【廣式(shi)傳統(tong)甜(tian)點(dian)】廣式(shi)甜(tian)點(dian)有哪些 13款廣式(shi)甜(tian)品糖水的做(zuo)法

糖水(shui)，夏日里的消暑佳品。

糖水的滋補特質在于：清(qing)潤解燥、潤肺滋陰、補(bu)血(xue)養(yang)顏，更因(yin)為(wei)其(qi)性質溫和，而(er)適合各種體(ti)質(zhi)的人一年(nian)四季食用(yong)。

炎炎夏日，更應該多喝糖(tang)水哦。

我收羅了幾款廣式糖水或甜品的做法，挑幾個做法簡單的糖水或甜品自個消消暑吧。

番薯糖水

材料(liao)：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松

做法(fa)：1、番薯去皮，洗凈切厚塊(kuai)（角(jiao)狀的好看一(yi)點），用(yong)清水浸半小時，浸時要(yao)時常換水。

2、把大水3杯及(ji)生姜放入鍋內燒開，然后(hou)放番薯，用慢火煮酥，約(yue)需20分鐘（要視番薯(shu)厚薄而定），再放冰糖(tang)煮(zhu)溶(rong)并燒開，就(jiu)可以吃了。

木瓜銀耳糖水

木瓜(gua)含有豐富的(de)維他命a及(ji)c和纖(xian)維，當中的水(shui)溶性纖(xian)維更加有助平(ping)衡(heng)血脂(zhi)水(shui)平(ping)，還能消(xiao)食健(jian)胃，對(dui)消(xiao)化不良具(ju)有食療的作用。有豐胸作用哦(e)~銀(yin)耳(er)性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣(qi)、補腦、強心之功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)。不(bu)但(dan)適宜于一切婦孺(ru)、病后體虛者(zhe)，且對女性具有很(hen)好的(de)(de)嫩膚美容功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)。據(ju)說銀(yin)耳(er)和燕窩的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)差不(bu)多~~所以我真(zhen)的(de)超(chao)級愛銀耳的(de)~~這道銀耳(er)木瓜(gua)糖水絕對算(suan)的上是一道滋(zi)養糖水。常食用能養陰潤(run)肺(fei)，滋(zi)潤(run)皮膚，防止(zhi)皺紋過早出(chu)現，保(bao)持皮膚幼(you)嫩，延緩(huan)衰(shuai)老。可治療(liao)燥熱咳嗽、干咳無痰等等。

材料：木瓜半只(zhi)（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰(bing)糖適(shi)量(liang)（約(yue)50克(ke)）。

做法：1、將銀耳(er)用溫水浸透泡(pao)發，洗凈撕(si)成(cheng)小(xiao)朵(duo)，木瓜削皮去(qu)籽，切(qie)成(cheng)小(xiao)塊；

2、銀(yin)耳(er)、木(mu)瓜和冰糖一起(qi)放入(ru)鍋里，加適量水煮(zhu)開(kai)，然(ran)后轉小(xiao)火(huo)燉(dun)煮(zhu)30分鐘(zhong)-1個小時，即(ji)可食用。

小提示：1、喜(xi)歡枸杞子(zi)或者蓮(lian)子(zi)的(de)人，也可(ke)以根(gen)據(ju)自(zi)己的(de)喜(xi)好加入(ru)，將取十幾顆(ke)枸杞子(zi)或者蓮(lian)子(zi)洗(xi)凈后(hou)與木瓜(gua)銀耳一起放入(ru)鍋(guo)中燉煮即可(ke)；

2、小火煮的時(shi)(shi)間要取決于銀耳(er)熟(shu)爛(lan)的程(cheng)度(du)，如果有些銀耳(er)不太好(hao)煮爛(lan)，則(ze)需要適當(dang)延長(chang)一些煮的時(shi)(shi)間。

海帶綠豆糖水

材料：綠(lv)豆(dou)200g、海帶25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬干的桔(jie)子(zi)皮）1小塊、冰糖適(shi)量、水適(shi)量

