一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材(cai)料：雪梨(li)1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚

做法：雪梨去(qu)皮切成塊，銀耳一朵、蓮子(zi)若干(gan)和紅棗(zao)10余粒泡發洗凈。雪梨、銀耳、紅棗(zao)、蓮子(zi)和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大(da)約是(shi)所(suo)有(you)食材(cai)的2-3倍)，大(da)火(huo)燉開后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)1小(xiao)時即可。

功(gong)效：潤肺鎮咳、幫(bang)助消化、健脾滋陰(yin)

2、蓮子粥

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材料：蓮子20克(ke)(ke)，紅糖15克(ke)(ke)，糯米100克(ke)(ke)

做法：去蓮心與(yu)糯米一同(tong)放(fang)(fang)入鍋內，加水適(shi)量(liang)煮粥，待粥快好(hao)時，再放(fang)(fang)紅糖稍煮片刻。

功效：補脾止瀉，養心安神

3、銀耳蓮子羹

材(cai)料：蓮子50克，銀耳(er)30克，冰(bing)糖(tang)100克

做法：將蓮子(zi)、銀(yin)耳(er)分別(bie)用(yong)清(qing)水泡發，撈起。把(ba)蓮子(zi)、銀(yin)耳(er)、冰糖同(tong)放(fang)入(ru)碗中，加清(qing)水適量，入(ru)蒸籠用(yong)武火蒸1小時即可。

功(gong)效：羹濃(nong)味甜。有潤肺養(yang)胃的功(gong)能。

4、蓮子人參湯

材(cai)料：蓮子50克(ke)(ke)，人參(can)10克(ke)(ke)，冰糖30克(ke)(ke)

做法：將蓮子去心(xin)后與人(ren)參一(yi)同入(ru)鍋(guo)，加清水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，加冰(bing)糖隔(ge)水(shui)蒸燉1小時(shi)后，即可食(shi)蓮肉(rou)喝湯。人(ren)參可連(lian)續使用(yong)2次。第二次食(shi)用(yong)時(shi)，可連同人參一同吃。

功效：適(shi)用(yong)于(yu)病后體(ti)虛(xu)氣弱者，可(ke)補氣益(yi)脾，養心(xin)安(an)神。

5、紅棗蓮子湯

材(cai)料(liao)：蓮子(zi)60克(ke)，紅棗120克(ke)，糖200克(ke)

做(zuo)法：1、紅(hong)棗(zao)洗凈。2、湯(tang)鍋中加(jia)入(ru)1200毫(hao)升水(shui)煮(zhu)開，放入(ru)紅(hong)棗(zao)，轉(zhuan)小火續煮(zhu)30分鐘(zhong)。3、放入(ru)蓮(lian)子(zi)續煮(zhu)30分鐘(zhong)，最好加(jia)糖(tang)煮(zhu)開即(ji)成(cheng)。

功效(xiao)：養心補脾，熬夜者補腎最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材(cai)料(liao)：蓮子15克，紅棗、桂圓各(ge)20克，冰糖適量

做法：將(jiang)蓮子去心，紅(hong)棗(zao)去核(he)，與桂圓肉(rou)一起放入鍋內加水適量，放入冰糖(tang)燉至蓮子酥爛即(ji)可食用。

功(gong)效：補血養禾，健脾安(an)神(shen)

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料(liao)：發(fa)好(hao)的雪(xue)蛤200克、水發(fa)蓮(lian)子30克，紅(hong)棗25克。調料(liao)：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

做法：1、將雪蛤擇洗干凈。清水500克、糖100克，放入(ru)容器中，加(jia)(jia)入(ru)雪蛤上(shang)籠蒸5分鐘(zhong)，撈出分裝碗(wan)中，下蓮子、紅(hong)棗待用。2、炒(chao)鍋上(shang)火，加(jia)(jia)水150克，下椰汁、淡奶、冰糖燒(shao)開后，盛(sheng)入(ru)裝碗(wan)的雪蛤中，蒸10分鐘(zhong)取出，即成(cheng)。

功效：潔白柔軟，椰(ye)奶清香，為(wei)高級滋補佳(jia)肴。

8、蓮子燉烏雞

材料：蓮子15克，白(bai)果10克，烏骨(gu)雞(ji)1只。

做法(fa)：將烏骨雞(ji)去毛(mao)及內臟，洗凈;白果、蓮子研粗末放入雞(ji)腹內，加(jia)生姜、胡椒、蔥、鹽。加(jia)適量清水燉至爛熟即可(ke)食用，每(mei)日1次(ci)。

