【咖(ka)啡的(de)種(zhong)類】咖(ka)啡的(de)種(zhong)類有哪(na)些 常(chang)見咖(ka)啡的(de)做(zuo)法(fa)是什么

咖啡的種類有哪些

1、濃(nong)縮咖(ka)啡（Espresso）

原文是意大利語，有“立即為你煮”的意思，是俗稱的意大利特濃咖啡。濃縮咖啡是利用高壓，讓(rang)沸水在短短幾秒(miao)里迅速通過咖(ka)啡粉(fen)，得到約(yue)1/4盎司的咖(ka)啡，味苦而濃香。

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2、瑪奇朵（Espresso Macchiato）

Macchiato原文為意大利語，代表“印記(ji)、烙印”的(de)(de)意思，發(fa)音(yin)為“瑪(ma)奇(qi)雅(ya)朵(duo)”，但(dan)(dan)我(wo)們習慣稱(cheng)呼它瑪(ma)奇(qi)朵(duo)。瑪(ma)奇(qi)朵(duo)是在濃(nong)咖(ka)啡(fei)上加上薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)一層熱奶泡(pao)(pao)以保持咖(ka)啡(fei)溫度，細膩香(xiang)甜的(de)(de)奶泡(pao)(pao)能(neng)緩(huan)沖(chong)濃(nong)縮咖(ka)啡(fei)帶來的(de)(de)苦澀沖(chong)擊，想(xiang)喝咖(ka)啡(fei)但(dan)(dan)又無法舍棄甜味的(de)(de)你，可以選擇瑪(ma)奇(qi)朵(duo)。

3、美(mei)式咖啡（Americano）

使(shi)用滴濾式咖(ka)啡(fei)壺(hu)、虹吸壺(hu)、法壓壺(hu)之類的器具所制(zhi)作出的黑(hei)咖(ka)啡(fei)，又或者是(shi)在(zai)意(yi)大(da)利(li)濃(nong)縮咖(ka)啡(fei)中加入大(da)量(liang)的水制(zhi)成。口味比較淡(dan)，但因為萃(cui)取時間(jian)長，所以咖(ka)啡(fei)因含(han)量(liang)高。

4、白咖(ka)啡（Flat White）

馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡并(bing)不是指(zhi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的顏色(se)是白(bai)色(se)的，而是采用特等(deng)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)及(ji)特級脫脂奶精原料，經特殊工藝加工后得到(dao)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，甘醇(chun)芳(fang)香不傷腸胃，保留了咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)原有的色(se)澤和香味，顏色(se)比普通咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)更(geng)清淡柔和，故得名為(wei)白(bai)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。

5、拿(na)鐵（Caffè Latte）

拿鐵(tie)咖啡做法極其(qi)簡單，就是(shi)在剛剛做好的意大(da)利濃縮咖啡中(zhong)倒入接近沸騰的牛奶。事實(shi)上，加入多少牛奶沒(mei)有(you)一定(ding)之規，可依個人口味自由調配。

6、康寶藍（Espresso Con Panna）

意大利(li)語中，Con是攪拌(ban)，Panna是生奶油(you)，康寶藍(lan)即意式濃縮咖啡加上鮮奶油(you)。有一種說法是，正(zheng)宗的康寶藍(lan)要配一顆巧(qiao)克(ke)(ke)力或太(tai)妃(fei)糖(tang)，先將(jiang)巧(qiao)克(ke)(ke)力或太(tai)妃(fei)糖(tang)含(han)在嘴里，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放。

7、布雷衛/半(ban)拿鐵（Cafe Breve）

很像拿(na)鐵(tie)，不同是(shi)加入了的不是(shi)牛奶，而是(shi)半牛奶、半奶油的混(hun)合(he)物，有時(shi)會再(zai)加少許奶泡。

