中國咖啡產地

中國咖啡產區主要在(zai)海南、云南、廣東、臺(tai)灣。

海南島北(bei)部、云南省南部，位于北(bei)緯15度至北回歸(gui)線(xian)之間，其咖啡濃(nong)而不苦，香而不烈，非常(chang)獨特。且帶(dai)一點(dian)果(guo)味，是(shi)咖啡上上品，國際上贊譽(yu)有加(jia)。

臺灣(wan)地處(chu)亞熱(re)帶，境內多山，又有明顯的(de)雨(yu)季，對(dui)咖(ka)(ka)啡(fei)而(er)言，算(suan)是還不錯的(de)生長(chang)環境，自(zi)光緒年間(jian)英(ying)國(guo)人引進咖(ka)(ka)啡(fei)樹，現(xian)仍有小規模(mo)種(zhong)植，比較有名的(de)產(chan)區有南投山區惠林場(海拔一(yi)千多公尺)，云林古(gu)坑的荷(he)苞山(海拔(ba)294公尺)。咖啡風味接近中南美(mei)洲豆，有柔和的(de)酸味和不錯(cuo)的(de)質感，口味平和。

云南是中國主(zhu)要的咖啡(fei)豆(dou)產區(qu)。云南位于北回歸線以南屬亞熱(re)帶山地氣候(hou)區(qu)，有著特(te)有的高原紅土，土質(zhi)肥沃疏松，氣候(hou)溫和，特(te)別適合種植小粒種咖啡(fei)。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)(shi)(shi)熱帶的(de)(de)產(chan)物，說來你(ni)也許(xu)不相信(xin)，世界最(zui)佳的(de)(de)咖啡(fei)產(chan)地，竟在中(zhong)國的(de)(de)云(yun)(yun)南(nan)省。最(zui)佳咖啡(fei)產(chan)地，不是(shi)(shi)(shi)什么哥(ge)倫(lun)比亞，不是(shi)(shi)(shi)什么土耳其，不是(shi)(shi)(shi)什么印度尼西亞，而是(shi)(shi)(shi)中(zhong)國大陸。國際咖啡(fei)組(zu)織(zhi)品嘗(chang)專(zhuan)家(jia)在考察了(le)云(yun)(yun)南(nan)咖啡(fei)種植及初加工基地后，將(jiang)云(yun)(yun)南(nan)咖啡(fei)評(ping)價為哥(ge)倫(lun)比亞濕(shi)法加工的(de)(de)小粒種咖啡(fei)一(yi)類，為世界上最(zui)高(gao)品質的(de)(de)咖啡(fei)。

眾(zhong)所周知(zhi)，咖(ka)啡是赤道到北(bei)(bei)緯(wei)十(shi)五(wu)度的(de)產物，因(yin)此(ci)，南美和印尼及非洲都有(you)(you)生產。但是，在赤道至(zhi)北(bei)(bei)緯(wei)十(shi)五(wu)度所產的(de)咖(ka)啡，太過濃烈，且有(you)(you)苦味，故(gu)只有(you)(you)一些喝咖(ka)啡而不知(zhi)其味的(de)人，才會愛好。其實(shi)最好的(de)咖(ka)啡應該產自北(bei)(bei)緯(wei)十(shi)五(wu)度至(zhi)北(bei)(bei)回歸線之間。

說來真是湊巧，中國(guo)云(yun)南(nan)(nan)省的南(nan)(nan)部(特別是接近(jin)老撾的地方(fang))和(he)云(yun)南(nan)(nan)島(dao)之北(bei)部，恰好(hao)是處(chu)于(yu)這一個黃金地帶(dai)上(shang)邊。美(mei)國(guo)的夏(xia)威夷、沙特阿拉伯等(deng)地，雖(sui)處(chu)在(zai)這一地帶(dai)上(shang)，一來夏(xia)威夷沒(mei)有(you)大山，沒(mei)有(you)濃霧，二(er)來沙地的沙漠無(wu)水，咖啡不(bu)能(neng)安居立戶。因(yin)此，世(shi)界的最佳咖啡產地，竟在(zai)中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的生產地，各種等級，種類的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)占全球三分(fen)之一的消費量，這(zhe)里(li)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種類繁(fan)多，雖然優等的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)并不多，但(dan)是(shi)可以用(yong)來和其它咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制作混合咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

