果葡糖漿是什么

果(guo)葡糖漿是由(you)植物淀粉水解和(he)異構化(hua)制成的淀粉糖晶(jing)，是一種重要的甜(tian)味劑。生產果(guo)葡糖漿不(bu)受地區(qu)和(he)季節限制，設備比較簡單，投(tou)資費用較低。因為它(ta)的組成主(zhu)要是果(guo)糖和(he)葡萄糖；故稱為“果(guo)葡糖漿”。

果葡糖漿的作用

果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業(ye)(ye)，特(te)(te)別(bie)是在飲料(liao)(liao)行業(ye)(ye)中(zhong)的(de)應用，其風(feng)味與口感(gan)要優(you)于蔗糖。蔗糖價格的(de)上漲，使(shi)得果葡糖漿(jiang)(jiang)在食品(pin)、飲料(liao)(liao)等工(gong)業(ye)(ye)中(zhong)的(de)應用盡(jin)顯優(you)勢。果葡糖漿(jiang)(jiang)的(de)甜(tian)度(du)接近于同濃度(du)的(de)蔗糖，風(feng)味有點類似天然(ran)果汁，由于果糖的(de)存在，具有清香、爽(shuang)口的(de)感(gan)覺。另一方(fang)面果葡糖漿(jiang)(jiang)在40℃以下時(shi)具有冷甜(tian)特(te)(te)性，甜(tian)度(du)隨溫度(du)的(de)降低而升高。

果葡糖漿的危害

1、誘發痛風

人(ren)體(ti)(ti)(ti)吸(xi)收過(guo)多(duo)的果葡糖(tang)漿(jiang)以后，會讓(rang)(rang)身(shen)體(ti)(ti)(ti)內某些物質(zhi)的代謝受阻(zu)，特別是會讓(rang)(rang)身(shen)體(ti)(ti)(ti)內尿酸的代謝速度放慢，導(dao)致人(ren)體(ti)(ti)(ti)內尿酸數量過(guo)多(duo)，當它堆積到(dao)一(yi)定數量是人(ren)類就會出現痛(tong)風(feng)，這也是那些喜(xi)歡喝飲料的人(ren)容易出現痛(tong)風(feng)的主(zhu)要原因(yin)。

2、傷害神經

果(guo)葡糖漿(jiang)(jiang)還(huan)會(hui)危害(hai)人(ren)(ren)類的神經系統(tong)，它會(hui)造成一些神經麻痹，，會(hui)使人(ren)(ren)體(ti)內部的多個神經器官(guan)功能(neng)減(jian)退(tui)，時間長了會(hui)讓(rang)人(ren)(ren)們出現記(ji)憶(yi)力減(jian)退(tui)和，神經衰弱，以及失(shi)眠焦躁等多種不良癥狀，另外還(huan)有些人(ren)(ren)在吸收(shou)過多的果(guo)葡糖漿(jiang)(jiang)以后，造成身體(ti)功能(neng)失(shi)調(diao)，會(hui)讓(rang)身體(ti)攝入過多食(shi)物，加重身體(ti)負擔。

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3、誘發脂肪肝

人體吸(xi)收(shou)果葡(pu)(pu)糖漿(jiang)以(yi)后(hou)，需(xu)要通(tong)過肝臟(zang)(zang)代謝出體外，吸(xi)收(shou)過多的果葡(pu)(pu)糖漿(jiang)以(yi)后(hou)，就(jiu)會加重肝臟(zang)(zang)負擔，會使大量(liang)的脂肪在(zai)肝臟(zang)(zang)部位堆(dui)積，時(shi)間長了就(jiu)會造成脂肪肝，而且人體吸(xi)收(shou)過多果葡(pu)(pu)糖漿(jiang)以(yi)后(hou)還會讓脂肪，和(he)熱量(liang)在(zai)人體內(nei)淤積，容易造成身體肥胖也會讓高(gao)血(xue)糖和(he)高(gao)血(xue)脂等疾病高(gao)發(fa)。

