黑木耳(er)的(de)功(gong)效與(yu)作用有哪些(xie) 黑木耳(er)的(de)食療偏方

黑木耳的功(gong)效和作用

黑(hei)木耳：潤(run)肺補腦，活血(xue)止(zhi)血(xue)之功效。

黑木耳作用：

黑木耳的(de)功效與(yu)作用(yong)有哪些 黑木耳的(de)食(shi)療(liao)偏方

黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)具(ju)有(you)益氣(qi)強(qiang)身、滋腎(shen)養胃、活血(xue)(xue)等功能(neng)，它能(neng)抗血(xue)(xue)凝、抗血(xue)(xue)栓、降(jiang)血(xue)(xue)脂(zhi)，黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)粘(zhan)，軟化(hua)血(xue)(xue)管(guan)，使(shi)血(xue)(xue)液(ye)流動動暢，減少心血(xue)(xue)管(guan)病(bing)發生。黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)還有(you)較強(qiang)的(de)(de)吸附作(zuo)用(yong)(yong)，經常食用(yong)(yong)利于使(shi)體內(nei)產(chan)生的(de)(de)垃圾及時排出體外(wai)。黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)對膽(dan)結(jie)石、腎(shen)結(jie)石也有(you)較好的(de)(de)化(hua)解功能(neng)，黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)因(yin)為它所(suo)含的(de)(de)植物(wu)(wu)堿具(ju)有(you)促進消化(hua)道、泌尿道各種腺(xian)體分泌的(de)(de)特(te)性，植物(wu)(wu)堿能(neng)協(xie)同這些分泌物(wu)(wu)催化(hua)結(jie)石，潤滑腸道。

黑木耳(er)營養價值：

黑(hei)木(mu)耳(er)被營養(yang)學家(jia)譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每(mei)100克(ke)黑(hei)木(mu)耳(er)中含(han)(han)鐵185毫克(ke)，它比綠葉蔬菜中含(han)(han)鐵量(liang)最高(gao)(gao)(gao)的(de)菠菜高(gao)(gao)(gao)出(chu)20倍(bei)(bei)(bei)，比動物(wu)性食(shi)品(pin)中含(han)(han)鐵量(liang)最高(gao)(gao)(gao)的(de)豬肝還高(gao)(gao)(gao)出(chu)約(yue)7倍(bei)(bei)(bei)，是(shi)(shi)各種葷素食(shi)品(pin)中含(han)(han)鐵量(liang)最多的(de)。黑(hei)木(mu)耳(er)是(shi)(shi)一種味道鮮美、營養(yang)豐富(fu)的(de)食(shi)用菌，含(han)(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、鐵、鈣、維(wei)(wei)生素、粗纖 維(wei)(wei)，其中蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)和肉類(lei)相當(dang)，鐵比肉類(lei)高(gao)(gao)(gao)10倍(bei)(bei)(bei)，鈣是(shi)(shi)肉類(lei)的(de)20倍(bei)，維生素(su)Ｂ＿2是蔬菜(cai)的(de)10倍(bei)以上，黑木耳還含有多種有益氨(an)基酸和微量元素(su)，被稱之為(wei)“素(su)中之葷(hun)”。

黑(hei)木(mu)耳的功效與作用(yong)有哪些 黑(hei)木(mu)耳的食療偏(pian)方

100克(ke)(ke)(ke)黑木(mu)(mu)耳的(de)營養成分為(wei)(wei)：含(han)水分10.9克(ke)(ke)(ke)、蛋白質10.6克(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.2克(ke)(ke)(ke)、碳水化合物(wu)65.5克(ke)(ke)(ke)、熱量306千卡、粗(cu)纖維7.0 克(ke)(ke)(ke)、灰分5.8克(ke)(ke)(ke)、鈣357毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)201毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵185毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、硫胺素0.15毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、核黃素0.55毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、煙堿酸2.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。黑木(mu)(mu)耳的(de)營養價值(zhi)較高(gao)，尤其值(zhi)得一提的(de)是黑木(mu)(mu)耳的(de)含(han)鐵量很高(gao)，比蔬菜中(zhong)含(han)鐵量高(gao)的(de)芹菜高(gao)20倍，比動物(wu)性(xing)食品中(zhong)含(han)鐵量高(gao)的(de)豬肝還高(gao)約7倍，為(wei)(wei)各(ge)種(zhong)食品含(han)鐵之冠。是一種(zhong)非常好的(de)天然補血食品。

