5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統稱。那么廚具有哪些？按使用場合可分成商用廚房用具和家用(yong)廚房用(yong)具兩種(zhong)。商用(yong)(yong)廚具(ju)用(yong)(yong)于酒店(dian)、飯(fan)店(dian)等，家(jia)用(yong)(yong)廚具(ju)用(yong)(yong)于家(jia)庭。廚房用(yong)(yong)具(ju)按用(yong)(yong)途來分可以(yi)分為以(yi)下5大類 : 第(di)一、儲藏(zang)用(yong)(yong)具(ju)；第(di)二、洗滌用(yong)(yong)具(ju)；第(di)三、調理用(yong)(yong)具(ju)；第(di)四、烹調用(yong)(yong)具(ju)；第(di)五、進(jin)餐用(yong)(yong)具(ju)。

1、儲藏用具

分為(wei)食品儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)和器(qi)物(wu)用(yong)品儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)兩大(da)部分。食品儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)又分為(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)和非冷儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)是通(tong)過廚房內(nei)的(de)電冰箱、冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)柜(ju)等實現的(de)。器(qi)物(wu)用(yong)品儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)是為(wei)餐具、炊具、器(qi)皿等提供(gong)存儲的(de)空間。儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)(zang)用(yong)具是通(tong)過各種底柜(ju)、吊(diao)柜(ju)、角柜(ju)、多功(gong)能(neng)裝飾(shi)柜(ju)等完成的(de)。

2、洗滌用具

包括冷熱(re)水的(de)供(gong)應系統(tong)、排(pai)水設備(bei)(bei)、洗物(wu)盆、洗物(wu)柜(ju)等(deng)，洗滌后在(zai)廚房操作中(zhong)產(chan)生的(de)垃(la)圾，應設置(zhi)垃(la)圾箱或衛生桶等(deng)，現(xian)代家庭廚房還應配備(bei)(bei)消毒(du)柜(ju)、食(shi)品垃(la)圾粉碎(sui)器等(deng)設備(bei)(bei)。

3、調理用具

主要包(bao)括調理的臺面，整理、切菜、配(pei)料、調制的工具和器(qi)皿。隨著科技的進步，家庭廚房用(yong)食(shi)品(pin)切削機(ji)具、榨(zha)壓汁機(ji)具、調制機(ji)具等也在不斷增加。

4、烹調用具

主要(yao)有爐具(ju)、灶具(ju)和(he)(he)烹調時的(de)相關工具(ju)和(he)(he)器皿(min)。隨著廚房革命的(de)進(jin)程，電飯鍋(guo)。高頻電磁灶、微波(bo)爐、微波(bo)烤(kao)箱等也(ye)開始大(da)量進(jin)入家庭。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。餐具主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等。餐廳家具有餐桌餐椅等。