8、卡布奇諾（Cappuccino）

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三(san)(san)分(fen)(fen)之一(yi)蒸汽牛奶(nai)(nai)和(he)三(san)(san)分(fen)(fen)之一(yi)泡沫牛奶(nai)(nai)。卡布奇諾(nuo)分(fen)(fen)為干和(he)濕(shi)兩種(zhong)。干卡布奇諾(nuo)(Dry Cappuccino)是指奶(nai)(nai)泡較(jiao)(jiao)多(duo)，牛奶(nai)(nai)較(jiao)(jiao)少的(de)調理法，喝起來咖啡味濃過奶(nai)(nai)香。濕(shi)卡布奇諾(nuo)(Wet Cappuccino)則(ze)指奶(nai)(nai)泡較(jiao)(jiao)少，牛奶(nai)(nai)量較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)做法，奶(nai)(nai)香蓋過濃嗆的(de)咖啡味，適合口(kou)味清淡者。

9、摩卡（Caffè Mocha）

一種最(zui)古老(lao)的咖(ka)(ka)啡，得名于(yu)著名的摩(mo)卡(ka)港(gang)。摩(mo)卡(ka)是(shi)由(you)意(yi)大利濃縮咖(ka)(ka)啡、巧克力(li)糖(tang)漿、鮮奶(nai)油和牛奶(nai)混合(he)而(er)成的，是(shi)意(yi)式(shi)拿鐵咖(ka)(ka)啡的變種。

10、焦(jiao)糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）

即加了焦(jiao)糖(tang)的瑪奇朵，是在香(xiang)濃(nong)熱牛(niu)奶上(shang)加入濃(nong)縮咖啡、香(xiang)草，最后淋上(shang)純正焦(jiao)糖(tang)而(er)制成的飲(yin)品(pin)，特(te)點(dian)是在一杯飲(yin)品(pin)里(li)可以喝到三種不同的口味。

11、愛爾(er)蘭咖啡（Irish Coffee）

一(yi)種既像(xiang)酒又像(xiang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，是由(you)熱(re)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。

12、維也納(na)咖啡（Viennese Coffee）

奧地利最著名的咖啡，在(zai)溫熱的(de)咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾燙(tang)而且偏濃的(de)黑咖啡，最(zui)后在(zai)咖啡表面(mian)裝飾兩勺冷的(de)新鮮奶油，一杯維也(ye)納咖啡就做好(hao)了。

常見咖啡的做法是什么

1、意大(da)利式(shi)拿鐵咖啡

需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多(duo)而咖啡(fei)(fei)少，這與(yu)Cappuccino有(you)很大不同。拿(na)鐵咖啡(fei)(fei)做法極其簡單，就(jiu)是在剛剛做好的(de)意(yi)大利濃縮咖啡(fei)(fei)中倒入接近沸(fei)騰的(de)牛奶。事實(shi)上，加入多(duo)少牛奶沒有(you)一定之(zhi)規，可(ke)依(yi)個人口(kou)味自由調配。

2、美式(shi)拿鐵咖啡

需要(yao)一小杯(bei)Espresso和(he)一杯(bei)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(150～200毫(hao)升)，拿(na)鐵(tie)咖(ka)啡(fei)中牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)多(duo)而(er)咖(ka)啡(fei)少(shao)，然后(hou)在熱(re)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)上再加(jia)上一些打成泡沫(mo)的(de)冷(leng)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，星巴(ba)克的(de)美式拿(na)鐵(tie)就是(shi)用這種(zhong)方法制成的(de)，底部是(shi)意大(da)利濃縮(suo)咖(ka)啡(fei)，中間是(shi)加(jia)熱(re)到65～75℃的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，最(zui)后(hou)是(shi)一層不超(chao)過半厘米(mi)的(de)冷(leng)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)泡沫(mo)。

3、歐蕾咖啡

法國人是歐蕾咖啡最熱(re)情的(de)(de)(de)擁護者，你在法(fa)國入的(de)(de)(de)早餐桌上會(hui)看到肚子圓圓的(de)(de)(de)歐(ou)蕾杯，里面盛的(de)(de)(de)是他(ta)們一天好心情的(de)(de)(de)源泉。有趣的(de)(de)(de)是，比較所有的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)杯，可能(neng)法(fa)國人(ren)用來盛歐(ou)蕾咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)杯子是最大號(hao)的(de)(de)(de)。

