一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的話，一(yi)般選擇冷藏或者(zhe)冷凍的方式(shi)；

大量(liang)的話，一般都是冷凍儲存(cun)。

冷藏通常(chang)能夠保存3-5天，肉質(zhi)不(bu)(bu)會變質(zhi)，而冷凍可以(yi)保證數月不(bu)(bu)會變質(zhi)，但(dan)是隨著時(shi)間的推移，肉質(zhi)的口感(gan)會變得越來越糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回(hui)的生肉(rou)用浸過(guo)醋的濕布包起來，可保鮮一晝夜不變(bian)質。

2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間保存。

3、把調好的芥末(mo)面和鮮肉放在一個(ge)盤子里(li)，然后將他們放在一個(ge)密(mi)封的容(rong)器里(li)（如高壓鍋），可存整日，肉不(bu)變(bian)質。

4、將(jiang)鮮(xian)肉放(fang)入高壓(ya)鍋內(nei)，上火蒸(zheng)至(zhi)排氣(qi)孔冒氣(qi)，然后扣上限壓(ya)閥端下(xia)，可保存兩(liang)晝夜。

5、將鮮肉浸泡(pao)在(zai)煮沸后冷(leng)卻的(de)花椒鹽水中(zhong)可保鮮二三天。

6、先(xian)將豬(zhu)肉(rou)切成3寸左右見(jian)方的方塊，然(ran)后在豬(zhu)肉(rou)上(shang)(shang)涂上(shang)(shang)蜂蜜(mi)，再用(yong)線把肉(rou)串起來，掛(gua)在通風處，可(ke)存(cun)放(fang)一段時間(jian)，肉(rou)味(wei)會更加鮮美。

7、將(jiang)鮮肉(rou)煮(zhu)熟(shu)，趁熱(re)放入剛(gang)熬好的(de)豬油里，可保存較長時(shi)間。

8、將肉(rou)切(qie)成一厘(li)米厚的(de)片，用沸(fei)水(shui)燙(tang)一下，涼后涂上適(shi)量食鹽，裝(zhuang)入容器，紗(sha)網(wang)封口，放(fang)在通風陰(yin)涼處，熱天(tian)也可保存15至20天(tian)。

9、用葡萄糖溶液對鮮(xian)肉進行噴霧處理，可保鮮(xian)一個(ge)月以(yi)上。

10、鮮(xian)肉(rou)用(yong)雙層塑料袋或鋁薄紙包(bao)好，放入冰箱冷(leng)凍室，可保存半年。

11、盒裝的冷(leng)藏肉的保鮮(xian)期為(wei)2～3天(tian)，再拿去(qu)冷(leng)凍是不對(dui)的。

12、冷(leng)凍肉應(ying)放入冷(leng)凍室，保存時間3個月。

13、罐頭肉應(ying)放(fang)(fang)在冷(leng)藏室；肉松等開罐后，保存期約10天，但不要放(fang)(fang)在冷(leng)凍室，以防肉質變差。

14、煮好(hao)的肉放在冷(leng)藏室可(ke)維持(chi)5天的新鮮度(du)，放入冷(leng)凍(dong)室可(ke)保存2～3周(zhou)，存放時(shi)要封裝好(hao)，最(zui)好(hao)將(jiang)肉浸在肉汁中同時(shi)冷(leng)凍(dong)，否則肉中水分(fen)消失(shi)會變得又(you)干又(you)硬。

當(dang)然(ran)買回(hui)來(lai)后盡量吃新鮮的，冷凍后風味不如新鮮且(qie)無(wu)這么高營養價值。