黑木耳食(shi)療作用：

黑木(mu)(mu)耳不僅有(you)營養作用，醫(yi)學研究(jiu)證明：黑木(mu)(mu)耳還具(ju)有(you)益氣強身、滋腎養胃(wei)、活血(xue)(xue)等功能(neng)，它能(neng)抗血(xue)(xue)凝、抗血(xue)(xue)栓(shuan)、降血(xue)(xue)脂(zhi)，降低血(xue)(xue)黏(nian)度，軟(ruan)化血(xue)(xue)管(guan)，使血(xue)(xue)液流(liu)動順暢，減少心(xin)血(xue)(xue)管(guan)病(bing)發(fa)生。

黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)含有(you)(you)(you)豐富(fu)的植(zhi)物(wu)膠原成分(fen)，它具(ju)有(you)(you)(you)較強的吸附作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)無意食下的難(nan)以消化(hua)的頭發(fa)、谷殼、木(mu)(mu)(mu)渣、沙子、金屬屑等異(yi)物(wu)也具(ju)有(you)(you)(you)溶解與氧化(hua)作(zuo)用(yong)(yong)。常(chang)吃(chi)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)能(neng)起(qi)到(dao)清(qing)(qing)理(li)(li)消化(hua)道(dao)、清(qing)(qing)胃(wei)滌腸的作(zuo)用(yong)(yong)。特別是對(dui)從事礦石(shi)(shi)(shi)開采(cai)、冶金、水泥制(zhi)造、理(li)(li)發(fa)、面粉加工(gong)(gong)(gong)、棉紡毛(mao)紡等空氣污染嚴重工(gong)(gong)(gong)種(zhong)的工(gong)(gong)(gong)人。經常(chang)食用(yong)(yong)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)能(neng)起(qi)到(dao)良好(hao)(hao)的保健(jian)作(zuo)用(yong)(yong)黑木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)對(dui)膽結石(shi)(shi)(shi)、腎結石(shi)(shi)(shi)也有(you)(you)(you)較好(hao)(hao)的化(hua)解能(neng)，因(yin)為(wei)它所含的植(zhi)物(wu)堿(jian)具(ju)有(you)(you)(you)促進消化(hua)道(dao)、泌尿道(dao)各種(zhong)腺(xian)體分(fen)泌的特性(xing)，植(zhi)物(wu)堿(jian)能(neng)協同這(zhe)些分(fen)泌物(wu)催化(hua)結石(shi)(shi)(shi)，潤滑腸道(dao)，使結石(shi)(shi)(shi)排出體外。

黑木(mu)耳的(de)功效(xiao)與作用有哪些 黑木(mu)耳的(de)食(shi)療偏(pian)方

黑木(mu)耳還含有(you)(you)對人(ren)(ren)體有(you)(you)益的(de)(de)植(zhi)物膠(jiao)質(zhi)(zhi)以(yi)及一(yi)種叫做“多糖體”的(de)(de)物質(zhi)(zhi)，這是一(yi)種天然(ran)的(de)(de)滋補劑，和黑木(mu)耳中豐富的(de)(de)纖維素共同作(zuo)用(yong)，能促進胃(wei)腸(chang)(chang)蠕動而防止(zhi)便(bian)秘(mi)，有(you)(you)利(li)于體內(nei)大便(bian)中有(you)(you)毒(du)有(you)(you)害物質(zhi)(zhi)及時清除和排出，從(cong)而起到(dao)預防直 腸(chang)(chang)癌等癌癥的(de)(de)作(zuo)用(yong)，還可(ke)促使腸(chang)(chang)道脂肪食(shi)物的(de)(de)排泄(xie)，減少食(shi)物中脂肪的(de)(de)吸收(shou)，從(cong)而起到(dao)防止(zhi)肥(fei)胖(pang)和減肥(fei)作(zuo)用(yong)。癌癥病人(ren)(ren)在使用(yong)了這種多糖體后，體內(nei)球蛋白(bai)的(de)(de)組(zu)成(cheng)成(cheng)分有(you)(you)顯著增(zeng)加，從(cong)而增(zeng)強了抗體。