做法：1、綠豆：懶的話洗干凈(jing)浸半小(xiao)時(shi)，放在(zai)一邊待用，如果想(xiang)口感好的話，去掉綠豆殼。

2、香(xiang)草(cao)/陳(chen)(chen)皮(pi)：如(ru)果是(shi)放(fang)陳(chen)(chen)皮(pi)的話(hua)，就(jiu)要用水(shui)浸軟(ruan)，刮去(qu)瓢，再(zai)洗干凈，香草的話(hua)洗干凈就(jiu)可以了(le)。喜歡(huan)(huan)味道(dao)濃(nong)一點的就(jiu)切碎，不(bu)(bu)太喜歡(huan)(huan)吃的就(jiu)切大(da)片(pian)一點，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)要不(bu)(bu)放(fang)，不(bu)(bu)放(fang)就(jiu)沒有風味了(le)。

3、海帶：浸軟，切(qie)成小(xiao)段，喜歡吃起來有口感的就(jiu)(jiu)切(qie)寬一點(dian)，喜歡細膩一點(dian)的就(jiu)(jiu)切(qie)細一點(dian)。

4、在處理材(cai)料的同(tong)時，煲開一鍋水，把綠豆、香草(cao)/陳(chen)皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個小時左(zuo)右，在煲的(de)時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

5、當綠(lv)豆(dou)都(dou)煲(bao)爛了，就跟據自己的口味加(jia)冰糖，再煲(bao)15分鐘。這樣好好喝(he)的綠豆沙就煲好了。

吃法：1、直接熱(re)吃(chi)（一年四季皆適宜(yi)！）；

2、放入冰(bing)箱，冰(bing)了再吃（夏日消暑好(hao)味(wei)道(dao)！）；

3、加湯圓熱吃（一次滿足兩個愿望！）

注意：1、綠豆能解(jie)渴(ke)利(li)尿，消腫下氣，解(jie)暑(shu)除煩熱，有(you)益(yi)于腸(chang)胃(wei)。因為綠豆性屬寒(han)涼(liang)，脾胃(wei)虛寒(han)，大便稀(xi)爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃(chi)。

2、海帶(dai)(dai)功能和紫菜差不(bu)多。但海帶(dai)(dai)不(bu)要浸(jin)洗太久，因為(wei)浸(jin)洗太久，它(ta)的碘甘露醇（有消腫利尿(niao)功能）會被(bei)溶(rong)去。

功能：清涼解熱，解毒(du)利尿，治咳嗽，可減少(shao)皮(pi)膚病(bing)毒(du)（例(li)如(ru)青春(chun)豆）。

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適(shi)量(liang)、姜一小片

做法：1、雞蛋煮熟(shu)去殼；

2、腐竹以(yi)沸水浸二十分鐘，撈(lao)起瀝干；

3、開(kai)水五杯和生姜一起煮開(kai)，再加腐竹，用(yong)慢火煲半小(xiao)時,加入冰(bing)糖(tang)和(he)雞蛋再煮15分鐘。

美味提(ti)示(shi)：煮雞蛋腐竹糖(tang)水，雞蛋有三種打法

第一(yi)種：把雞(ji)蛋在碗里打散了再倒入糖水(shui)里，這樣(yang)出(chu)來的糖水(shui)口感(gan)較稠，象吃羹一(yi)樣(yang)；

第二(er)種(zhong)：把(ba)雞蛋(dan)(dan)煮熟剝殼后放(fang)入糖(tang)(tang)水，這(zhe)樣(yang)出(chu)來的糖(tang)(tang)水口(kou)感(gan)較清(qing)甜，雞蛋(dan)(dan)滑溜，但(dan)也(ye)感(gan)覺放(fang)蛋(dan)(dan)和不(bu)放(fang)蛋(dan)(dan)差不(bu)多第三種(zhong)：直接把(ba)蛋(dan)(dan)打糖(tang)(tang)水里煮熟。這(zhe)樣(yang)出(chu)來的糖(tang)(tang)水不(bu)失(shi)清(qing)甜，而且因(yin)有了蛋(dan)(dan)白的絲(si)絲(si)花般點(dian)綴，口(kou)感(gan)更軟滑。

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐(fu)竹(zhu)75克、白(bai)果75克(ke)、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量

做法：1、薏米洗干凈(jing)，隔(ge)干水，放在一(yi)邊備(bei)用(yong)；

2、腐(fu)竹浸軟，白(bai)果(guo)去(qu)殼，然后用熱水(shui)浸片刻，撕去(qu)衣，去(qu)心；

3、雞蛋煮(zhu)熟(shu)去殼；

4、煲滾水，將白(bai)果、薏米放入(ru)(ru)煲半小時，然后加(jia)入(ru)(ru)腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼并放入(ru)(ru)糖水中，煮至薏米剛(gang)熟即成。

