一、番薯的營養價值
1、番(fan)薯(shu)中富含有(you)大量的(de)鉀,鈣,鐵,銅,硒,維(wei)生(sheng)素(su)(su)C,維(wei)生(sheng)素(su)(su)A,維(wei)生(sheng)素(su)(su)B,維(wei)生(sheng)素(su)(su)E,葉酸,胡蘿卜素(su)(su),膳食纖(xian)維(wei)等十(shi)多(duo)種物質,番(fan)薯(shu)的(de)營養(yang)價值非常的(de)高,被(bei)營養(yang)家(jia)稱之為營養(yang)最全面最均(jun)衡的(de)保健食物。
2、番(fan)薯中(zhong)(zhong)(zhong)所含有的(de)胡蘿卜素(su),維生素(su)E和維生素(su)B特別多。而且番(fan)薯中(zhong)(zhong)(zhong)還(huan)有大(da)量的(de)賴氨酸(suan),而在人(ren)(ren)們食(shi)用的(de)大(da)米和面(mian)(mian)粉(fen)中(zhong)(zhong)(zhong)賴氨酸(suan)這種物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)是沒有的(de),經(jing)常把米面(mian)(mian)和紅薯一起(qi)吃的(de)話,可(ke)以使人(ren)(ren)體中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)蛋白質(zhi)得到全(quan)面(mian)(mian)的(de)補充。番(fan)薯的(de)營養價值(zhi)是食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)和蔬菜中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)領軍人(ren)(ren)物(wu)(wu)(wu)(wu),它被(bei)多個國家稱之為《第(di)二面(mian)(mian)包》《宇航(hang)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)》《高(gao)級(ji)保健品》是長壽(shou)食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)之一。
3、每百克的(de)(de)新鮮番薯(shu)中(zhong)只(zhi)含(han)有0.2克的(de)(de)脂肪(fang),產生的(de)(de)熱量(liang)是大米的(de)(de)三(san)分(fen)之(zhi)一,是一種低脂肪(fang)低熱量(liang)的(de)(de)食物。
4、番薯中(zhong)含有一種類似(si)接(jie)近(jin)雌(ci)性激素的物(wu)質,這種物(wu)質能是人的皮膚(fu)變得光滑(hua)細嫩(nen)紅潤(run),并且富有彈(dan)性,有緩解(jie)人們(men)皮膚(fu)的衰老。
二、番薯的功效及作用
1、營養益氣
番薯塊莖含(han)大量的糖、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)和各種維生素及礦物質,能(neng)有效地為(wei)人體吸收(shou),防治(zhi)營養不良(liang)癥(zheng),且能(neng)補中益氣(qi),對中焦脾胃虧虛(xu),小(xiao)兒疳積(ji)等(deng)有益。
2、強筋壯骨
所含礦物質(zhi)對于維持(chi)和調節(jie)人體功(gong)能起著(zhu)十(shi)分重要的作用,其中鈣和鎂可預防骨質(zhi)疏松癥。
3、潤滑消炎
番(fan)薯(shu)含大量的(de)(de)(de)黏(nian)液(ye)物(wu)(wu)質(膠(jiao)(jiao)原和黏(nian)液(ye)多糖類物(wu)(wu)質,它(ta)是一種多糖蛋(dan)白質的(de)(de)(de)混合物(wu)(wu),一種有特殊功能的(de)(de)(de)黏(nian)蛋(dan)白),能保護人體(ti)呼吸道、消(xiao)化道和骨關節的(de)(de)(de)黏(nian)膜(mo)組織,并起著潤滑(hua)、消(xiao)炎的(de)(de)(de)作用;亦可維(wei)持人體(ti)心(xin)血管壁的(de)(de)(de)彈(dan)性,阻止動(dong)脈粥(zhou)樣硬化發生;能使皮下(xia)脂(zhi)肪減少,防(fang)止肝、腎中結締組織萎(wei)縮(suo),提高(gao)機體(ti)免(mian)疫力(li),預(yu)防(fang)膠(jiao)(jiao)原病發生。
4、潤腸通便
番(fan)薯經過(guo)蒸煮后部分(fen)淀粉(fen)發生變化,與生食(shi)(shi)相比可(ke)增加約(yue)40%的(de)(de)膳食(shi)(shi)纖維,能(neng)有(you)效(xiao)刺激腸道的(de)(de)蠕動(dong),推(tui)動(dong)糞便排泄,預防便秘;切番(fan)薯時,其皮下(xia)滲出的(de)(de)白色液體所含的(de)(de)紫茉莉甙有(you)緩下(xia)作用,可(ke)治療習慣性(xing)便秘。
5、養顏凈血
番(fan)薯中的綠原酸(suan)可抑(yi)制黑色素(su)的形成,防止(zhi)出現雀斑(ban)和老年斑(ban)。番(fan)薯中的亞油酸(suan)、纖維素(su)有助于減少和消除血液中的膽固醇。
6、防治癌癥
番薯含去表雄酮-DHEA,能(neng)防(fang)治結腸癌(ai)和乳腺癌(ai)。番薯可消除活性(xing)氧(癌(ai)癥的(de)誘因之一),其抑制癌(ai)細胞增(zeng)殖的(de)作(zuo)用(yong)十分(fen)明顯(xian)。
三、吃紅薯有哪些禁忌
1、紅薯不能和雞蛋一起吃
雞(ji)蛋和紅薯都是不(bu)(bu)容易(yi)消化的食(shi)物,一(yi)起(qi)食(shi)用更加不(bu)(bu)易(yi)消化,一(yi)起(qi)吃會造成腹(fu)痛。所以,紅薯不(bu)(bu)能和雞(ji)蛋一(yi)起(qi)吃。
2、紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一起吃,對腸胃有一定的影響,會造成腹痛(tong)。所以,紅薯(shu)不能(neng)和雞(ji)肉一起吃。
3、紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和(he)蟹一起(qi)吃容易在體(ti)內造成結石(shi)。所以烤地瓜和(he)煮螃蟹最好不要同食,有的可(ke)能(neng)腹瀉,甚至有的可(ke)能(neng)得結石(shi)。所以,紅薯不能(neng)和(he)蟹一起(qi)吃。
4、紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和(he)飲酒后3小(xiao)時內,不宜吃紅薯,因為紅薯中(zhong)含有“氣化酶”,多吃后易(yi)出現腹脹(zhang)、打嗝(ge)、燒心、反酸、排(pai)氣等癥狀(zhuang),而酒精會刺(ci)激(ji)胃壁,可能會加(jia)重這種不適癥狀(zhuang)。
5、紅薯不能和西紅柿一起吃
紅(hong)(hong)薯和西紅(hong)(hong)柿一(yi)起吃會(hui)得結石(shi)病,還會(hui)出現腹痛、腹瀉、嘔(ou)吐(tu)。特別(bie)是(shi)胃不好的人,紅(hong)(hong)薯中(zhong)的糖分會(hui)在胃里產生(sheng)大量的鹽酸,而西紅(hong)(hong)柿在較(jiao)強的酸性環境下,會(hui)產生(sheng)沉(chen)淀,而不溶于水,從(cong)而導致消(xiao)化不良。
6、紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉(jiao)一起吃(chi)會引(yin)起身體不適,容(rong)易(yi)腹脹,還伴(ban)有胃(wei)反(fan)酸現象。吃(chi)多了,會造成食(shi)品(pin)長(chang)時間停留在胃(wei)里,產生胃(wei)堵(du)。