【料酒孕(yun)婦(fu)可以吃(chi)嗎】孕(yun)婦(fu)能不能吃(chi)料酒 孕(yun)婦(fu)能吃(chi)料酒做的菜嗎

料酒

料酒就是專(zhuan)門用于烹飪調味(wei)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。在我(wo)國的(de)應用已有上千(qian)年的(de)歷史，日本(ben)、美(mei)國、歐洲的(de)某些國家也有使用料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)習(xi)慣。從(cong)理論上來(lai)說，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、威士忌(ji)都可用作(zuo)料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。但人們經過長期的(de)實踐、品嘗后發現，不同的(de)料酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)所烹飪出來(lai)的(de)菜肴風味(wei)相距(ju)甚(shen)遠(yuan)。經過反復試(shi)驗，人們發現以黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)烹飪為(wei)最佳。

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料酒的營養價值

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯(zhi)類(lei)含量高，富(fu)(fu)含氨基酸，所以香味(wei)濃郁(yu)，味(wei)道醇厚，在烹(peng)制菜(cai)肴中使(shi)用(yong)廣泛料酒(jiu)的(de)調(diao)味(wei)作(zuo)用(yong)主要為去腥(xing)、增香。在烹(peng)飪肉(rou)、禽、蛋等(deng)菜(cai)肴時，調(diao)入料酒(jiu)能(neng)滲透到食物組織內部，溶解微(wei)(wei)量的(de)有機物質，從(cong)而使(shi)菜(cai)肴質地松嫩(nen)。 料酒(jiu)中還含有多種維生素和微(wei)(wei)量元素，而且使(shi)菜(cai)肴的(de)營養更加豐(feng)富(fu)(fu)。

料酒的功效與作用

料酒的(de)作(zuo)用(yong)主要是去除(chu)魚(yu)、肉類(lei)的(de)腥膻味，增加菜(cai)肴(yao)的(de)香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜(cai)肴(yao)中。

料酒富含人體需要的8種氨(an)基酸(suan)，如亮氨(an)酸(suan)、異(yi)亮氨(an)酸(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)、蘇氨(an)酸(suan)，它們在被加熱(re)時，可以(yi)產生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)可以(yi)產生大(da)腦(nao)神經傳遞物質(zhi)，改(gai)善睡眠，有助于人體脂肪酸(suan)的合成，對兒童的身體發育也有好(hao)處(chu)。

孕婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

用料酒做菜，主要是為了提味，其內含10％～15％的(de)(de)酒(jiu)精濃(nong)度，微乎(hu)其微，而且烹調(diao)過(guo)程中(zhong)已經揮發得差不多(duo)了(le)，不會對孕婦(fu)有(you)太大影響(xiang)，可放心食用(yong)。而且料酒(jiu)本身(shen)就含有(you)豐富(fu)的(de)(de)氨基酸，同時料酒(jiu)能改善睡眠，能促進脂肪的(de)(de)合成，對人的(de)(de)生長有(you)利。

料酒易揮發，所以烹調過后殘留的并不多，對胎兒沒什么影響。準媽媽適量食用有利于合成健康的脂肪酸，對胎兒的各方面發育都有一定好處。

產婦可以吃料酒嗎？

可以吃。

作為(wei)食物輔料，可以少量添加，對產婦是(shi)沒有(you)什(shen)么影響的。如(ru)果是(shi)母乳喂養(yang)的媽(ma)媽(ma)，最好還是(shi)少吃一(yi)點。