功效(xiao)：白果和薏米(mi)都(dou)有清(qing)(qing)熱(re)去濕的功效(xiao)，天氣(qi)燥熱(re)或胸中煩悶時，煲(bao)些白果薏米(mi)糖水(shui)吃，能清(qing)(qing)除(chu)燥熱(re)，使(shi)身體舒暢。

蓮子百合紅豆沙

材(cai)料：紅豆500G、白蓮子30G、百(bai)合10G、陳(chen)皮適量、冰糖(tang)約500G

做法：1、先洗(xi)干凈(jing)紅(hong)豆、蓮子、百合，清水泡浸(jin)兩小時；

2、煮開(kai)水，把(ba)紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮(lian)子、百合(he)放入鍋(guo)中；

3、煮(zhu)開后用中(zhong)慢火(huo)煲(bao)兩小時，最后才用大火(huo)煲(bao)大概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛(ai)。

注意：1、紅豆(dou)不(bu)必(bi)浸太久，最多(duo)是一到兩(liang)個小時(shi)，沒時(shi)間的可以不(bu)浸，也不(bu)要用熱水浸。

2、陳皮(pi)不(bu)要用(yong)太(tai)多，但要用(yong)好的。

3、中途可以加水,但豆(dou)和水的比例(li)就要看個人喜(xi)好了，當然紅豆(dou)沙(sha)不能煮出來太(tai)少豆(dou)，紅豆(dou)湯就可以稀(xi)一點。4、冰(bing)糖要(yao)在最(zui)后才下，不然(ran)紅豆就(jiu)會煮不爛了。

5、最(zui)后轉用大(da)火煲是為了紅豆能煲散成沙(sha)。

功效：1、蓮子(zi)乃著(zhu)名滋養(yang)(yang)藥食物，養(yang)(yang)神安寧，降(jiang)血(xue)壓。

2、百合能補中益氣，溫肺(fei)止咳(ke)；鮮品有鎮咳(ke)、止慢性支氣管炎(yan)、療肺(fei)病止咯血(xue)。

蓮子百合銀耳湯

原料：蓮(lian)子、百合各60克，銀(yin)耳28克，冰糖240克。

制(zhi)法：蓮子、百合、銀耳均加工洗凈，加冷水泡軟，再(zai)加清水640克，放冰(bing)糖(tang)，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。效用：補益脾胃，養心生津，養心安神，抗癌防癌。

說明：凡(fan)腫瘤病人(ren)食(shi)(shi)欲欠佳，營養不(bu)良，食(shi)(shi)后(hou)脘脹(zhang)，心悸(ji)不(bu)安，夜(ye)眠多(duo)夢，健忘，疲(pi)倦無力(li)，口舌干燥(zao)等均可食(shi)(shi)用。

水果西米露

原料：西米、牛奶(nai)(nai)（或者椰(ye)奶(nai)(nai)）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡(huan)的水果）。

特色：既消(xiao)暑又解饞。

操作：1、把西米放進清(qing)水(shui)(shui)里(li)(li)洗干凈，然后把一(yi)(yi)鍋水(shui)(shui)煮(zhu)沸(fei)(fei)，把西米放進煮(zhu)沸(fei)(fei)的水(shui)(shui)里(li)(li)。（注意：要(yao)一(yi)(yi)邊(bian)煮(zhu)一(yi)(yi)邊(bian)用勺子攪拌，否則(ze)西米會粘鍋底）

2、煮(zhu)到(dao)西(xi)米(mi)(mi)半透明，然(ran)后把西(xi)米(mi)(mi)和熱(re)水隔開，再煮(zhu)一(yi)鍋沸(fei)水，把剛才煮(zhu)到(dao)半透明隔好水的西(xi)米(mi)(mi)再放到(dao)沸(fei)水里(li)煮(zhu)。一(yi)直煮(zhu)到(dao)全部透明，把沸(fei)水都倒(dao)去。

3、煮(zhu)一小鍋牛(niu)奶(nai)，放少(shao)許糖(tang)。（建(jian)議(yi)：用椰(ye)汁(zhi)代替牛(niu)奶(nai)，椰(ye)汁(zhi)會更(geng)加香，若不喜歡(huan)椰(ye)汁(zhi)，牛(niu)奶(nai)也可以。）

