1、菠(bo)(bo)蘿含有一種叫(jiao)“菠(bo)(bo)蘿朊(ruan)酶”的物質，它(ta)能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖(xian)維蛋白和(he)血(xue)(xue)凝塊，改善局(ju)部的血(xue)(xue)液循(xun)環，稀釋血(xue)(xue)脂(zhi)，消除(chu)炎癥(zheng)和(he)水(shui)腫，能夠促進(jin)血(xue)(xue)循(xun)環。尤其是過食肉類(lei)及油膩食物之后(hou)，吃些菠(bo)(bo)蘿更(geng)為適宜，可以預防脂(zhi)肪(fang)沉積(ji)。

2、菠蘿蛋(dan)白酶能有效(xiao)分(fen)解(jie)食物中(zhong)蛋(dan)白質，增加腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動。這(zhe)種(zhong)酶在胃(wei)(wei)中(zhong)可分(fen)解(jie)蛋(dan)白質，補(bu)充(chong)人(ren)體內消(xiao)化(hua)酶的不(bu)足，使消(xiao)化(hua)不(bu)良的病人(ren)恢復正常(chang)消(xiao)化(hua)機能。

3、菠(bo)蘿(luo)中所含的(de)糖、酶有一定(ding)的(de)利尿作用(yong)，對(dui)腎(shen)炎(yan)和高血壓者(zhe)有益，對(dui)支氣管炎(yan)也(ye)(ye)有輔助療效(xiao)。由于纖維素(su)的(de)作用(yong)，對(dui)便秘治(zhi)療也(ye)(ye)有一定(ding)的(de)療效(xiao)。當出現消化(hua)不良時，吃(chi)點菠(bo)蘿(luo)能(neng)開胃順氣，解(jie)油膩，能(neng)起到助消化(hua)的(de)作用(yong)，還可以緩解(jie)便秘。

4、菠蘿(luo)汁有降溫的(de)作用，并能(neng)有效預防支(zhi)氣管炎。菠蘿(luo)皮中富含菠蘿(luo)酶，有豐富的(de)藥(yao)用價值(zhi)，據專家實驗，長(chang)期食用菠蘿(luo)皮，心腦血管，糖尿病發病率(lv)顯著降低，并有一定的(de)抗癌效果。

1、首先鳳梨的(de)葉(xie)(xie)子(zi)是(shi)平(ping)的(de)，沒有那些像鋸齒一樣的(de)東西；而菠(bo)蘿的(de)葉(xie)(xie)子(zi)鋸齒是(shi)很明顯的(de)，摸起來像是(shi)要割破手(shou)的(de)感覺。

2、鳳梨(li)削(xue)開(kai)之后(hou)我們就可以發現它是沒(mei)有那些刺(ci)(ci)根的(de)，不用再(zai)剜(wan)掉(diao)那些黑黑得(de)了(le)；而菠蘿削(xue)開(kai)之后(hou)還要剜(wan)掉(diao)刺(ci)(ci)根才可以吃。

3、鳳(feng)梨的(de)皮是(shi)呈那(nei)種淺綠(lv)色(se)的(de)，看起來淡淡的(de)；而(er)菠蘿則(ze)是(shi)那(nei)種黃色(se)的(de)。

4、鳳梨是那(nei)種切開之(zhi)后(hou)洗(xi)洗(xi)就可以(yi)直接吃的；而(er)菠(bo)蘿則是必須用(yong)鹽水(shui)泡一(yi)下才可以(yi)吃，要(yao)不然(ran)會不甜的。

5、還有(you)就是鳳梨身上的那個(ge)點點看起來要大些，飽滿些；而菠蘿的比較小。

6菠蘿的果肉(rou)甜(tian)中帶(dai)膩，而且肉(rou)質比(bi)較(jiao)硬，帶(dai)有很濃郁的甜(tian)香味，；而成熟的鳳梨果肉(rou)是甜(tian)而不膩，柔軟多汁，香味也是比(bi)較(jiao)清淡的甜(tian)香。

1、先不把菠蘿(luo)(luo)葉(xie)切(qie)掉，這樣削(xue)菠蘿(luo)(luo)比較好削(xue)，用(yong)大(da)刀從菠蘿(luo)(luo)的表(biao)皮從上往下削(xue)下去。不要切(qie)太深，差不多(duo)1cm，別浪費果肉(rou)。

2、差不多削到剩下(xia)一些菠蘿(luo)(luo)眼(yan)，然后繼續削皮。直到把所(suo)有表(biao)皮都大概削掉, 再削菠蘿(luo)(luo)的葉子處(chu)的表(biao)皮。

3、認真觀察下，會發現菠(bo)蘿(luo)身上(shang)的(de)(de)(de)菠(bo)蘿(luo)眼的(de)(de)(de)分布規則，所(suo)以(yi)取小把水果刀以(yi)傾斜45°左右的(de)(de)(de)菠(bo)蘿(luo)眼輕輕剔(ti)除(chu)菠(bo)蘿(luo)眼，以(yi)此(ci)類推(tui)把剩下的(de)(de)(de)繼續削完(wan)。

