善(shan)骨(gu)質疏松(song)(song)。

2、提高機體(ti)免疫力(li)

機(ji)體(ti)(ti)在不同(tong)(tong)年(nian)齡，不同(tong)(tong)生理狀態下，對(dui)營養的(de)(de)(de)需求也是不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)，要提高(gao)機(ji)體(ti)(ti)免疫力首(shou)先必(bi)須通過膳(shan)食(shi)的(de)(de)(de)合(he)理搭(da)配來獲得平衡的(de)(de)(de)營養，豆制品中含有豐富的(de)(de)(de)賴氨(an)酸(suan)，不飽和酸(suan)，淀粉蔗(zhe)糖以及多種維(wei)生素和礦物質。

3、預防便秘

便秘(mi)的原因(yin)是由于腸(chang)蠕動減(jian)慢，食物(wu)殘渣在腸(chang)道內停留時間過長(chang)，腸(chang)道水分被過多吸收所致(zhi)，長(chang)久(jiu)以往(wang)，腸(chang)毒(du)被人體吸收后，是導(dao)致(zhi)腸(chang)癌的一個(ge)原因(yin)，豆制蠕動并對腸(chang)道提供(gong)了充足(zu)的營(ying)養素，對防治便秘(mi)，肛裂，痔瘡，腸(chang)癌等(deng)有積極的效果。

4、預防心(xin)腦血管疾(ji)病

心腦血管疾病(bing)危險因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血壓等，豆制(zhi)品中所含的(de)豆固醇與不飽和脂肪酸有(you)較好的(de)祛脂作用，加上其熱(re)量很低，可減輕體重。豆制(zhi)豆經酶水(shui)解(jie)后(hou)能產生的(de)攝入(ru)，對(dui)肥胖的(de)中年人預防心腦血管疾病(bing)有(you)很好的(de)效果。

5、減肥作用

豆(dou)制品的脂肪含量極(ji)低(di)，碳水化(hua)合物只能吸收一半(ban)，肥(fei)胖者(zhe)吃后不僅(jin)有飽(bao)腹感而且熱(re)量比(bi)其他食物低(di)，所以有利于(yu)減(jian)肥(fei)。

6、緩更年期

豆(dou)制品(pin)中含有(you)豐(feng)富的雌激(ji)素(su)，維生素(su)E以(yi)及(ji)(ji)大腦和肝(gan)臟所必需的磷脂，對(dui)更期(qi)女性延緩衰老(lao)，改(gai)善更年期(qi)癥狀(zhuang)有(you)明顯作用。豆(dou)制品(pin)的食(shi)用對(dui)疾病(bing)(bing)治療也(ye)有(you)一定療效，豆(dou)制品(pin)屬于(yu)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，賴氨酸(suan)多，蛋(dan)氨酸(suan)少(shao)，是惟(wei)一能代替(ti)動物(wu)(wu)蛋(dan)白(bai)的植物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)，但(dan)有(you)腎(shen)(shen)臟疾病(bing)(bing)如腎(shen)(shen)病(bing)(bing)綜(zong)合癥，急、慢小球腎(shen)(shen)炎，腎(shen)(shen)功能衰竭者以(yi)及(ji)(ji)痛風，皮膚病(bing)(bing)患者不可(ke)過多食(shi)用。

豆腐干知識課堂>>