一、冷鮮肉的家用貯存方式主要有兩種

少量的(de)話，一般選擇冷藏或(huo)者冷凍(dong)的(de)方式；

大量的話，一般(ban)都是冷(leng)凍儲存。

冷藏(zang)通常能夠保(bao)存3-5天，肉質不會(hui)變(bian)質，而冷凍可(ke)以保(bao)證數月不會(hui)變(bian)質，但是隨著時間的推移(yi)，肉質的口感會(hui)變(bian)得(de)越來(lai)越糟糕。

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二、其他冷鮮肉保存方法

1、剛買回的(de)生(sheng)肉用浸(jin)過醋的(de)濕布包起來(lai)，可(ke)保鮮一晝夜不變質(zhi)。

2、將鮮肉切成塊(kuai)，用油炸一下(xia)，能短時(shi)間保存。

3、把調好的(de)芥末面和(he)鮮(xian)肉(rou)放(fang)(fang)在一個盤子里，然后(hou)將他們放(fang)(fang)在一個密封的(de)容器(qi)里（如(ru)高(gao)壓鍋），可存整(zheng)日，肉(rou)不變質。

4、將鮮肉放入高壓鍋內，上(shang)火蒸至排氣(qi)孔冒(mao)氣(qi)，然后扣上(shang)限(xian)壓閥端(duan)下，可保存兩晝夜。

5、將鮮肉(rou)浸泡在(zai)煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。

6、先將豬(zhu)肉切成3寸(cun)左右見方的方塊，然后在(zai)豬(zhu)肉上(shang)涂上(shang)蜂蜜，再用線把(ba)肉串起(qi)來，掛在(zai)通風處(chu)，可存放一段時間(jian)，肉味會(hui)更加鮮美。

7、將鮮肉煮熟，趁熱放入(ru)剛熬好的豬油里，可保存(cun)較長時間。

8、將肉切成一厘米厚的片(pian)，用(yong)沸水燙一下，涼(liang)(liang)后涂上(shang)適量食鹽，裝入容(rong)器，紗網封口，放在(zai)通(tong)風陰涼(liang)(liang)處，熱天也可保存15至(zhi)20天。

9、用(yong)葡(pu)萄糖(tang)溶液對鮮肉進(jin)行(xing)噴霧處理(li)，可保鮮一個月以上。

10、鮮肉(rou)用雙層塑(su)料(liao)袋(dai)或(huo)鋁薄紙(zhi)包(bao)好，放入冰(bing)箱冷凍室，可保(bao)存半年。

11、盒裝(zhuang)的冷(leng)(leng)藏肉的保(bao)鮮期為2～3天(tian)，再(zai)拿去冷(leng)(leng)凍(dong)是不對(dui)的。

12、冷(leng)凍(dong)(dong)肉應放(fang)入冷(leng)凍(dong)(dong)室，保存時(shi)間3個月(yue)。

13、罐頭肉(rou)應放在(zai)冷藏室(shi)；肉(rou)松等開罐后，保存期(qi)約10天(tian)，但(dan)不要放在(zai)冷凍(dong)室(shi)，以(yi)防肉(rou)質(zhi)變差。

14、煮好(hao)的肉(rou)放在冷(leng)藏室可維持5天的新鮮(xian)度，放入冷(leng)凍(dong)室可保(bao)存(cun)2～3周(zhou)，存(cun)放時(shi)要封(feng)裝(zhuang)好(hao)，最好(hao)將肉(rou)浸(jin)在肉(rou)汁(zhi)中(zhong)同(tong)時(shi)冷(leng)凍(dong)，否則肉(rou)中(zhong)水分消失會變得又干又硬。

當然買回來后盡量吃(chi)新鮮的，冷凍后風味不如新鮮且無(wu)這么高(gao)營養價值。