中國咖啡產地

中(zhong)國(guo)咖啡產(chan)區主(zhu)要在海南(nan)、云南(nan)、廣東、臺灣。

海南島北部(bu)、云(yun)南省(sheng)南部(bu)，位于北緯15度至(zhi)北(bei)回歸線之間，其咖(ka)啡(fei)濃而不苦(ku)，香而不烈，非常獨特。且帶(dai)一(yi)點果味(wei)，是咖(ka)啡(fei)上(shang)上(shang)品，國際上(shang)贊譽有加。

臺灣地處亞(ya)熱(re)帶，境(jing)內多山(shan)，又(you)有明(ming)顯的(de)雨(yu)季，對咖啡而言，算是還不錯的(de)生長(chang)環境(jing)，自光緒年(nian)間英(ying)國人引進(jin)咖啡樹(shu)，現仍有小規模(mo)種植(zhi)，比較有名(ming)的(de)產區有南投(tou)山(shan)區惠(hui)林場(海拔一千多公尺)，云林(lin)古坑的荷苞山(海拔(ba)294公尺)。咖啡風味(wei)接近中南美(mei)洲豆，有柔和(he)的(de)酸味(wei)和(he)不錯的(de)質感(gan)，口味(wei)平(ping)和(he)。

云南(nan)是(shi)中國(guo)主要的(de)咖啡(fei)豆產區。云南(nan)位(wei)于北回歸(gui)線以南(nan)屬亞熱(re)帶山地氣(qi)候區，有著特(te)有的(de)高(gao)原紅土，土質肥沃疏松，氣(qi)候溫和，特(te)別適合種植小粒(li)種咖啡(fei)。

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中國的云南咖啡

咖啡是(shi)(shi)熱(re)帶(dai)的(de)產(chan)物，說來你也許(xu)不(bu)相(xiang)信，世(shi)界最(zui)佳(jia)的(de)咖啡(fei)(fei)產(chan)地(di)，竟在中(zhong)國的(de)云(yun)(yun)南(nan)省。最(zui)佳(jia)咖啡(fei)(fei)產(chan)地(di)，不(bu)是(shi)(shi)什么(me)哥倫(lun)比亞(ya)，不(bu)是(shi)(shi)什么(me)土耳其，不(bu)是(shi)(shi)什么(me)印度尼(ni)西亞(ya)，而是(shi)(shi)中(zhong)國大陸。國際咖啡(fei)(fei)組織品(pin)嘗專家(jia)在考察了云(yun)(yun)南(nan)咖啡(fei)(fei)種植及初(chu)加(jia)工基地(di)后，將(jiang)云(yun)(yun)南(nan)咖啡(fei)(fei)評價為哥倫(lun)比亞(ya)濕法(fa)加(jia)工的(de)小粒種咖啡(fei)(fei)一類(lei)，為世(shi)界上最(zui)高品(pin)質的(de)咖啡(fei)(fei)。

眾所(suo)周(zhou)知，咖啡(fei)(fei)是赤道到北緯十(shi)五度的產(chan)(chan)物(wu)，因此，南美和印尼及非洲都有(you)生產(chan)(chan)。但是，在赤道至北緯十(shi)五度所(suo)產(chan)(chan)的咖啡(fei)(fei)，太過濃烈，且有(you)苦味，故只有(you)一(yi)些喝(he)咖啡(fei)(fei)而不(bu)知其味的人，才會愛好。其實(shi)最(zui)好的咖啡(fei)(fei)應該產(chan)(chan)自北緯十(shi)五度至北回歸線之間。

說(shuo)來(lai)真是(shi)湊巧(qiao)，中國(guo)云(yun)南(nan)省的(de)南(nan)部(bu)(特別(bie)是(shi)接近老撾的(de)地(di)方)和云(yun)南(nan)島之北(bei)部(bu)，恰好是(shi)處于這一(yi)(yi)個黃金地(di)帶上邊。美(mei)國(guo)的(de)夏(xia)威(wei)夷、沙特阿拉伯等地(di)，雖處在這一(yi)(yi)地(di)帶上，一(yi)(yi)來(lai)夏(xia)威(wei)夷沒有大山(shan)，沒有濃霧，二來(lai)沙地(di)的(de)沙漠(mo)無水，咖啡不能安居立戶。因(yin)此，世界(jie)的(de)最(zui)佳咖啡產(chan)地(di)，竟(jing)在中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是咖(ka)啡(fei)(fei)的生產地，各種等級，種類的咖(ka)啡(fei)(fei)占(zhan)全球(qiu)三分之一的消費量，這里的咖(ka)啡(fei)(fei)種類繁多，雖然優等的咖(ka)啡(fei)(fei)并不(bu)多，但是可以用來和其它咖(ka)啡(fei)(fei)制作混合(he)咖(ka)啡(fei)(fei)。