果葡糖漿糖尿病能吃嗎

不(bu)能。果(guo)葡(pu)糖(tang)漿是(shi)(shi)比較普遍的(de)(de)(de)甜(tian)味劑(ji)，它主要是(shi)(shi)由玉米淀粉分解而成的(de)(de)(de)，果(guo)葡(pu)糖(tang)漿中含有葡(pu)萄糖(tang)，在(zai)人體(ti)飲用后會讓(rang)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)血糖(tang)快速升高，不(bu)利(li)于糖(tang)尿(niao)病人的(de)(de)(de)血糖(tang)穩定(ding)，對身體(ti)產生一定(ding)的(de)(de)(de)影響。所以是(shi)(shi)不(bu)建(jian)議讓(rang)糖(tang)尿(niao)病患者喝果(guo)葡(pu)糖(tang)漿的(de)(de)(de)。

果葡糖漿和白砂糖區別

1、甜度不同

果葡糖漿(jiang)和(he)白(bai)(bai)砂糖雖(sui)然都是能(neng)提高食(shi)(shi)品(pin)甜(tian)味的(de)食(shi)(shi)品(pin)添加劑(ji)，但(dan)是它們(men)的(de)甜(tian)度略有(you)不(bu)同，果葡糖漿(jiang)的(de)甜(tian)度清爽，風味釋放度特別好，而(er)白(bai)(bai)砂糖的(de)口(kou)感則(ze)比(bi)較厚，在食(shi)(shi)用(yong)以后口(kou)中的(de)余味會有(you)些發膩，這是兩者之間最大的(de)不(bu)同。果葡糖漿(jiang)和(he)白(bai)(bai)砂糖在使(shi)用(yong)方法上也有(you)一定(ding)區別，白(bai)(bai)砂糖可(ke)以直接吃，而(er)果葡糖漿(jiang)多(duo)用(yong)于食(shi)(shi)品(pin)的(de)加工與(yu)生產，它甜(tian)味較重(zhong)不(bu)適合直接食(shi)(shi)用(yong)。

2、組成不同

因(yin)為果葡糖漿(jiang)的(de)組成多為單糖，而白(bai)砂糖則多由雙(shuang)糖組成，在食(shi)(shi)品加(jia)工中，雙(shuang)糖的(de)利用率遠不(bu)如單糖出色，因(yin)為單糖發酵(jiao)速度特別(bie)快，再加(jia)入果葡糖漿(jiang)以后，很多食(shi)(shi)品的(de)發酵(jiao)時間會縮短。

3、形體不同

果葡糖(tang)(tang)漿多(duo)為無色透明的液體狀(zhuang)物質(zhi)，它(ta)在(zai)常溫下具有(you)超強的流動(dong)性，而(er)白砂糖(tang)(tang)則(ze)是白色的結晶狀(zhuang)物體，而(er)且這種(zhong)食品中有(you)一定(ding)的雜質(zhi)，它(ta)不(bu)能直(zhi)接用于多(duo)種(zhong)食品的加工，而(er)果葡糖(tang)(tang)漿則(ze)無需化糖(tang)(tang)脫色過濾(lv)，能直(zhi)接應用于食品的生產。

4、作用不同

果葡糖(tang)漿中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有的糖(tang)分(fen)多為天(tian)然果糖(tang)，而白(bai)(bai)砂糖(tang)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有的糖(tang)分(fen)則(ze)多是蔗糖(tang)，果糖(tang)進入人(ren)體(ti)(ti)以(yi)后(hou)能(neng)(neng)轉(zhuan)化成能(neng)(neng)量(liang)，可以(yi)緩解(jie)人(ren)體(ti)(ti)疲(pi)勞，能(neng)(neng)增強人(ren)體(ti)(ti)的耐力(li)和(he)體(ti)(ti)力(li)，但它(ta)不會(hui)導(dao)致身體(ti)(ti)肥胖，能(neng)(neng)讓人(ren)們保(bao)持(chi)良好的身材，而白(bai)(bai)砂糖(tang)中(zhong)(zhong)(zhong)的蔗糖(tang)被人(ren)體(ti)(ti)吸收以(yi)后(hou)，則(ze)會(hui)轉(zhuan)化成熱量(liang)和(he)脂肪，長期(qi)使用(yong)會(hui)讓人(ren)們的身體(ti)(ti)發胖，嚴重(zhong)時(shi)會(hui)出現肥胖癥。