4、把(ba)牛奶倒進西米(mi)里(li)一起煮，不(bu)用煮太久。把(ba)煮好(hao)(hao)的西米(mi)牛奶放進冰(bing)箱(xiang)，直到冰(bing)凍(dong)。西米(mi)好(hao)(hao)了后，過冷(leng)水，這樣會(hui)Q的。

5、最后(hou)將你喜歡的水(shui)果切(qie)丁(ding)，放(fang)(fang)進(jin)(jin)冰(bing)凍的西(xi)米露里即可(ke)。喝著自己做的飲品，心(xin)情一(yi)定不錯(cuo)！水(shui)果不能(neng)放(fang)(fang)進(jin)(jin)去煮哦~~~會(hui)酸的哦~~

芝麻糊

材料（4～6人分(fen)量）：黑芝麻200克、白(bai)米1湯匙(chi)、冰糖適量、清(qing)水8碗。

滋(zi)潤小百科(ke)：要煮(zhu)出芝麻(ma)糊帶糊狀的(de)質(zhi)感，必須要落米漿；而想(xiang)芝麻(ma)糊香一點(dian)，就(jiu)應再放少許(xu)白芝麻(ma)一齊煮(zhu)。做法：1、將黑芝(zhi)麻和米(mi)洗凈，浸2小時。

2、將黑芝麻、米(mi)及4碗水放入攪拌機內，攪5分(fen)鐘，將(jiang)芝(zhi)麻(ma)及(ji)米攪至全(quan)爛。

3、將芝(zhi)麻米漿倒在魚袋布(bu)內(nei)，隔(ge)渣，令芝(zhi)麻糊更滑。（如(ru)用茶隔(ge)，需隔(ge)2小時以上）

4、把(ba)4碗水及冰(bing)糖放(fang)入煲內，煮(zhu)(zhu)溶，再放(fang)芝麻(ma)米(mi)漿，慢火一(yi)邊煮(zhu)(zhu)，一(yi)邊攪動，煮(zhu)(zhu)至(zhi)糊狀即(ji)成(cheng)。

黑芝麻糊的營(ying)養價值黑芝麻糊的效用(yong)更勝(sheng)鮮奶(nai),食(shi)得多皮(pi)膚(fu)會滑溜(liu)、少皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更(geng)可(ke)以治便秘，利用(yong)節(jie)食(shi)來減(jian)肥(fei)的人(ren)，由于其營(ying)養的攝取量不夠，皮膚會變(bian)得干燥、粗糙(cao)。而芝麻中含有防止人(ren)體發(fa)胖的物(wu)質蛋黃(huang)素、膽堿(jian)、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fa)胖．在(zai)節(jie)食(shi)減(jian)肥(fei)的同時,若配合芝(zhi)麻(ma)的食用(yong),粗糙(cao)的皮(pi)膚可(ke)獲得改善。

姜撞奶

材料：新鮮的(de)生(sheng)姜牛奶其(qi)實傳統來說，姜撞(zhuang)奶需要(yao)用水牛奶制作(zuo)，不(bu)過(guo)一般的(de)純牛奶都(dou)可以了。

做法：生姜洗干凈去(qu)掉皮，可以用榨汁機(ji)，榨汁器把姜汁榨出來備用。一人分量(liang)——一碗牛奶，1－2個勺子的姜汁，主(zhu)要看你能(neng)(neng)不能(neng)(neng)吃辣如果姜汁比(bi)較(jiao)濃，1個勺子(zi)就搞定(ding)了。

牛奶需(xu)要加(jia)(jia)熱(re)，這(zhe)個時候(hou)加(jia)(jia)上糖，調配到你(ni)喜歡的(de)甜度，熱(re)了(le)以后(hou)熄火。需(xu)要把加(jia)(jia)熱(re)的(de)牛奶冷卻到70－80度(du)，其實這個容易掌握，你(ni)嘗一口牛奶(nai)，大概是中(zhong)溫(wen)左右的(de)感覺就可以了。不行就直接拿溫(wen)度(du)計測試吧。