味道的特征：溫和(he)(he)、酸(suan)苦適中、香(xiang)味柔和(he)(he)。

·最佳煎(jian)培度：中度煎(jian)培

哥倫比亞

盛產咖(ka)啡(fei)的產量僅次于巴西，是第(di)二(er)大(da)咖(ka)啡(fei)工(gong)業(ye)國(guo)，從低級品至高級品都能生(sheng)產，其中有(you)些是世上少有(you)的好貨，味道(dao)香醇(chun)令人(ren)愛(ai)不釋手(shou)。最受歡迎的是曼特寧，它的口(kou)感豐富，有(you)著令人(ren)愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也(ye)是哥倫比亞的特等咖(ka)啡(fei)，它獨(du)特的香味，苦中帶(dai)有(you)甜味。是咖(ka)啡(fei)中的上等品。

墨西哥

是(shi)中美(mei)洲(zhou)主要的(de)(de)咖(ka)(ka)啡生(sheng)產國，這里(li)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡口感舒適，芳香迷人，上選的(de)(de)墨西(xi)哥咖(ka)(ka)啡有科(ke)(ke)特佩(Coatepec)，華圖司科(ke)(ke)(Huatusco)，歐瑞扎(zha)巴(ba)(Orizaba)，其中科(ke)(ke)特佩被認為是(shi)世(shi)上最好的(de)(de)咖(ka)(ka)啡之一。

·上(shang)質(zhi)豆：墨(mo)西哥 阿爾朵拉

·味(wei)道(dao)的特征：粒大且(qie)酸(suan)甜有勁、味(wei)香(xiang)濃。

·最佳煎培度(du)(du)(du)：中(zhong)度(du)(du)(du)～深度(du)(du)(du)

夏威夷

到(dao)夏(xia)(xia)威夷觀光，除了(le)美(mei)麗(li)的(de)海灘，可(ke)別忘(wang)了(le)夏(xia)(xia)威夷咖啡(fei)豆(dou)-Kona。口感甜美(mei)帶有(you)葡萄酒的(de)酸(suan)味，這種味道非常(chang)特殊。夏(xia)(xia)威夷最傳(chuan)統且(qie)出名的(de)咖啡(fei)。不過由(you)于這里的(de)產(chan)量不高(gao)，成本出奇(qi)的(de)昂(ang)貴，再加上美(mei)國(guo)等地(di)對單(dan)品咖啡(fei)的(de)需要(yao)日漸增強，所以它的(de)單(dan)價不但(dan)越(yue)來越(yue)高(gao)，并且(qie)也不容易買到(dao)。

·味道的(de)特征：強酸、香醇，都有熱帶風味。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

印尼

說到印尼的(de)咖啡，一定不(bu)能漏(lou)了蘇(su)門答臘的(de)高(gao)級(ji)曼特寧，它獨(du)特的(de)香濃口感，微酸性的(de)口味(wei)，品質可說是世(shi)界第一。另(ling)外(wai)，在爪哇生產(chan)的(de)阿拉伯咖啡，是歐洲人(ren)的(de)最愛，那苦中(zhong)帶(dai)甜，甜中(zhong)又(you)有酸的(de)余(yu)香，久久不(bu)散。

上質豆：蘇門達臘?曼特寧

·味(wei)道的特征：苦(ku)而濃郁、亦有甜味(wei)。

·最佳煎培度(du)：深度(du)

哥斯達黎加

哥(ge)斯達黎加的高(gao)緯度地方所(suo)(suo)生產的咖(ka)啡豆是(shi)世上赫赫有(you)名的，濃郁，味道(dao)溫和(he)，但極酸，這(zhe)里(li)的咖(ka)啡豆都經過細心的處理，正因如此(ci)，才有(you)高(gao)品(pin)質的咖(ka)啡。 著名的咖(ka)啡是(shi)中部高(gao)原(Central Plateau)所(suo)(suo)出產的，這(zhe)里(li)的土壤都是(shi)包括連續好幾層(ceng)厚的火(huo)山(shan)灰(hui)和(he)火(huo)山(shan)塵。上等香濃而有(you)酸味，有(you)很高(gao)的評價。

·上質豆(dou)：哥(ge)西大黎加?克拉爾山

·味道的特征：酸味適(shi)中而香醇。

·最佳煎(jian)培度：中度

安哥拉

這是(shi)全世界第四大咖啡工業(ye)國，但只(zhi)出產少量的阿拉伯咖啡，品質很(hen)高。

·味道的特征(zheng)：香(xiang)酸俱佳。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

衣索匹亞

是(shi)阿拉伯(bo)咖啡(fei)的(de)(de)(de)(de)故鄉，生長在高緯度的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)，需要(yao)很多人工(gong)悉心的(de)(de)(de)(de)照顧。這里有著名的(de)(de)(de)(de)衣索匹亞(ya)摩卡(ka)，它有著與葡萄酒相(xiang)似的(de)(de)(de)(de)酸(suan)味(wei)，香濃，且產量豐富。

