長(chang)(chang)春做為一個移民(min)(min)城市，融(rong)合了(le)各個地方的菜系，形成了(le)以民(min)(min)族菜、民(min)(min)俗菜、宮廷菜、山珍菜系列為框(kuang)架的“吉菜”，講究濃重味厚，偏重鮮、咸、辣、酸，取料鮮活，崇(chong)尚(shang)滋補，烹調技法以溜(liu)、爆、 燒、扒、烤(kao)、醬、燉、拔絲(si)見長(chang)(chang)，口味醇厚香濃。

長春的小吃(chi)(chi)，種類繁多，民間(jian)特殊風(feng)味(wei)有粘(zhan)豆包、餃子(zi)、面條之類。其中的特色小吃(chi)(chi)就有長春蹄花(hua)絲(si)、酸菜(cai)白肉火(huo)鍋、新興園蒸(zheng)餃、翡翠人參茅臺(tai)雞、鼎(ding)豐真糕點、白肉血(xue)腸、地三鮮、排骨燉豆角、醬骨頭、拔絲(si)地瓜等，風(feng)味(wei)各異。

黑土地(di)(di)與源自長白山天池的松花江在長春地(di)(di)區(qu)交會，形成世界上少有(you)的“黃金(jin)水稻(dao)帶(dai)”，也造就了長春(chun)大(da)米“米中之王”的(de)(de)品(pin)質以及享譽世(shi)界的(de)(de)優質大(da)豆(dou)主產區。在長春(chun)，像玉米、大(da)米、花皮豆(dou)角、皓月牛(niu)肉、榆(yu)樹錢酒、鼎豐真糕點、鹿產品(pin)等美食特產，都是適(shi)合送(song)人(ren)的(de)(de)佳禮。