【芝麻(ma)油怎(zen)么(me)吃】芝麻(ma)油怎(zen)么(me)吃好 麻油的做法大全(quan)

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白(bai)糖：富含碳水化合物。

食材用料：

干蠶豆250克(ke)、熟芝麻5克、五香粉1茶(cha)匙、鹽3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。

菜譜做法：

1、干蠶豆(dou)洗凈，用清(qing)水(shui)浸泡(pao)至(zhi)完全泡(pao)發，剝去(qu)蠶豆(dou)的(de)外(wai)皮。

2、把蠶豆瓣用櫥紙(zhi)吸干水分。

3、鍋內加入400毫升植物油(you)(you)，涼油(you)(you)放入蠶豆瓣(ban)。

4、油溫保持在4、5成熱，小火浸(jin)炸(zha)。

5、把(ba)熟芝麻、鹽、白(bai)糖、五香粉放入小盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸到(dao)微微發黃(huang)，用鏟(chan)子敲起(qi)來(lai)發出脆(cui)脆(cui)的(de)聲(sheng)音。

8、撈(lao)出來放(fang)入大的容(rong)器(qi)中。

9、放入(ru)調勻的調味料(liao)。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

菜譜小貼士：

1、炸蠶豆瓣的(de)(de)時候一定(ding)要用小火，否則外(wai)面糊了里(li)面還有不少的(de)(de)水分(fen)，吃起來不夠酥脆。

2、一次做(zuo)的(de)比較多就要密封起來保存，加了(le)鹽很(hen)容易(yi)吸潮的(de)。

麻婆豆腐

健康功效：

豆(dou)腐：清熱瀉火、益氣、解(jie)毒。

白糖：富含碳水化合(he)物(wu)。

芝麻油：改善血液循環、延(yan)緩衰老、抗氧化。

食材用料：

豆腐、肉末50g、生抽20g、白糖(tang)、芝麻油(you)、濕淀(dian)粉(fen)適量。

菜譜做法：

1、豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的鹽，待水(shui)將開未開的時(shi)候，將豆腐塊(kuai)撈出備用；

2、鍋中放入適(shi)量的食用油(you)，爆香蒜(suan)蓉(rong)，姜(jiang)絲，花(hua)椒，干(gan)紅(hong)椒；

3、之后加入提前剁碎(sui)的郫縣豆瓣醬，翻炒出香(xiang)氣；

4、加入肉末繼續翻炒至變(bian)色(se)；

5、鍋中放入(ru)一碗開水，加入(ru)豆(dou)腐丁轉小火慢煮至沸(fei)騰(teng)；

6、加入生抽；

7、放入少許白糖；

8、倒入20ml左右(you)的濕淀粉(fen)，（大概3勺水配1少(shao)的(de)生粉或者玉米淀粉勾兌(dui)成(cheng)的(de)濕淀粉）；

9、煮至湯汁粘稠關火，澆上一層芝麻油即(ji)可；

10、觀(guan)之(zhi)菜色(se)深味(wei)厚，聞之(zhi)香(xiang)味(wei)濃烈，吃之(zhi)則(ze)更是菜中極(ji)品(pin)。

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菜譜小貼士：

1、郫縣豆瓣醬，提前用到剁碎，不然里(li)面的(de)辣椒(jiao)皮會(hui)影響(xiang)口感。

2、肉末(mo)(mo)我選用的是(shi)五花豬肉絞成的肉末(mo)(mo)，也可以選用牛肉末(mo)(mo)，但是(shi)個人覺得五花豬肉末(mo)(mo)里(li)的肥肉煸炒(chao)出油的香氣(qi)，給這道菜加分。