4、最后(hou)把菠蘿(luo)葉子切(qie)掉，再切(qie)成幾等份，然后(hou)切(qie)成丁。

菠蘿(luo)(luo)當中有一種叫菠蘿(luo)(luo)朊酶的(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)，這(zhe)種物(wu)(wu)質(zhi)是(shi)(shi)一種過敏(min)物(wu)(wu)質(zhi)，會導致過敏(min)反(fan)應(ying)，也就是(shi)(shi)菠蘿(luo)(luo)病(bing)。癥狀有腹(fu)瀉，腹(fu)痛，嘔(ou)吐，頭(tou)昏，口(kou)舌發麻，全(quan)身發癢(yang)，嚴重會出現呼(hu)吸困難，休克等一系列過敏(min)反(fan)應(ying)。而鹽(yan)水可(ke)以破壞菠蘿(luo)(luo)朊酶的(de)(de)過敏(min)物(wu)(wu)質(zhi)，讓(rang)它(ta)失去(qu)對人(ren)體(ti)的(de)(de)毒性，當然對過敏(min)體(ti)質(zhi)人(ren)群是(shi)(shi)沒什么用的(de)(de)。所以過敏(min)體(ti)質(zhi)人(ren)群還是(shi)(shi)不(bu)要吃(chi)菠蘿(luo)(luo)了，少量還是(shi)(shi)可(ke)以的(de)(de)。

1、糖水菠蘿(luo)：將菠蘿(luo)去掉外皮，.在(zai)(zai)流水下(xia)洗干凈后(hou)切成一(yi)(yi)口大的(de)塊放(fang)入(ru)小盆中，菠蘿(luo)的(de)硬心也不(bu)要丟掉，一(yi)(yi)起蒸(zheng)好了就軟了。放(fang)入(ru)清(qing)水（也可以不(bu)放(fang)水）和冰(bing)糖，在(zai)(zai)蒸(zheng)鍋(guo)中大火(huo)燒開，中火(huo)蒸(zheng)30分(fen)鐘（如果(guo)買的(de)菠蘿(luo)特硬就多蒸(zheng)10鐘），涼后(hou)放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷(leng)藏后(hou)更好吃。

2、菠(bo)蘿膏(gao)(gao)：將菠(bo)蘿洗(xi)凈(jing)并削去(qu)外皮，切成3厘米見方果(guo)丁(ding)，榨取果(guo)汁，將果(guo)汁倒入(ru)砂鍋，用文(wen)火煎。直至(zhi)果(guo)汁變調后(hou)，加入(ru)蜂蜜的(de)功(gong)效與(yu)作(zuo)用，拌勻(yun)成膏(gao)(gao)狀(zhuang)即成。

3、菠(bo)蘿(luo)燒(shao)排(pai)骨(gu)：排(pai)骨(gu)洗凈切(qie)成塊(kuai)，加少(shao)許(xu)鹽、酒等腌漬一會兒；菠(bo)蘿(luo)去皮切(qie)塊(kuai)。排(pai)骨(gu)入熱油鍋煸炒，盛出(chu)。另起油鍋，爆炒蔥、姜，放入排(pai)骨(gu)、少(shao)許(xu)鹽、醬油等調味料。放菠(bo)蘿(luo)翻炒均勻，加水(shui)轉小火煮至(zhi)湯汁收(shou)干(gan)、排(pai)骨(gu)酥軟即可(ke)。

4、菠蘿奶汁(zhi)(zhi)：西瓜去(qu)皮去(qu)籽，切小(xiao)塊(kuai)(kuai)，菠蘿去(qu)皮切小(xiao)塊(kuai)(kuai)。菠蘿放(fang)入(ru)(ru)果(guo)汁(zhi)(zhi)機中(zhong)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)西瓜塊(kuai)(kuai)打(da)勻成汁(zhi)(zhi)，濾出果(guo)渣，倒入(ru)(ru)杯中(zhong)。杯中(zhong)加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)牛(niu)奶充分(fen)攪拌均勻，再加(jia)(jia)(jia)入(ru)(ru)檸(ning)檬汁(zhi)(zhi)和蜂蜜調昧即可(ke)。

拿刀從中切(qie)開，中間白色帶粘液的(de)(de)(de)部分的(de)(de)(de)切(qie)掉，用塑料袋(dai)或保鮮袋(dai)沾掉上(shang)面的(de)(de)(de)粘液，把每個黃色的(de)(de)(de)果肉剝(bo)出(chu)來，在把里面的(de)(de)(de)果仁剝(bo)出(chu)來，就(jiu)(jiu)吃那黃色果肉（冰鎮(zhen)后會更甜）。里面的(de)(de)(de)果仁也就(jiu)(jiu)是它的(de)(de)(de)種子，就(jiu)(jiu)像煮(zhu)花生一樣煮(zhu)熟也可(ke)以吃，加(jia)點鹽，味道不錯。