【孕(yun)婦可(ke)以吃(chi)牛肉(rou)嗎(ma)】孕(yun)婦能(neng)吃(chi)牛肉(rou)嗎(ma) 懷孕(yun)可(ke)以吃(chi)牛肉(rou)嗎(ma)

孕婦可以吃牛肉嗎

能吃。牛肉含人體所需(xu)多種必(bi)需(xu)氨基酸、蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、糖(tang)類、維生素B1、維生素B2、尼(ni)克酸、鈣、鐵(tie)、磷(lin)等成分(fen)，具有補脾和胃、益氣(qi)增血、強筋(jin)壯骨的(de)(de)(de)作用，適合孕婦食(shi)用。營養(yang)學家建議懷(huai)孕期(qi)(qi)間的(de)(de)(de)孕婦，從懷(huai)孕后到(dao)妊娠結束(shu)，都應該(gai)堅持一個星期(qi)(qi)吃1-2次瘦牛肉，每次食(shi)用的(de)(de)(de)數量應該(gai)從次60到(dao)100克不等。

孕婦吃牛肉有何益處

1、補鐵、預防(fang)貧血

鐵(tie)(tie)(tie)是造血必需的礦物質。雞(ji)、魚(yu)、火(huo)雞(ji)中的鐵(tie)(tie)(tie)含(han)量非常(chang)(chang)少，相比(bi)之下，牛肉(rou)(rou)則含(han)有(you)非常(chang)(chang)豐富的鐵(tie)(tie)(tie)。孕婦一個星期吃3至(zhi)4次(ci)瘦牛肉(rou)(rou)，每(mei)次(ci)60到100克，不(bu)僅可以(yi)預防(fang)缺鐵(tie)(tie)(tie)性貧(pin)血，而且能夠增強準媽(ma)媽(ma)們的免(mian)疫力(li)。

2、補鋅

孕婦對鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)需求是(shi)一(yi)般(ban)人的(de)(de)(de)(de)(de)1.5倍，而(er)每100克(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)腱含鋅(xin)量(liang)8.5毫克(ke)，約為(wei)懷孕期間鋅(xin)建議量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)77%。鋅(xin)不但(dan)有(you)(you)益胎兒(er)神經系(xi)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)發育(yu)，而(er)且(qie)對免疫系(xi)統(tong)(tong)也有(you)(you)益，有(you)(you)助于(yu)保持皮膚、骨骼和(he)毛發的(de)(de)(de)(de)(de)健康(kang)。缺鋅(xin)時人的(de)(de)(de)(de)(de)免疫力(li)下降，容易生病(bing)，對胎兒(er)的(de)(de)(de)(de)(de)神經發育(yu)容易產生不利影響。牛(niu)肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)比植物中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)更容易吸收(shou)。人體對牛(niu)肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)吸收(shou)率為(wei)21%到(dao)26%，而(er)對全麥面包中的(de)(de)(de)(de)(de)鋅(xin)吸收(shou)率只有(you)(you)14%。

3、補充(chong)營養(yang)且不易發胖

牛(niu)(niu)肉中蛋白質的含量(liang)也高(gao)于(yu)其他肉類(lei)，而脂肪含量(liang)最低，氨基(ji)酸組成更適合人體的需求。吃牛(niu)(niu)肉能提高(gao)機(ji)體抗病能力，寒冬(dong)食牛(niu)(niu)肉，有暖胃作用，為寒冬(dong)補益佳品。

孕婦吃牛肉有哪些注意事項

1、吃牛肉要橫切

牛肉橫(heng)切(qie)口感好，不能(neng)順著纖(xian)維組織切(qie)，否則(ze)難(nan)以咀(ju)嚼。

2、孕婦吃牛肉的搭(da)配(pei)禁忌

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

3、孕婦吃牛肉 應該選品質好的

美(mei)國(guo)某雜志(zhi)曾發表的(de)(de)研(yan)究(jiu)報告稱，“每周7次進(jin)食牛肉的(de)(de)(孕婦)消費(fei)者，她們的(de)(de)男嬰(ying)長大后的(de)(de)精子濃度(du)要比正常(chang)值低24.3%。”這是美(mei)國(guo)紐約(yue)羅徹斯(si)特(te)大學醫(yi)學中(zhong)心的(de)(de)研(yan)究(jiu)小組進(jin)行的(de)(de)一項研(yan)究(jiu)。研(yan)究(jiu)者對美(mei)國(guo)5個城市的(de)(de)387名(ming)孕婦的(de)(de)伴侶及其母親進(jin)行了跟(gen)蹤研(yan)究(jiu)，研(yan)究(jiu)時(shi)間跨(kua)度(du)為2000年(nian)~2005年(nian)。

