【料(liao)酒孕婦(fu)(fu)可以吃(chi)嗎】孕婦(fu)(fu)能不(bu)能吃(chi)料(liao)酒 孕婦(fu)(fu)能吃(chi)料(liao)酒做的(de)菜嗎

料酒

料酒就是專(zhuan)門用(yong)(yong)于烹(peng)飪調味(wei)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)。在(zai)我(wo)國的(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)已有上(shang)千年的(de)(de)歷史(shi)，日本、美(mei)國、歐洲的(de)(de)某些國家也有使(shi)用(yong)(yong)料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)習(xi)慣(guan)。從理(li)論上(shang)來說，啤(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)、黃酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、威士忌都可用(yong)(yong)作料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。但人們經過長(chang)期的(de)(de)實踐、品嘗后發現，不(bu)同的(de)(de)料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)所烹(peng)飪出來的(de)(de)菜肴風味(wei)相(xiang)距(ju)甚遠。經過反復試驗，人們發現以黃酒(jiu)(jiu)(jiu)烹(peng)飪為(wei)最(zui)佳。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而(er)酯類含(han)量高，富含(han)氨基酸，所以香(xiang)味(wei)濃郁，味(wei)道(dao)醇厚，在烹制菜(cai)肴中使用(yong)廣泛料酒的(de)調(diao)味(wei)作用(yong)主要(yao)為去腥(xing)、增香(xiang)。在烹飪肉、禽、蛋(dan)等(deng)菜(cai)肴時，調(diao)入料酒能滲透(tou)到食(shi)物(wu)(wu)組織內部，溶解微量的(de)有(you)機物(wu)(wu)質(zhi)，從而(er)使菜(cai)肴質(zhi)地(di)松嫩。 料酒中還含(han)有(you)多種維生素(su)和微量元素(su)，而(er)且使菜(cai)肴的(de)營養更加豐(feng)富。

料酒的功效與作用

料酒的作用主要(yao)是去除魚、肉類(lei)的腥膻味，增(zeng)加菜肴(yao)的香氣，有利于(yu)咸甜各味充分(fen)滲入菜肴(yao)中。

料酒富含人體需要的8種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，如亮氨(an)酸(suan)、異亮氨(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)，它(ta)們(men)在被加熱時，可以產生多種(zhong)果香(xiang)花香(xiang)和烤面包(bao)的(de)(de)味(wei)道。其中，賴氨(an)酸(suan)、色(se)氨(an)酸(suan)可以產生大(da)腦神經傳遞物質，改善睡(shui)眠，有(you)助于人體脂肪酸(suan)的(de)(de)合成，對(dui)兒童的(de)(de)身體發(fa)育(yu)也有(you)好處(chu)。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的酒精(jing)濃度，微乎其(qi)微，而且(qie)烹(peng)調過程(cheng)中已經揮發得差(cha)不(bu)多了，不(bu)會對(dui)孕(yun)婦(fu)有太大(da)影響，可(ke)放心食用(yong)。而且(qie)料酒本身(shen)就(jiu)含有豐富的氨基酸，同時料酒能(neng)改善睡眠，能(neng)促進(jin)脂肪的合成，對(dui)人的生長有利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為(wei)食(shi)物輔料，可以(yi)少(shao)量添加(jia)，對產婦是(shi)沒有什么影響的(de)。如果是(shi)母(mu)乳喂養的(de)媽(ma)媽(ma)，最好還是(shi)少(shao)吃(chi)一點。