味道的特征：溫和(he)、酸苦適中、香味柔和(he)。

·最佳煎培度：中度煎培

哥倫比亞

盛產(chan)咖(ka)啡的(de)(de)產(chan)量僅(jin)次于巴西，是第(di)二大咖(ka)啡工業國，從低級品至高級品都能生產(chan)，其(qi)中有(you)些是世上少(shao)有(you)的(de)(de)好貨，味(wei)(wei)道(dao)香醇令人愛不(bu)釋(shi)手。最(zui)受歡迎(ying)的(de)(de)是曼特寧，它(ta)的(de)(de)口感豐富，有(you)著令人愉悅的(de)(de)酸味(wei)(wei)。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫(lun)比亞(ya)的(de)(de)特等咖(ka)啡，它(ta)獨特的(de)(de)香味(wei)(wei)，苦中帶有(you)甜味(wei)(wei)。是咖(ka)啡中的(de)(de)上等品。

墨西哥

是中美洲主要的(de)(de)咖(ka)啡生(sheng)產國，這里的(de)(de)咖(ka)啡口感舒(shu)適，芳香(xiang)迷人，上(shang)選的(de)(de)墨(mo)西(xi)哥咖(ka)啡有科特(te)佩(Coatepec)，華圖司(si)科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其(qi)中科特(te)佩被認(ren)為是世(shi)上(shang)最好的(de)(de)咖(ka)啡之一。

·上(shang)質豆：墨西哥 阿爾朵拉

·味道的特(te)征：粒大且(qie)酸甜有勁、味香濃。

·最佳煎培度：中(zhong)度～深度

夏威夷

到夏(xia)威夷觀光(guang)，除了美(mei)麗的(de)(de)(de)海灘(tan)，可別(bie)忘了夏(xia)威夷咖啡豆-Kona。口感(gan)甜(tian)美(mei)帶有葡萄酒的(de)(de)(de)酸味，這種味道非常特(te)殊。夏(xia)威夷最傳統且出(chu)名(ming)的(de)(de)(de)咖啡。不過由于這里的(de)(de)(de)產量不高，成本出(chu)奇的(de)(de)(de)昂貴，再加上美(mei)國等(deng)地對單品咖啡的(de)(de)(de)需要日漸增(zeng)強(qiang)，所以(yi)它的(de)(de)(de)單價不但越來越高，并且也不容(rong)易買(mai)到。

·味(wei)道的特征：強酸(suan)、香醇，都有熱帶風味(wei)。

·最佳(jia)煎培度：中度～深度

印尼

說到(dao)印尼的(de)(de)咖(ka)啡，一定不能漏了蘇門答臘的(de)(de)高(gao)級(ji)曼特寧，它獨(du)特的(de)(de)香濃口(kou)感，微(wei)酸性(xing)的(de)(de)口(kou)味，品質可說是世界第一。另外，在爪哇(wa)生產(chan)的(de)(de)阿拉伯咖(ka)啡，是歐洲人(ren)的(de)(de)最(zui)愛，那苦(ku)中(zhong)帶甜，甜中(zhong)又有酸的(de)(de)余香，久久不散。

上質豆：蘇(su)門(men)達臘(la)?曼(man)特寧

·味道的特征(zheng)：苦而(er)濃郁、亦(yi)有甜味。

·最佳煎(jian)培度：深度

哥斯達黎加

哥(ge)斯達黎(li)加的(de)(de)高緯度地方(fang)所(suo)生產的(de)(de)咖(ka)啡豆是(shi)世上赫赫有名(ming)的(de)(de)，濃郁，味道(dao)溫和(he)(he)，但(dan)極(ji)酸，這里的(de)(de)咖(ka)啡豆都經(jing)過細心的(de)(de)處(chu)理，正因如此(ci)，才(cai)有高品(pin)質的(de)(de)咖(ka)啡。 著名(ming)的(de)(de)咖(ka)啡是(shi)中部(bu)高原(Central Plateau)所(suo)出產的(de)(de)，這里的(de)(de)土壤都是(shi)包括連續好幾層厚的(de)(de)火山灰和(he)(he)火山塵。上等香濃而(er)有酸味，有很高的(de)(de)評價。

·上(shang)質豆：哥西大(da)黎加?克(ke)拉爾山

·味(wei)道的特征(zheng)：酸味(wei)適中(zhong)而香醇(chun)。

·最(zui)佳煎(jian)培度(du)：中(zhong)度(du)

安哥拉

這是全世界(jie)第(di)四大咖啡(fei)工業國，但只出產(chan)少(shao)量(liang)的阿(a)拉伯(bo)咖啡(fei)，品質很(hen)高。

·味(wei)道的特征：香(xiang)酸俱佳。

·最佳(jia)煎(jian)培(pei)度：中度～深度

衣索匹亞

是阿拉伯(bo)咖啡的(de)故(gu)鄉，生長在高緯度的(de)地方，需(xu)要很(hen)多(duo)人工悉(xi)心的(de)照顧(gu)。這(zhe)里有(you)著(zhu)名的(de)衣索匹(pi)亞摩(mo)卡，它有(you)著(zhu)與葡萄酒相似(si)的(de)酸味，香濃，且產量豐富(fu)。