作法：

使用(yong)器具(ju)與材料：深(shen)烘焙的咖(ka)啡豆適量，牛奶(nai)適量(咖(ka)啡鮮奶(nai)的比例(li)為:1:1)。

（1）以熱水(shui)浸泡杯子(溫杯)，使其溫度上升后(hou)，再(zai)倒掉(diao)多余的水(shui)分使用。

（2）將(jiang)(jiang)深烘焙(bei)的咖(ka)啡(fei)豆研磨后，將(jiang)(jiang)咖(ka)啡(fei)粉(fen)倒進填壓器(qi)內，用壓棒將(jiang)(jiang)咖(ka)啡(fei)粉(fen)壓平，再將(jiang)(jiang)填壓器(qi)扣住意式咖(ka)啡(fei)機萃取(qu)口，萃取(qu)出Espresso(咖(ka)啡(fei)鮮奶的比例為1:1)。

（3）取(qu)適(shi)量(liang)牛(niu)奶，將其(qi)置(zhi)于意式濃縮咖啡機的蒸(zheng)汽噴嘴(zui)下，使其(qi)蒸(zheng)成熱牛(niu)奶。

（4）將蒸熱(re)的牛奶倒進杯中。

（5）將杯子上(shang)下搖晃，使奶(nai)泡上(shang)升

（6）最后將(jiang)Espresso緩緩地(di)倒進杯中即可(ke)。

4、卡布奇諾

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一(yi)濃縮咖啡(fei)(fei)，三分之一(yi)蒸汽牛奶和三分之一(yi)泡(pao)沫(mo)牛奶。特濃咖啡(fei)(fei)的(de)濃郁口味，配以潤滑的(de)奶泡(pao)，頗有一(yi)些(xie)汲(ji)精斂露的(de)意(yi)味；撒上了肉桂粉的(de)起沫(mo)牛奶，混以自下而上的(de)意(yi)大利咖啡(fei)(fei)的(de)香氣，新一(yi)代(dai)咖啡(fei)(fei)族為此(ci)而心動不(bu)已(yi)。

卡(ka)布奇諾咖啡(fei)的制作方法(fa)：

在意大利特(te)濃(nong)咖啡(fei)的(de)(de)基礎(chu)上，加一(yi)層(ceng)厚(hou)厚(hou)的(de)(de)起(qi)沫(mo)的(de)(de)牛(niu)奶，就(jiu)成了卡布(bu)奇(qi)諾(nuo)。特(te)濃(nong)咖啡(fei)的(de)(de)質量在牛(niu)奶和(he)泡(pao)沫(mo)下會(hui)看不(bu)太出來(lai)，但它仍然(ran)是(shi)決定卡布(bu)奇(qi)諾(nuo)口味的(de)(de)重要因素。

把(ba)經(jing)過部(bu)分脫脂的(de)牛奶(nai)倒(dao)入一只(zhi)壺中，然(ran)后用起沫(mo)器(qi)讓(rang)牛奶(nai)起沫(mo)、沖氣，并(bing)且讓(rang)牛奶(nai)不經(jing)過燃燒就(jiu)可(ke)以(yi)象(xiang)摜奶(nai)油一樣均(jun)勻。盛卡布奇諾的(de)咖啡杯(bei)應該是溫(wen)熱的(de)不然(ran)倒(dao)入的(de)牛奶(nai)泡沫(mo)會散開。平時可(ke)以(yi)將這些杯(bei)子放在(zai)咖啡機的(de)頂部(bu)保溫(wen)。

將牛奶和泡沫倒在特濃咖啡上面，自然形成了一層，就好像把下面的咖啡包了起來。注(zhu)意倒入沖(chong)泡好(hao)的(de)(de)意大利咖啡(fei)約五分滿，打過奶泡的(de)(de)熱牛(niu)奶倒至八分滿。

最后可隨個(ge)人喜好，灑上少許再切成(cheng)(cheng)細丁(ding)的(de)肉桂粉或巧克(ke)力(li)粉，剩余的(de)牛(niu)奶(nai)也可以一(yi)起倒進(jin)去，這樣，一(yi)杯美味(wei)的(de)卡布奇諾就制成(cheng)(cheng)了(le)。