研究(jiu)專家稱，這或(huo)許是牛(niu)肉(rou)生產存在問題的(de)緣故。在飼養日趨產業化的(de)時(shi)代，動(dong)物飼料(liao)可(ke)(ke)能包含殺(sha)蟲劑、激素或(huo)其(qi)他污染成(cheng)分(fen)，進(jin)而(er)影響到牛(niu)肉(rou)的(de)質量(liang)。飼料(liao)中添加一些化學制品，可(ke)(ke)大(da)大(da)促(cu)使動(dong)物快速增肥(fei)。而(er)在飼養牛(niu)的(de)過程中，很多飼料(liao)都(dou)可(ke)(ke)能添加激素成(cheng)分(fen)來促(cu)進(jin)牛(niu)的(de)成(cheng)長。因此，給孕婦(fu)吃的(de)牛(niu)肉(rou)，一定注(zhu)意要(yao)選(xuan)品質好一點的(de)。

孕婦吃牛肉的常見食譜

（一）牛(niu)肉(rou)蘿(luo)卜湯

原料：牛肉(rou)150克(ke)，白(bai)蘿卜200克(ke)，香菜末(mo)10克(ke)，姜(jiang)末(mo)1小(xiao)勺，小(xiao)蘇打、淀粉各(ge)少許，香油(you)、鹽、雞(ji)精各(ge)適量。

做法：

1、牛肉洗(xi)凈，切(qie)成薄(bo)(bo)片，放入碗中，加小蘇打，少許鹽(yan)，姜末和(he)淀粉拌均勻，使之入味；白蘿卜洗(xi)凈，切(qie)成薄(bo)(bo)片。

2、用大(da)火(huo)(huo)將水燒開(kai)，放入(ru)白(bai)蘿卜片煮開(kai)，煮至白(bai)蘿卜透明(ming)后下牛肉片攪散再開(kai)鍋(guo)即關火(huo)(huo)，加鹽、香油(you)和(he)雞精調味，撒入(ru)香菜末(mo)即可。

【保健功效解析】白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛肉含有豐富蛋白質、礦物質和維生素B族(包括煙酸、維生(sheng)素B1和(he)核黃(huang)素)，牛肉蛋白(bai)質所含的人體(ti)必需氨基酸很多，所以(yi)它的營養價值很高。牛肉還(huan)是人體(ti)每天所需鐵質的最佳(jia)來源(yuan)。孕前、準媽媽吃(chi)牛肉有健脾益腎、補氣(qi)養血和(he)強筋健骨等功效。

（二）牛肉末炒芹(qin)菜

原料(liao)：牛(niu)肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料(liao)酒、蔥、姜(jiang)各2.5克，植(zhi)物油15克，鹽(yan)5克。

做法：

1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調(diao)汁(zhi)拌好；將芹菜洗凈切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；姜切末。

2、鍋置火(huo)上，放油(you)燒熱(re)，先下(xia)蔥、姜煸炒(chao)，再下(xia)牛肉(rou)末，用旺(wang)火(huo)快(kuai)炒(chao)，取(qu)出待用。

3、鍋中留(liu)余(yu)油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入(ru)炒過的牛肉末，再用旺火(huo)快炒，并加入(ru)剩(sheng)余(yu)的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

【保健(jian)功效(xiao)解析(xi)】這道菜(cai)含鈣豐富，牛肉具有(you)益氣補血，強筋(jin)健(jian)骨的作用，孕婦常食可(ke)增(zeng)加鈣、磷、鐵(tie)的補充(chong)，防治小腿抽(chou)筋(jin)，有(you)利胎兒的發育。

（三）土豆燒牛肉(rou)

原料：牛(niu)腱肉500克，土豆1個，植物油(you)，醬油(you)、白糖、鹽、蔥(cong)段、姜片、茴香、花椒各(ge)適量(liang)。

做法：

1、土豆去皮，洗凈，切(qie)塊；牛(niu)腱(jian)肉洗凈，切(qie)成滾刀塊，切(qie)好后放入沸水鍋中焯透(tou)撈出，瀝干水分備(bei)用(yong)。

2、鍋內(nei)倒(dao)油燒熱，放(fang)入土豆塊，炸(zha)成金黃色撈出，瀝油。

3、鍋留余油(you)，下牛肉塊、花椒、茴(hui)香(xiang)、蔥段、姜(jiang)片(pian)煸炒出香(xiang)味，加醬油(you)、白(bai)糖、鹽和適(shi)量水，湯沸時撇凈浮沫(mo)，改用小(xiao)火燉(dun)(dun)約1小(xiao)時，最后下土豆塊燉(dun)(dun)熟(shu)即可。

【保健功效解(jie)析(xi)】牛(niu)肉中的鐵(tie)質可預防孕(yun)(yun)早期部(bu)分(fen)孕(yun)(yun)婦出現的貧血癥狀(zhuang)，牛(niu)肉的氨基酸組(zu)成比豬肉更接近人體需要，能(neng)提高機體抗(kang)病能(neng)力(li)。