牙買加

牙買加的國(guo)寶，藍山(shan)咖(ka)啡在(zai)各(ge)方面(mian)都(dou)堪稱(cheng)完美無暇，就像葡(pu)萄酒一(yi)樣，現(xian)在(zai)有許(xu)多(duo)的酒莊是被日(ri)本(ben)人(ren)買下來。日(ri)本(ben)人(ren)近年來買下了大部份牙買加咖(ka)啡，因此在(zai)市場上已經很難買到。

上質豆：藍山 / 高(gao)山

·味道的特(te)征：有(you)一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

·最佳(jia)煎(jian)培(pei)度：輕(qing)度～中度

肯尼亞

肯尼亞種(zhong)植的是高(gao)品(pin)質(zhi)的阿拉(la)伯咖啡(fei)(fei)豆(dou)，咖啡(fei)(fei)豆(dou)幾乎吸收了整個咖啡(fei)(fei)櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡(fei)(fei)更(geng)超越了哥(ge)斯(si)達黎加的咖啡(fei)(fei)，成為最(zui)受歡迎的咖啡(fei)(fei)之一。

·上質豆：肯亞(ya)AA (雙(shuang)A)

·味道的特征：強酸(suan)而香，德(de)國人(ren)的最愛。

·最佳煎培度：深度

也門

也門的(de)(de)摩卡(ka)(ka)咖啡曾(ceng)經風糜一時，摩卡(ka)(ka)咖啡依(yi)(yi)然(ran)是用來搭配其它咖啡豆或綜合咖啡豆的(de)(de)靈魂。也門的(de)(de)通稱是阿拉伯，為阿拉伯克種的(de)(de)發(fa)祥地(di)，曾(ceng)以「摩卡(ka)(ka)咖啡」之(zhi)名，而風靡一時，而今盛況不在了。但其如醇酒般的(de)(de)風味、濃郁香醇的(de)(de)特(te)色，依(yi)(yi)然(ran)是相當受消費者青睞的(de)(de)飯(fan)后(hou)咖啡。

·上質豆：金馬塔里

·味道的特征(zheng)：微(wei)酸而后勁強，亦有甜味。

·最(zui)佳(jia)煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

秘魯

后(hou)起之秀的(de)秘(mi)魯咖啡正逐漸的(de)打開其知(zhi)名度(du)，進軍世界。它多(duo)種植在高海(hai)拔(ba)的(de)地區，有規劃的(de)種植使得產量大(da)大(da)的(de)提(ti)升，口感(gan)香(xiang)醇，酸(suan)度(du)恰(qia)如其分，有越來(lai)越多(duo)的(de)人(ren)喜(xi)歡上它。

·味道的特征(zheng)：口感香醇，酸度恰如其分(fen)。

·最佳煎(jian)培度(du)：中度(du)

危地馬拉

危地(di)馬(ma)拉(la)的(de)(de)中央(yang)地(di)區種植著世界知名(ming)，風味絕佳的(de)(de)好咖啡，這里的(de)(de)咖啡豆多(duo)帶有炭(tan)燒味，可(ke)可(ke)香，唯(wei)其酸度稍(shao)強(qiang)。

·味道(dao)的特征：苦而香濃、口感(gan)佳。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨(mo)西(xi)哥、危地馬拉并(bing)列為阿薩麥爾多集(ji)團的生(sheng)產國(guo)，并(bing)且正與其它(ta)國(guo)家爭(zheng)取中美的前一、二名。產于高地者(zhe)，為大小(xiao)均(jun)稱的大顆(ke)咖啡豆、香濃口感溫(wen)和。

·上質豆：薩爾瓦(wa)多?SHB

·道的特征(zheng)：酸、苦、甜(tian)味溫和適(shi)中(zhong)。

·最佳煎培度：中度～深度

洪都拉斯(中美)

山岳地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產于低(di)地的咖啡豆則品質略遜一籌。

·味道的特征(zheng)：酸而微甜。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名(ming)的(de)，咖啡是于十八世紀中葉，由(you)法(fa)國(guo)人從海地引進的(de)，咖啡豆(dou)的(de)特征適中─大粒(li)，顏色(se)為明亮綠色(se)的(de)優質咖啡豆(dou)

·上質豆：古(gu)巴?克(ke)里斯德爾(er)山

·味(wei)道的特征(zheng)：味(wei)道穩定(ding)。酸、苦(ku)、甜均衡。

·最佳煎培度：中度