黑(hei)(hei)木(mu)耳中含有(you)一(yi)種(zhong)抑制血(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)聚(ju)(ju)集(ji)的成分(fen)，其抗(kang)血(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)聚(ju)(ju)集(ji)作(zuo)用與小(xiao)(xiao)劑量阿司匹林相(xiang)當，可降低血(xue)(xue)黏(nian)度，使血(xue)(xue)液(ye)流動暢通。北京心(xin)肺中心(xin)的研(yan)究結果已(yi)證(zheng)實，每日泡發10～15克黑(hei)(hei)木(mu)耳食用，即有(you)明顯(xian)的抗(kang)血(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)聚(ju)(ju)集(ji)、抗(kang)凝(ning)和(he)降低膽固(gu)醇的作(zuo)用。對血(xue)(xue)液(ye)黏(nian)稠度高、血(xue)(xue)膽固(gu)醇高的中老(lao)年人經(jing)常吃黑(hei)(hei)木(mu)耳有(you)預防(fang)腦血(xue)(xue)栓和(he)心(xin)肌(ji)梗死的作(zuo)用，有(you)利于防(fang)治高脂血(xue)(xue)癥、動脈硬化和(he)冠心(xin)病。

研究還發現，脂(zhi)質過氧(yang)化與(yu)衰老(lao)(lao)(lao)有(you)密(mi)切關系，黑木(mu)耳(er)還有(you)抗脂(zhi)質過氧(yang)化的(de)作用，使(shi)人(ren)延年益(yi)壽。因而，使(shi)用黑木(mu)耳(er)烹調(diao)菜肴，不僅菜式多樣(yang)，具有(you)香嫩爽(shuang)滑、引人(ren)食(shi)(shi)欲之特點(dian)，而且有(you)益(yi)于人(ren)體健康(kang)，是一種(zhong)理想保(bao)健食(shi)(shi)品。因此，中(zhong)老(lao)(lao)(lao)年人(ren)經常食(shi)(shi)用黑木(mu)耳(er)，或(huo)用黑木(mu)耳(er)煮(zhu)粥，對防(fang)治多種(zhong)老(lao)(lao)(lao)年疾病，抗癌、防(fang)癌、延緩(huan)衰老(lao)(lao)(lao)，都有(you)很(hen)好的(de)效果(guo)。

黑(hei)(hei)木耳(er)的功效與作用有哪些(xie) 黑(hei)(hei)木耳(er)的食療偏方

黑(hei)木耳(er)又是(shi)一種減(jian)(jian)肥(fei)(fei)食品，因(yin)為黑(hei)木耳(er)中含有(you)(you)豐富的(de)(de)纖維素和一種特(te)殊(shu)的(de)(de)植(zhi)物膠(jiao)質，這二種物質，都能促(cu)進胃(wei)腸蠕動，促(cu)使腸道(dao)脂(zhi)肪(fang)食物的(de)(de)排泄，減(jian)(jian)少食物脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)吸收，從而起(qi)到防止肥(fei)(fei)胖(pang)的(de)(de)發(fa)生和減(jian)(jian)肥(fei)(fei)用。祖國醫學也認為，經常食用黑(hei)木耳(er)能“益(yi)氣(qi)不饑，輕身強(qiang)志”。近年來(lai)的(de)(de)科(ke)學實(shi)驗還發(fa)現(xian)，黑(hei)木耳(er)有(you)(you)阻止血(xue)液中膽固醇沉(chen)積和凝結(jie)作(zuo)用，因(yin)而對冠心病和腦、心血(xue)管疾(ji)病患者頗為有(you)(you)益(yi)。此外(wai)，黑(hei)木耳(er)所(suo)含的(de)(de)膠(jiao)質，有(you)(you)較強(qiang)的(de)(de)吸附力(li)，可(ke)以起(qi)到清理消化道(dao)的(de)(de)作(zuo)用，因(yin)而又可(ke)作(zuo)為礦(kuang)山、冶金、毛紡(fang)、理發(fa)工(gong)人(ren)的(de)(de)日常保(bao)健食品。

