豬肉和牛(niu)(niu)肉不共食的說法由來(lai)已久，從中(zhong)醫角度來(lai)考慮(lv)，一(yi)是從中(zhong)醫食物(wu)(wu)藥性(xing)(xing)來(lai)看，豬肉酸冷(leng)、微寒(han)(han)，有滋膩陰(yin)寒(han)(han)之(zhi)性(xing)(xing)，而牛(niu)(niu)肉則氣味(wei)甘溫(wen)，能補脾胃、壯腰腳，有安中(zhong)益(yi)氣之(zhi)功。二者一(yi)溫(wen)一(yi)寒(han)(han)，一(yi)補中(zhong)脾胃，一(yi)冷(leng)膩虛人。性(xing)(xing)味(wei)有所(suo)抵觸，故(gu)不宜(yi)(yi)(yi)同食。牛(niu)(niu)肉屬于高(gao)蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔(dan)，與(yu)氨(an)茶(cha)堿類藥物(wu)(wu)同用，也會使其療效下降。正是因為牛(niu)(niu)肉是高(gao)蛋白的食物(wu)(wu)，所(suo)以高(gao)膽固(gu)醇、高(gao)脂肪、老(lao)年(nian)人、兒童、消化(hua)力(li)弱的人是不宜(yi)(yi)(yi)多吃的。不宜(yi)(yi)(yi)食用反復剩熱或冷(leng)藏加溫(wen)的牛(niu)(niu)肉食品。牛(niu)(niu)肉不宜(yi)(yi)(yi)熏、烤、腌炙，以免產生苯并(bing)芘(bi)和亞(ya)硝胺等致癌物(wu)(wu)質(zhi)。
最好(hao)晚(wan)上也不遲牛(niu)肉，因為晚(wan)上吃(chi)牛(niu)肉等(deng)富含鐵的食(shi)物會(hui)影(ying)響(xiang)肝(gan)臟的生物鐘。鐵元素的作(zuo)用猶如(ru)肝臟(zang)生物鐘(zhong)的齒輪(lun)，可促進肝臟(zang)超負荷工作(zuo)，嚴格控制血糖水平，防止血糖升(sheng)高。在肝臟(zang)生物鐘(zhong)正常的情況(kuang)下，鐵有益健康(kang)。但如果鐵(tie)(tie)(tie)攝入的(de)(de)(de)時間與肝臟生物(wu)鐘(zhong)不(bu)同步，如晚上(shang)吃太多(duo)牛(niu)(niu)肉等富含鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，就可能(neng)會導致血糖水平不(bu)正常。對于(yu)肝臟生物(wu)鐘(zhong)已經與大腦(nao)生物(wu)鐘(zhong)(人體(ti)主生物(wu)鐘(zhong))不(bu)同步的(de)(de)(de)夜班族而言，晚上(shang)吃富鐵(tie)(tie)(tie)食(shi)物(wu)更容(rong)易加劇兩種生物(wu)鐘(zhong)的(de)(de)(de)不(bu)同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和(he)中風等疾病的(de)(de)(de)風險(xian)。除牛(niu)(niu)肉外，富含鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)還包(bao)括(kuo)深綠(lv)葉(xie)蔬(shu)菜、糙米飯、豆類，以及杏干(gan)(gan)和(he)葡萄干(gan)(gan)等干(gan)(gan)果。由此看來，要盡量(liang)減少在晚上(shang)吃牛(niu)(niu)肉哦(e)。
根(gen)據中(zhong)醫(yi)食(shi)(shi)(shi)物(wu)藥性的原理，下列食(shi)(shi)(shi)物(wu)不宜與(yu)牛(niu)肉(rou)同食(shi)(shi)(shi)——豬(zhu)肉(rou)、白(bai)酒、韭(jiu)(jiu)菜、栗(li)子(zi)、生姜、薤。分析(xi)： 1.牛(niu)肉(rou)與(yu)豬(zhu)肉(rou)，一(yi)溫中(zhong)健(jian)脾，一(yi)冷(leng)膩(ni)滋陰(yin)，一(yi)溫一(yi)寒(han)，互相抵觸。 2.白(bai)酒、韭(jiu)(jiu)菜、薤、生姜皆為大(da)辛(xin)大(da)熱助火之物(wu)，若(ruo)與(yu)甘(gan)溫之牛(niu)肉(rou)同食(shi)(shi)(shi)，則(ze)是火上澆油(you)，極易引發牙齒炎癥，故(gu)不宜同食(shi)(shi)(shi)。 3.牛(niu)肉(rou)與(yu)栗(li)子(zi)同煮食(shi)(shi)(shi)，可降低對人(ren)體(ti)有益的營養(yang)價(jia)值，故(gu)不相宜。
牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)和紅糖,同(tong)食(shi)(shi)(shi)脹死人 牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)和栗,引(yin)起嘔吐(tu) 牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)和豆醬一起吃(chi)會傷五(wu)臟 牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)與(yu)香附(fu)子(zi)(zi)食(shi)(shi)(shi)則生九子(zi)(zi)瘡 牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)與(yu)韭(jiu)菜同(tong)吃(chi)，會令人發燥上火 牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)與(yu)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou),食(shi)(shi)(shi)之則病 牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)不(bu)可與(yu)魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)同(tong)烹調(diao)；不(bu)可與(yu)栗子(zi)(zi)、黍(shu)米(mi)、蜂蜜同(tong)食(shi)(shi)(shi)；不(bu)宜與(yu)韭(jiu)菜、白(bai)酒(jiu)、生姜同(tong)食(shi)(shi)(shi)。
牛肉+ 韭菜 ：一起吃(chi)容易中(zhong)毒，可以用人(ren)乳(ru)和(he)鼓汁解毒。
牛肉+ 橘子 ：不利于營養素(su)的吸收。
牛肉+ 紅糖(tang) ：腹脹。
牛肉+ 鯰魚 ：一起(qi)吃會引起(qi)中毒，可以用人(ren)乳和鼓汁治(zhi)療。
牛肉+ 田螺 ：不(bu)易消(xiao)化，會引(yin)起腹(fu)脹。
牛肉+ 海螺 ：身(shen)體不適。
牛肉+ 板栗(li) ：栗(li)子(zi)中的(de)(de)維生素易與牛肉中的(de)(de)微量元素發生反應，削弱栗(li)子(zi)的(de)(de)營養價值，而且不易消化(hua)。
牛肉+ 白酒：同(tong)時食用容(rong)易(yi)上火；因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則(ze)屬于大(da)溫之品(pin)，與牛肉相配餓(e)如火上澆油，容(rong)易(yi)引(yin)起牙(ya)齒發炎。
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