功效：補肝(gan)脾、止帶蝕。

以(yi)(yi)上是蓮子(zi)怎(zen)么吃最(zui)營(ying)養的(de)(de)內容介紹，希(xi)望對您有所幫助，蓮子(zi)是一種(zhong)不錯的(de)(de)輔料，喜歡的(de)(de)朋友(you)可(ke)以(yi)(yi)在燉(dun)東西(xi)的(de)(de)時(shi)候可(ke)以(yi)(yi)放(fang)一些(xie)蓮子(zi)，不僅味道芳香也不失營(ying)養呢。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)子心是蓮(lian)子中央的(de)(de)青(qing)綠色胚芽，味道非常(chang)的(de)(de)苦，一般在平時(shi)(shi)食用蓮(lian)子的(de)(de)時(shi)(shi)候人們(men)大(da)多會把蓮(lian)子心去掉而食其肉，但是其實蓮(lian)子心的(de)(de)功(gong)效作用也是很好的(de)(de)，甚至比蓮(lian)肉的(de)(de)藥用功(gong)效更好。所以蓮(lian)子心是能吃(chi)的(de)(de)。

取出蓮子(zi)(zi)的(de)(de)心的(de)(de)辦(ban)法是先(xian)用小刀在蓮子(zi)(zi)中間橫劃(hua)一圈(quan)，使蓮子(zi)(zi)殼上出現清晰刀跡即可。掰開殼，露(lu)(lu)出蓮(lian)子。用(yong)一根(gen)牙簽(qian)從(cong)蓮(lian)子中間穿過，帶出蓮(lian)子心，拔出蓮(lian)子心。用(yong)涼開水清(qing)洗掉(diao)蓮(lian)子心上的粘(zhan)液(ye)，陰干，即可泡茶了。有史料記載(zai)，乾隆皇帝每到避(bi)暑山莊總要(yao)用(yong)荷葉(xie)露(lu)(lu)珠炮制蓮(lian)子芯茶，以養心益智，調整元氣，清(qing)心火與解毒。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想讓(rang)干蓮(lian)子(zi)快速煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)爛(lan)最好的(de)(de)做(zuo)法就是(shi)提前(qian)把它放在水(shui)中浸(jin)泡(pao)，不過在浸(jin)泡(pao)蓮(lian)子(zi)時一定要(yao)注意(yi)水(shui)的(de)(de)溫度(du)，因為干蓮(lian)子(zi)用(yong)(yong)冷(leng)水(shui)浸(jin)泡(pao)時間越(yue)長越(yue)難煮(zhu)(zhu)爛(lan)，所以(yi)平時浸(jin)泡(pao)蓮(lian)子(zi)時一定要(yao)用(yong)(yong)60度(du)以(yi)上的(de)(de)熱水(shui)浸(jin)泡(pao)時間可以(yi)是(shi)3~4小時，在浸(jin)泡(pao)過程中可以(yi)換(huan)水(shui)2~3次(ci)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)蓮(lian)子(zi)放到(dao)鍋中煮(zhu)(zhu)制時很快就會(hui)被煮(zhu)(zhu)爛(lan)。

2、用高壓鍋

干蓮子用高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)煮(zhu)也能盡快煮(zhu)熟煮(zhu)爛，在需要的(de)時候可以把準備好的(de)干蓮子(zi)(zi)和其他食(shi)材(cai)一起放到(dao)準備好的(de)高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)中，再加入足量的(de)清(qing)水(shui)，然后(hou)蓋好高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)的(de)蓋加熱燒(shao)開等高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)的(de)高(gao)壓(ya)(ya)閥(fa)彈起以后(hou)調小火力，再繼續(xu)煮(zhu)半小時左右關火，等高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)的(de)高(gao)壓(ya)(ya)閥(fa)自動降下(xia)去以后(hou)打開高(gao)壓(ya)(ya)鍋(guo)就會發現里面的(de)蓮子(zi)(zi)已經煮(zhu)爛。

3、冷凍處理

把(ba)干蓮子(zi)提(ti)前(qian)用(yong)清水浸泡，等它吸水膨脹以后，再(zai)把(ba)干蓮子(zi)放到(dao)冷凍室中冷凍24小時(shi)，取出以后，化凍直接放在鍋中與(yu)其(qi)他煮粥的(de)食(shi)材一起煮，再(zai)開鍋以后再(zai)煮10分鐘左右，鍋中的(de)干蓮子(zi)就能煮熟煮爛(lan)，這(zhe)時(shi)再(zai)取出食(shi)用(yong)時(shi)，還(huan)會(hui)感覺蓮子(zi)的(de)口感特別好。