1、缺乏維生素B1：維生素B1攝(she)入不(bu)足時(shi)，輕者表現為(wei)(wei)(wei)肌(ji)肉乏(fa)力(li)、精(jing)神淡漠和(he)食欲減退，重(zhong)者得(de)腳(jiao)氣病(bing)。主(zhu)要(yao)累及神經系統(tong)、心(xin)血(xue)管系統(tong)和(he)水(shui)腫及漿液滲出，臨床以神經型為(wei)(wei)(wei)主(zhu)稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)干型腳(jiao)氣病(bing)，以水(shui)腫和(he)心(xin)臟(zang)癥狀為(wei)(wei)(wei)主(zhu)稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)濕型腳(jiao)氣病(bing)。以急性(xing)心(xin)臟(zang)病(bing)變為(wei)(wei)(wei)主(zhu)者稱(cheng)為(wei)(wei)(wei)腳(jiao)氣性(xing)心(xin)臟(zang)病(bing)，重(zhong)病(bing)者可引起心(xin)臟(zang)功(gong)能失調、心(xin)律衰竭和(he)精(jing)神失常。

2、缺(que)乏維生(sheng)(sheng)素(su)B2：可導致物質代謝紊亂，表(biao)現為唇(chun)炎(yan)、口角炎(yan)、舌炎(yan)、陰囊皮炎(yan)、脂(zhi)溢(yi)性(xing)(xing)皮炎(yan)等(deng)癥(zheng)狀。核黃素(su)的(de)(de)缺(que)乏會影響(xiang)維生(sheng)(sheng)素(su)B6和煙酸的(de)(de)代謝。由于核黃素(su)缺(que)乏影響(xiang)鐵的(de)(de)吸收，易出現繼發性(xing)(xing)缺(que)鐵性(xing)(xing)貧(pin)血。

3、缺(que)乏維生(sheng)素B3：當缺(que)乏維生(sheng)素b3的時候，則(ze)會(hui)出現(xian)過敏以(yi)及疲勞和胃腸道不(bu)適的癥狀。并且，由于泛酸(suan)廣泛存在于自(zi)然界中，所以(yi)腸內細菌也是能合成的，因(yin)此不(bu)宜缺(que)乏。

4、缺乏(fa)維生(sheng)素B5：會引起癩皮病。

5、缺乏維生素B6：引起嘔吐、抽筋等(deng)癥狀。單純維生素B6缺乏比較(jiao)少見，一般伴有多種B族維生素攝入不足的表現，臨(lin)床(chuang)有口(kou)炎、口(kou)唇干裂、舌炎、易激動、抑郁(yu)等(deng)癥狀。

6、缺(que)乏維生(sheng)素B7：生(sheng)雞蛋清中有一種(zhong)抗生(sheng)物素的蛋白質(zhi)和(he)生(sheng)物素結合(he)，不能被消化(hua)道(dao)吸收。造成(cheng)體內生(sheng)物素缺(que)乏，會出現食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等癥狀。磺胺(an)類藥物也(ye)可以抑(yi)制腸道(dao)細菌合(he)成(cheng)生(sheng)物素，也(ye)會引起生(sheng)物素缺(que)乏癥。

7、缺(que)乏(fa)維生素B9：葉(xie)(xie)酸廣泛存在(zai)于食物中，一(yi)般不(bu)缺(que)乏(fa)。膳食攝入不(bu)足、酗酒、抗(kang)驚厥藥(yao)和(he)避(bi)孕藥(yao)等是妨礙葉(xie)(xie)酸的(de)吸收和(he)利用。人(ren)體(ti)缺(que)乏(fa)葉(xie)(xie)酸損害很廣泛而深(shen)遠，可使(shi)DNA合成受阻，細胞分裂停(ting)止在(zai)S期(qi)，細胞核變形增大，引(yin)起巨紅細胞貧(pin)血，舌炎和(he)腹瀉，造成新生兒生長不(bu)良。葉(xie)(xie)酸缺(que)乏(fa)還導致兒童神經(jing)管畸(ji)形，心血管疾(ji)病和(he)癌(ai)癥的(de)發生。

8、缺乏維(wei)生素B12：當我們缺乏維(wei)生素b12的時(shi)候，則會引起巨幼紅細胞貧血或者是(shi)神(shen)經(jing)系(xi)統損(sun)害(hai)，亦或者是(shi)高同型半(ban)胱氨(an)酸血癥。