豬肉(rou)和(he)牛肉(rou)不(bu)共食(shi)的說法(fa)由來已久，從中(zhong)醫(yi)角度來考慮，一(yi)是(shi)從中(zhong)醫(yi)食(shi)物(wu)(wu)藥(yao)性來看，豬肉(rou)酸冷(leng)、微寒(han)，有(you)滋膩(ni)陰寒(han)之性，而牛肉(rou)則氣味甘溫，能(neng)補(bu)脾胃(wei)(wei)、壯腰(yao)腳，有(you)安中(zhong)益氣之功。二(er)者(zhe)一(yi)溫一(yi)寒(han)，一(yi)補(bu)中(zhong)脾胃(wei)(wei)，一(yi)冷(leng)膩(ni)虛人。性味有(you)所(suo)抵觸，故不(bu)宜(yi)同食(shi)。牛肉(rou)屬(shu)于高(gao)蛋白食(shi)品，對腎(shen)炎患者(zhe)不(bu)可多食(shi)，以免(mian)加重腎(shen)臟負擔，與氨(an)茶堿類藥(yao)物(wu)(wu)同用，也會使其(qi)療(liao)效(xiao)下(xia)降。正是(shi)因為牛肉(rou)是(shi)高(gao)蛋白的食(shi)物(wu)(wu)，所(suo)以高(gao)膽固醇、高(gao)脂肪、老年人、兒(er)童、消化力弱的人是(shi)不(bu)宜(yi)多吃的。不(bu)宜(yi)食(shi)用反復剩熱或冷(leng)藏加溫的牛肉(rou)食(shi)品。牛肉(rou)不(bu)宜(yi)熏、烤、腌炙，以免(mian)產生苯(ben)并芘(bi)和(he)亞硝胺等致(zhi)癌物(wu)(wu)質。

最好晚上(shang)也(ye)不遲牛(niu)肉，因為晚上(shang)吃(chi)牛(niu)肉等(deng)富(fu)含鐵(tie)的(de)食物會影響肝臟(zang)的(de)生物鐘。鐵元素的作用猶如肝(gan)臟生(sheng)物(wu)鐘(zhong)的齒(chi)輪，可促(cu)進(jin)肝(gan)臟超負荷工作，嚴格控制(zhi)血糖(tang)(tang)水平，防止血糖(tang)(tang)升高。在肝(gan)臟生(sheng)物(wu)鐘(zhong)正(zheng)常的情(qing)況下，鐵有益健(jian)康(kang)。但如(ru)果(guo)鐵(tie)攝入的時(shi)間與(yu)肝臟生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)不(bu)(bu)同(tong)步(bu)(bu)，如(ru)晚(wan)上吃太多牛肉(rou)等(deng)(deng)富含(han)鐵(tie)的食物(wu)(wu)，就可能會導致血糖(tang)水平不(bu)(bu)正常(chang)。對(dui)于肝臟生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)已經與(yu)大腦生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)(人體(ti)主生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong))不(bu)(bu)同(tong)步(bu)(bu)的夜班族而言，晚(wan)上吃富鐵(tie)食物(wu)(wu)更容易(yi)加(jia)劇兩種生物(wu)(wu)鐘(zhong)(zhong)的不(bu)(bu)同(tong)步(bu)(bu)，從而增加(jia)罹患肥胖癥(zheng)、糖(tang)尿(niao)病和中風(feng)等(deng)(deng)疾(ji)病的風(feng)險。除牛肉(rou)外，富含(han)鐵(tie)的食物(wu)(wu)還包括深(shen)綠葉蔬菜、糙(cao)米飯、豆類，以及杏干和葡萄干等(deng)(deng)干果(guo)。由此看來，要盡量(liang)減少在晚(wan)上吃牛肉(rou)哦。