黑(hei)木耳(er)食療偏方

黑木耳主治：滋養益胃、安神潤燥(zao)、清(qing)肺止(zhi)血。用(yong)于高血壓、崩中漏下、血痢便秘、肺虛咳嗽等。

1、治大便下血、痔(zhi)瘡出血、高血壓：黑木耳6克(ke)，柿餅(bing)30克(ke)，紅糖20克(ke)，同(tong)煮(zhu)爛食之。

2、治動脈(mo)硬化冠心病：黑木耳10克(ke)，豆(dou)腐60克(ke)，煎炒食用，每(mei)日2次。

3、治貧(pin)血、崩漏、月(yue)經過多：黑木耳20克，紅棗30枚，紅糖(tang)20克，煮熟服食，每(mei)日1次。

4、治婦女子宮頸(jing)瘤(liu)、陰道(dao)癌(ai)：黑木耳10克(ke)(ke)，當歸(gui)10克(ke)(ke)，白(bai)芍12克(ke)(ke)，黃芪15克(ke)(ke)，元肉10克(ke)(ke)，陳皮10克(ke)(ke)，甘草(cao)5克(ke)(ke)，同煎水服。每(mei)日(ri)
1次(ci)。

黑木耳的功效與作用有哪些 黑木耳的食(shi)療偏方

5、治冠心病、高(gao)血壓：黑木耳20克，黃(huang)花菜100克，炒(chao)菜調(diao)味食(shi)用。

6、治(zhi)面部(bu)色斑(ban)、面色萎(wei)黃(huang)暗黑：黑木耳30克，豬瘦(shou)肉200克，紅棗(zao)20枚，煮熟服食，每日1次。

7、治老年人腎水不(bu)足、習(xi)慣性便(bian)秘、婦女產(chan)后血虛津虧(kui)：黑木耳(er)30克，豬(zhu)大腸300克，水發海參200克。先(xian)將木耳(er)用清(qing)水浸開，洗凈(jing)；海參洗凈(jing)，切(qie)絲；豬(zhu)大腸洗凈(jing)，切(qie)小(xiao)段(duan)。把黑木耳(er)及豬(zhu)大腸先(xian)放入鍋內(nei)，加(jia)清(qing)水適量，武火煮沸后，文火煲1小(xiao)時，再放入海參煮熟，調(diao)味佐膳。

8、治(zhi)高血(xue)壓、眼底出(chu)血(xue)：黑木耳(er)10克(泡發)，冰糖30克，水適量，燉熟(shu)于睡前服用。每日1次(ci)。

9、黑(hei)木耳20克，紅棗三十個，煮熟服(fu)食，或加紅糖適量調味，治貧血(xue)及婦(fu)女體虛白帶，崩漏、月經(jing)過多。

10、黑木耳(er)焙(bei)干研細(xi)末，每次3克，一(yi)日兩次。用紅糖水送服，治(zhi)婦女月經過多、淋漓不止、帶下、痛經。

黑(hei)木耳的功效與作(zuo)用(yong)有哪(na)些 黑(hei)木耳的食療偏(pian)方

11、黑(hei)木耳洗凈(jing)，加白糖搗(dao)勻，成(cheng)人每次食10-15克，小孩5-8克，一(yi)日兩(liang)次，開(kai)水送服，治痢(li)疾。

12、云(yun)耳金針菜(cai)：黑木耳，黃花菜(cai)各適(shi)量，炒菜(cai)食用(yong)，適(shi)用(yong)于(yu)冠心(xin)病(bing)、高(gao)血(xue)壓。

13、木(mu)耳燒豆腐：黑木(mu)耳、豆腐適量(liang)，炒菜(cai)食用(yong)，每(mei)日一至二次，適用(yong)于動脈硬化冠心(xin)(xin)病等(deng)心(xin)(xin)血(xue)管疾病。

14、木(mu)耳燉冰糖：黑木(mu)耳10克（泡(pao)發），冰糖、水適量，蒸(zheng)熟于(yu)睡前服用，適用于(yu)高血(xue)壓、眼底出血(xue)。

15、木耳煮酒：木耳15克(ke)，加入適量米酒中煮熟食用，適用于產(chan)婦去瘀散寒之(zhi)用。

16、木耳糖(tang)水：黑木耳適(shi)量，清水浸泡一夜(ye)，煮(zhu)爛后加白糖(tang)適(shi)量食用，治(zhi)胃出血。

【用(yong)法用(yong)量(liang)】水煎服，每次(ci)10-30克。

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