好了(le)(le)，現在開始姜撞奶了(le)(le)，有幾個(ge)需(xu)要注意————不(bu)(bu)(bu)能拿姜(jiang)汁倒(dao)入牛奶里面，必須是(shi)牛奶倒(dao)入姜(jiang)汁，其實不(bu)(bu)(bu)能說是(shi)倒(dao)入，應該是(shi)沖入姜(jiang)汁里面，要一(yi)氣(qi)呵成(cheng)，不(bu)(bu)(bu)能斷斷續續，要沖就一(yi)次沖進去(qu)，不(bu)(bu)(bu)然不(bu)(bu)(bu)能凝結。最好沖的時候有力度(du)一(yi)點。所(suo)謂的姜(jiang)撞奶就是(shi)這樣了。

當牛奶倒入姜汁(zhi)以后(hou)，別動，安靜等(deng)待(dai)牛奶凝結，如果姜汁(zhi)好(hao)的話5分鐘內(nei)就會凝結，一般(ban)等候5－15分鐘，牛奶就(jiu)(jiu)會凝固，好像比布丁(ding)稀一(yi)點(dian)的狀態。就(jiu)(jiu)可以(yi)拿(na)勺子挖來吃了，你可以(yi)拿(na)湯(tang)匙(chi)放在上面~能承得(de)住(zhu)湯(tang)匙就ok了~這(zhe)個(ge)是一個(ge)很(hen)適(shi)合冬天吃(chi)的甜品。

雙皮奶

原料：一大碗蒙牛(niu)牛(niu)奶（400ml左(zuo)右(you)）、蛋(dan)清二(er)只、白砂(sha)糖(tang)二(er)勺（或者不放(fang)糖(tang)放(fang)煉乳(ru),這(zhe)樣(yang)會更(geng)香純）

做法：1、先把牛奶(nai)倒(dao)到(dao)鍋中(zhong)剛煮(zhu)開即可(ke)（燒久了(le)會破壞蛋白(bai)質，也結(jie)不起奶(nai)皮了(le)），然(ran)后再倒(dao)入大碗，這時(shi)可(ke)以看到(dao)牛奶(nai)表面結(jie)起一層皺皺的奶(nai)皮。

2、拿一(yi)個空(kong)的大(da)碗中放入(ru)二(er)只蛋清(qing)（蛋清(qing)蛋黃分離(li)的方法想(xiang)必大(da)家都會的，就(jiu)不(bu)多說了）、二(er)勺糖(tang)(tang)，攪勻至糖(tang)(tang)溶(rong)解（不(bu)要打太久，否則變(bian)蛋泡了)

3、等(deng)牛奶(nai)(nai)(nai)稍涼后，用筷子把(ba)奶(nai)(nai)(nai)皮(pi)刺(ci)破(po)，再將牛奶(nai)(nai)(nai)慢(man)慢(man)倒入裝有蛋清的(de)大碗，攪(jiao)拌(ban)均勻，再沿碗邊緩緩倒回(hui)留有奶(nai)(nai)(nai)皮(pi)的(de)大碗，可以(yi)看到奶(nai)(nai)(nai)皮(pi)會自己浮(fu)起來(lai)。

4、最后將牛奶(nai)(nai)放入(ru)鍋中(zhong)隔水(shui)蒸十分鐘左(zuo)右，用筷子從中(zhong)間刺入(ru)，沒(mei)有(you)牛奶(nai)(nai)流出說明全部凝結起來了，大功(gong)告成啦。第一層(ceng)奶(nai)(nai)皮(pi)甘香(xiang)，第二層(ceng)香(xiang)滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮(pi)奶(nai)(nai)”，冷吃熱食均可(ke)，一樣(yang)的美味無敵。喜歡(huan)的話還可(ke)以加入(ru)蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦(e)。

秘訣：1、要(yao)用(yong)全脂(zhi)奶，脂(zhi)肪(fang)含(han)量越高越好；

2、牛奶煮開(kai)要放(fang)一(yi)會(hui)兒，讓奶皮有時間充分凝結；

3、要用文火慢慢燉，牛奶剛(gang)剛(gang)全部凝結(jie)就關火，老了(le)口感就不好

冰糖燉雪梨

原料：雪梨(li)1個,冰糖(或(huo)蜂蜜)100克,

步驟：1、將雪梨去皮、去核、切塊,

2、將雪梨、清水(shui)適量下入鍋中,小火煮熟,

3、倒入容(rong)器內,待溫熱后加(jia)入冰糖(或(huo)蜂蜜),因為超過60度會降低(di)冰(bing)糖(或(huo)蜂蜜)的營養價值(zhi),調勻后即可(ke)食用、