3、豆腐切丁，提前用開水焯煮一下，這(zhe)樣(yang)做出(chu)的麻婆豆腐不碎賣相也好。

4、最后也(ye)可(ke)以(yi)根據(ju)個人喜好，撒寫(xie)花椒(jiao)粉末等。

西紅柿雞蛋面

健康功效：

西(xi)紅柿：健胃(wei)、消食積(ji)、生津止(zhi)渴。

芝麻油：改(gai)善(shan)血(xue)液循環、延(yan)緩衰老(lao)、抗氧(yang)化。

食材用料：西紅(hong)柿、濕(shi)面、油、鹽、芝麻油。

菜譜做法：

1、原料。

2、西紅柿洗凈，頂部切十字(zi)花刀(dao)，放開水里燙下。

3、去皮，切片(pian)，雞蛋打散加鹽成蛋液。

4、熱鍋冷油，下雞蛋液炒。

5、雞蛋凝固時，鏟成小(xiao)塊，下(xia)西紅(hong)柿。

6、炒至西紅(hong)柿出汁時下少(shao)許(xu)鹽調味。

7、另起鍋燒開水。

8、下濕面煮熟即可。

菜譜小貼士：

吃的時候碗底放點鹽和芝麻油，再淋上(shang)炒好(hao)的澆(jiao)頭(tou)就可以了。

杏仁黑芝麻油麥菜

健康功效：

杏仁：止咳(ke)、祛痰、平喘。

醋：消食積、解毒、補血。

食材用料：

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

菜譜做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、大杏仁拍(pai)碎切小(xiao)粒。

3、芝麻醬用(yong)水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調(diao)勻(yun)淋在油麥菜上撒黑(hei)芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤。

菜譜小貼士：

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的維生素E有助(zhu)于頭(tou)(tou)皮內的血液循環，促進頭(tou)(tou)發(fa)的生命(ming)力，并對頭(tou)(tou)發(fa)起滋潤作用(yong)，防(fang)止(zhi)(zhi)頭(tou)(tou)發(fa)干燥和發(fa)脆(cui)。芝麻(ma)中富含的優質蛋白質、不飽和脂肪(fang)酸、鈣等(deng)營養物質均可養護頭(tou)(tou)發(fa)，防(fang)止(zhi)(zhi)脫發(fa)和白發(fa)，使頭(tou)(tou)發(fa)保(bao)持烏黑亮麗(li)。

蔥香芝麻油潑面

健康功效：

芝麻油(you)：改善血液(ye)循環、延(yan)緩衰老、抗氧化。

食材用料：

面粉、熟花生(sheng)、熟白芝麻、香蔥(cong)、芝麻油、鹽(yan)、辣椒油、生(sheng)抽。

菜譜做法：

1、面粉加入少許鹽、冷水，和(he)好。

2、揉勻，成光滑面團；靜置15分(fen)鐘。

3、揉勻后，搟成稍厚(hou)的(de)面(mian)片，切成寬條狀。

4、放入盤中，刷上油，靜置10分鐘。

5、取一(yi)條面，向(xiang)兩端抻長。

6、抻至厚薄均勻的長(chang)面片(pian)。

7、抻面時，鍋中燒開水，順勢下(xia)入面片。

8、煮(zhu)好(hao)的面盛入碗(wan)中(zhong)。

9、熟花生(sheng)去皮，香蔥洗凈。

10、花生(sheng)搗碎，加(jia)入芝麻(ma)；香蔥切(qie)細粒。

11、花生芝麻倒在面條上；加入(ru)生抽、辣椒油。

12、鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。

芝麻油蒸雞蛋的做法

做法：

1、將雞蛋打碎放入碗(wan)里(li)里(li)，放少許鹽，用筷子打散(san)至(zhi)均勻；

2、然后加入適量(liang)的水（水最好(hao)是隔夜(ye)的熱水或是溫開(kai)水），繼續用筷子攪(jiao)拌(ban)；

3、攪拌均勻后，把(ba)上面的浮沫用小勺撇去；

4、將切好的(de)蔥末灑在上面，也可以不(bu)放(fang)，然后上鍋蒸。

5、熟后(hou)加醬油和芝麻油，就可以(yi)享用了。

芝麻油蒸雞蛋的作用：

芝(zhi)麻油(you)(you)蒸(zheng)蛋(dan)，可以預防和治療(liao)很多種疾病，對(dui)于支氣管炎(yan)和便秘的人們，如果經(jing)常(chang)吃(chi)一些芝(zhi)麻油(you)(you)蒸(zheng)蛋(dan)，會(hui)起到一定的防治作(zuo)用(yong)，同(tong)時對(dui)于患有牙周炎(yan)，口臭(chou)或(huo)者是扁桃(tao)體(ti)炎(yan)的患者，多吃(chi)一些芝(zhi)麻油(you)(you)蒸(zheng)蛋(dan)也有一定的防治作(zuo)用(yong)。

芝麻(ma)油蒸雞蛋食療(liao)(liao)法(fa)可以用(yong)來治療(liao)(liao)蕁麻(ma)疹，不過在治療(liao)(liao)的(de)過程中一定(ding)要注意記(ji)得遠離誘(you)發因(yin)素(su)。比如海鮮類的(de)活著是具有強烈(lie)刺激(ji)性的(de)食物都要避(bi)免食用(yong)。此外還有一些藥物會讓蕁麻(ma)疹復發，那就是磺胺類藥物和青霉素(su)等(deng)藥物。