一、芝士焗番薯的做法

用料：紅薯若干個、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個（刷(shua)在表面(mian)用）。

步驟：

1、將番薯清(qing)洗(xi)干凈，但(dan)注(zhu)意(yi)不(bu)要清(qing)洗(xi)過頭，避免把(ba)皮(pi)給洗(xi)掉(diao)了。

2、把洗好(hao)的(de)番薯用刀對半(ban)切(qie)開，然后(hou)放到鍋里面(mian)蒸(zheng)熟（ps：不要(yao)太熟，大概8分熟就(jiu)可以了(le)），蒸(zheng)熟之后(hou)拿出來攤涼。

3、把蒸熟的(de)番薯(shu)用勺子挖(wa)出(chu)紅(hong)薯(shu)肉（注意紅(hong)薯(shu)表皮邊緣稍(shao)微留0.2cm左右的(de)紅(hong)薯(shu)肉，不要挖(wa)的(de)太干(gan)凈了）。

4、挖(wa)出的紅薯肉趁(chen)熱用勺子按壓成(cheng)泥，加入(ru)白糖、黃油和切碎(sui)的芝士，倒入(ru)牛奶攪拌均(jun)勻(yun)。

5、不攪拌好的紅(hong)(hong)薯(shu)肉釀回(hui)紅(hong)(hong)薯(shu)托(tuo)里面(mian)，表(biao)面(mian)也(ye)可以(yi)再撒(sa)一(yi)下芝士碎，最后在紅(hong)(hong)薯(shu)托(tuo)表(biao)面(mian)刷上一(yi)層蛋(dan)黃液。

6、首(shou)先(xian)放(fang)一(yi)(yi)層牛油紙或(huo)錫紙在(zai)烤(kao)盤(pan)(pan)上面，要不然烤(kao)完(wan)之后就會導致烤(kao)盤(pan)(pan)有一(yi)(yi)個印在(zai)上面哦~~

7、將紅薯放入已預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180度(du)烤(kao)大約20min，看到(dao)表面金黃(huang)稍有焦點即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、要記得番薯不要蒸得太軟了，否則(ze)番薯殼(ke)可能會因為太軟而不能成型。

2、烤的時候最好(hao)在一(yi)邊看(kan)著，因為每一(yi)臺烤箱的性能都(dou)不一(yi)樣的哦(e)~番薯上色之后就要注意時間了(le)，否則容易烤焦的哦(e)~

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二、芝士焗番薯泥的做法

用料：去(qu)皮熟紅薯1個、馬蘇里拉芝士1小塊(kuai)。

步驟：

1、先將蒸熟后去皮的紅(hong)薯用打(da)蛋器或小勺子(zi)搗(dao)成泥，多攪拌一下，讓(rang)紅(hong)薯泥越(yue)(yue)越(yue)(yue)細(xi)膩(ni)越(yue)(yue)好；

2、將(jiang)攪(jiao)好的泥裝入可(ke)以(yi)(yi)高(gao)溫烘(hong)烤的容(rong)器中，約九(jiu)分滿就可(ke)以(yi)(yi)了；

3、將薯泥按(an)壓平整(zheng)；

4、馬蘇里拉芝士用刨絲器較細(xi)一端的(de)刨網上擦成(cheng)細(xi)絲；

5、將(jiang)刨(bao)好的(de)(de)馬蘇(su)里(li)拉(la)奶(nai)酪絲灑在紅(hong)薯泥上，烤(kao)箱預(yu)熱到(dao)160度，烤(kao)盤放烤(kao)箱中(zhong)上層焗烤(kao)表面(mian)的(de)(de)馬蘇(su)里(li)拉(la)芝士，約烤(kao)20分鐘左右，視(shi)個人烤(kao)箱的(de)(de)火力(li)而定(ding)，表面(mian)焦黃即(ji)可出爐。

三、多吃紅薯的好處

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯(shu)吃起來(lai)也(ye)有講究。

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉(fen)顆粒不經高溫破壞，難以消化(hua)。

紅(hong)薯含(han)有一種氧(yang)化酶(mei)，這種酶(mei)容易在(zai)人(ren)的胃腸道里產生(sheng)(sheng)大量(liang)二氧(yang)化碳氣(qi)體，如(ru)紅(hong)薯吃得過(guo)多，會(hui)使人(ren)腹脹、呃(e)逆。紅(hong)薯的含(han)糖含(han)量(liang)較(jiao)高，吃多了可刺激胃酸(suan)(suan)大量(liang)分泌，使人(ren)感到“燒心(xin)”。胃由于受到過(guo)量(liang)胃酸(suan)(suan)的刺激而(er)收縮(suo)加強，胃酸(suan)(suan)即可倒流進食管，發生(sheng)(sheng)吐酸(suan)(suan)水。吃紅(hong)薯時最好搭(da)配(pei)一點咸菜，可有效抑(yi)制胃酸(suan)(suan)。

另(ling)外，紅薯(shu)的糖分(fen)多，身體(ti)一時吸收不完，剩余部分(fen)停留(liu)在腸道(dao)里容(rong)易發(fa)酵，使腹部不適。中醫認為(wei)，濕(shi)阻脾胃、氣滯(zhi)食積者應(ying)慎食紅薯(shu)。

紅薯(shu)的(de)不(bu)足之處(chu)是缺少(shao)蛋(dan)白質(zhi)和脂肪(fang)，但是現在人們生活(huo)富裕(yu)了(le)，已(yi)經不(bu)再把紅薯(shu)作為(wei)主食，它缺少(shao)的(de)營養(yang)物質(zhi)完(wan)全可以通過其他膳食加(jia)以補(bu)充。

日本醫生通過對(dui)26萬人的飲食調(diao)查發(fa)現，熟紅(hong)薯(shu)的抑(yi)癌(ai)(ai)率（98.7%）略高于生紅(hong)薯(shu)（94.4%）。美國(guo)費城醫院(yuan)也(ye)從(cong)紅(hong)薯(shu)中(zhong)提(ti)取出一種活性物質---去(qu)雄酮，它能有效地抑(yi)制(zhi)結腸癌(ai)(ai)和乳腺癌(ai)(ai)的發(fa)生。