功能：潤肺、止咳、我喜(xi)歡加點銀耳或(huo)者(zhe)百(bai)合下去一起煮~~

鮮奶燉蛋

材料(liao)：牛奶(nai)，冰糖，雞(ji)蛋

做(zuo)法：1、將牛奶、冰糖(tang)一起放入鍋里，用慢(man)火把糧充分溶解后關火，冷卻備用。

2、把雞蛋打開后，迅速攪拌。

3、將冷(leng)卻好的(de)牛奶(nai)加入已發好的(de)蛋漿(jiang)中攪勻(yun)。

4、將碗放(fang)入蒸(zheng)籠里，先(xian)隔水將碗蒸(zheng)熱。

5、最后把以上攪好的(de)蛋漿(jiang)加入碗中(zhong)，中(zhong)火約蒸10分鐘即成。

同理(li)可證(zheng)：椰汁(zhi)(zhi)鮮奶燉蛋、姜(jiang)汁(zhi)(zhi)鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。

提示：雞(ji)(ji)蛋(dan)殼要(yao)留(liu)一(yi)個哦，因為一(yi)個雞(ji)(ji)蛋(dan)就加(jia)兩個雞(ji)(ji)蛋(dan)殼的(de)(de)牛奶（或者水）。這樣加(jia)的(de)(de)話，沒有(you)經驗的(de)(de)人也(ye)可以(yi)做出很水的(de)(de)蛋(dan)哦~~

楊枝甘露

材料：西(xi)米約50克（小西(xi)米，好煮）、金煌芒果2個（其他的芒(mang)果(guo)也可(ke)，如果(guo)小的芒(mang)果(guo)大(da)概4個(ge)，金(jin)煌(huang)芒果(guo)纖維很細，關鍵是(shi)它(ta)好(hao)好(hao)吃）、西柚1個、木瓜1個（最好(hao)是臺灣木(mu)瓜，特別的好(hao)吃(chi)）、椰漿1罐（用(yong)椰子(zi)汁(zhi)也(ye)可）、三花(hua)淡奶1罐(guan)、冰糖(tang)少(shao)許（砂糖(tang)也可）。

做法：1、西米放進煮開的水里，大(da)火煮1分鐘后加(jia)蓋悶至透明（約25分鐘，這(zhe)樣比一(yi)直(zhi)煮省火(huo)），用(yong)過(guo)濾篩子盛著用(yong)涼水沖凈，瀝干后備用(yong)，提(ti)示：如果這(zhe)時候西米還沒(mei)透明(ming)，到第4步還可以再煮。

2、芒果一(yi)個(ge)把肉肉挖起(qi)來，用攪拌機(ji)打成漿，提(ti)示：要(yao)切小塊，攪拌器才好打哦。另(ling)一(yi)個(ge)起(qi)肉切成1cm見方狀，備用(yong)。

3、西柚最好買進口(kou)紅肉(rou)(rou)的，顏色好看(kan)而(er)且香(xiang)味濃(nong)郁；將肉(rou)(rou)剝出后輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進水(shui)里煮(zhu)溶（水(shui)量約與西米為1：1），倒進(jin)西米煮開約2分(fen)鐘（如(ru)果第(di)1步中西米還沒透明，這里就多煮一會），整(zheng)鍋放進冷水里浸著(zhu)，以(yi)加速(su)降溫。

5、當西米降到(dao)40度以(yi)下(xia)時，先加(jia)入(ru)(ru)三(san)花淡奶，份量(liang)以(yi)湯色泛起牛(niu)奶色為準；再加(jia)入(ru)(ru)椰漿，份量(liang)以(yi)聞到椰香而定。

6、然后加入(ru)芒果汁，攪勻、試味；如果覺(jue)得不夠甜的話，可加入(ru)幼砂糖(tang)調和一下。

7、最后(hou)加入西柚肉粒和芒(mang)果肉粒，置入雪(xue)柜冷(leng)凍即可食(shi)用。金香(xiang)軟(ruan)滑的甘露瓊漿，吃(chi)起來軟(ruan)滑如綢。勺(shao)勺(shao)果肉，香(xiang)、甜、酸俱全，清(qing)新怡人。