牙買加

牙(ya)(ya)買加的國寶(bao)，藍山咖啡在各方(fang)面都(dou)堪稱完(wan)美無暇，就像葡萄酒一樣，現在有(you)許多的酒莊是被日本人(ren)買下來(lai)。日本人(ren)近年來(lai)買下了(le)大部份牙(ya)(ya)買加咖啡，因此在市場上(shang)已經很難買到。

上質豆：藍山 / 高(gao)山

·味道的(de)特(te)征：有一致的(de)酸、苦(ku)、甜味、香味亦佳(jia)。

·最佳煎培度：輕(qing)度～中度

肯尼亞

肯尼亞種植的(de)是高品質(zhi)的(de)阿拉伯咖(ka)(ka)啡(fei)豆，咖(ka)(ka)啡(fei)豆幾乎吸收了整個咖(ka)(ka)啡(fei)櫻(ying)桃的(de)精華，有(you)著微酸，濃稠的(de)香味，是很受歐(ou)洲人的(de)喜愛，尤其(qi)在英國，肯亞咖(ka)(ka)啡(fei)更超越了哥斯達黎加(jia)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)，成為(wei)最受歡迎的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)之一。

·上質豆：肯亞AA (雙(shuang)A)

·味(wei)道的特征：強酸(suan)而香(xiang)，德國(guo)人的最愛。

·最佳煎(jian)培(pei)度：深度

也門

也門的(de)(de)(de)摩(mo)卡咖啡(fei)曾經風糜一時，摩(mo)卡咖啡(fei)依然是用來搭配其(qi)它咖啡(fei)豆或綜合咖啡(fei)豆的(de)(de)(de)靈魂。也門的(de)(de)(de)通稱是阿拉(la)伯，為阿拉(la)伯克種的(de)(de)(de)發祥地，曾以「摩(mo)卡咖啡(fei)」之名，而(er)風靡一時，而(er)今盛況(kuang)不(bu)在(zai)了。但(dan)其(qi)如醇酒般(ban)的(de)(de)(de)風味、濃郁香醇的(de)(de)(de)特(te)色，依然是相當受消費(fei)者青睞的(de)(de)(de)飯后(hou)咖啡(fei)。

·上質豆(dou)：金馬塔里

·味(wei)道的特征：微(wei)酸而后(hou)勁(jing)強，亦有(you)甜(tian)味(wei)。

·最(zui)佳煎培度：中(zhong)度～深度

秘魯

后起之秀的(de)秘魯咖啡正(zheng)逐漸的(de)打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的(de)地區，有規劃的(de)種植使得產(chan)量(liang)大大的(de)提(ti)升，口感香(xiang)醇，酸度恰如(ru)其分，有越(yue)來越(yue)多的(de)人喜歡(huan)上它。

·味道(dao)的特(te)征(zheng)：口感香醇，酸度恰(qia)如(ru)其分。

·最佳煎培度(du)：中度(du)

危地馬拉

危地(di)馬(ma)拉的(de)中央地(di)區種植著世界(jie)知名，風味絕佳的(de)好咖啡(fei)，這里(li)的(de)咖啡(fei)豆多帶有(you)炭燒味，可(ke)(ke)可(ke)(ke)香(xiang)，唯其酸(suan)度稍強。

·味道(dao)的特征：苦而香(xiang)濃(nong)、口感佳。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬拉并列為阿薩麥爾多(duo)集(ji)團的(de)生(sheng)產國(guo)，并且(qie)正與其(qi)它(ta)國(guo)家爭取中美的(de)前一、二名。產于高地者，為大小均稱(cheng)的(de)大顆咖啡豆、香濃口感溫和。

·上質豆：薩爾瓦(wa)多(duo)?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味(wei)溫和適中(zhong)。

·最(zui)佳煎(jian)培(pei)度(du)：中度(du)～深度(du)

洪都拉斯(中美)

山岳地(di)帶的水洗咖啡(fei)豆較受好評，而產于低地(di)的咖啡(fei)豆則品質略遜(xun)一籌。

·味道的特(te)征(zheng)：酸而微甜。

·最佳煎培度：中度～深度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞名的(de)(de)，咖(ka)啡是于十八世紀中(zhong)葉，由法國人(ren)從海地引進的(de)(de)，咖(ka)啡豆的(de)(de)特征適中(zhong)─大粒(li)，顏色為明亮綠色的(de)(de)優(you)質咖(ka)啡豆

·上質豆：古(gu)巴?克(ke)里斯德爾山(shan)

·味道的特征：味道穩(wen)定。酸、苦、甜均衡。

·最佳煎培度(du)：中度(du)