牡蠣

牡蠣也叫做蠣蛤、蠔子，它當中是含有非常豐富的鋅元素以及鈣、鐵等微量元素的，還有各種優質的蛋白質和維生素，是補腎壯陽最(zui)佳(jia)的海鮮(xian)食(shi)品之一。

推薦食譜：生蠔豆腐羹

原料：牡(mu)蠣，豆腐(fu)，姜，蔥，米酒(jiu)，香菜(cai)。

做法：

1、魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜(jiang)和米酒燜煮(zhu)1小(xiao)時(shi)，撈起(qi)湯渣即可;

2、生(sheng)蠔(hao)肉洗凈，汆水(shui)兩分鐘撈起;

3、豆腐(fu)沖凈，切(qie)小塊;香菜和蔥(cong)洗凈，香菜切(qie)段(duan)，蔥(cong)切(qie)粒;

4、魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蠔肉，再度煮開后(hou)撒入香菜(cai)和(he)蔥即可。

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海馬(ma)

海馬的(de)(de)味道非(fei)常(chang)甘甜，性(xing)情十分的(de)(de)溫和，在食用(yong)之后，能夠起(qi)到調氣活(huo)血和補腎壯陽(yang)的(de)(de)作用(yong)。在中(zhong)醫上，常(chang)常(chang)會用(yong)海馬這種藥物來治療因為腎陽(yang)虛而造成的(de)(de)遺尿和陽(yang)痿等癥狀。不管是單獨服用(yong)海馬，或(huo)者是聯合(he)使用(yong)其(qi)他藥物一起(qi)來配合(he)使用(yong)，這樣也能夠達(da)到很好的(de)(de)補腎效果(guo)。

推薦食譜：紅棗海馬燉羊肉

材料：羊肉(肥瘦)250克(ke)，棗(zao)(干(gan))20克(ke)，海馬10克(ke)，姜(jiang)3克(ke)，鹽5克(ke)。

做法：

1、羊肉去毛洗(xi)(xi)凈(jing)切件，紅棗(zao)洗(xi)(xi)凈(jing);

2、將羊肉放入(ru)開(kai)水中煮3分鐘(zhong)，去除膻味;

3、將所(suo)有材料洗凈放(fang)入燉鍋，用文(wen)火(huo)燉3小時，加鹽調味即可(ke)。

蝦(xia)子

蝦可是我們生活當中最常見的海鮮了，它的(de)性溫(wen)味(wei)甘咸(xian)，能入腎經，其補(bu)腎的(de)作用是非(fei)常好(hao)(hao)的(de)，它含有各種豐富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)以及微量元素，補(bu)腎壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)又壯(zhuang)(zhuang)骨(gu)。就保健專(zhuan)家來說，吃蝦就能夠有效(xiao)的(de)進行補(bu)腎，尤其是淡水活蝦就能夠起(qi)到特(te)別好(hao)(hao)的(de)壯(zhuang)(zhuang)陽(yang)益(yi)精的(de)作用。

推薦食譜：腰果蝦仁

材料：蝦仁200克(ke)(ke)，腰果仁50克(ke)(ke)，蔥花，蒜片，姜各2克(ke)(ke)，雞蛋(dan)30克(ke)(ke)，油1000克(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke))，料酒25克(ke)(ke)，醋15克(ke)(ke)，鹽(yan)2克(ke)(ke)，味精7克(ke)(ke)，水淀粉25克(ke)(ke)，香(xiang)油10克(ke)(ke)，高湯少許。

做法：

1、將(jiang)大蝦洗凈(jing)，剝出蝦仁，挑去蝦線(xian)，蛋白打散(san)，加鹽(yan)、料酒、淀(dian)粉(fen)攪拌(ban)均勻。

2、將蝦仁放下去，抓(zhua)勻糊，微拌一下，鍋(guo)內加油(you)，先(xian)炸腰果，撈出，放在一邊，涼(liang)著。

3、鍋內再放蝦仁，劃(hua)開，停片(pian)刻倒(dao)出，瀝凈油。

4、原(yuan)鍋放少量油，加蔥蒜(suan)、姜(jiang)、料酒(jiu)，加醋、鹽、味(wei)精(jing)、高湯。

5、倒入蝦(xia)仁、腰(yao)果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

海參

海參起到(dao)補(bu)腎和益(yi)精(jing)髓的(de)(de)作用，可以有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)進行(xing)壯(zhuang)陽(yang)，還能夠治(zhi)療(liao)人(ren)體出現陽(yang)痿(wei)的(de)(de)情況(kuang)。而且海參里面含(han)有(you)(you)很多的(de)(de)精(jing)氨酸，它是構成男性精(jing)細胞的(de)(de)重(zhong)要(yao)成分，是人(ren)體合成膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)最(zui)主(zhu)要(yao)的(de)(de)原(yuan)料(liao)，還能夠有(you)(you)效(xiao)的(de)(de)促進人(ren)體細胞的(de)(de)再生，還能夠修復肌體受(shou)損的(de)(de)情況(kuang)。

推薦食譜：蔥燒海參

材料：凍海參1包，蔥段適量(liang)，鹽適量(liang)，雞(ji)精適量(liang)，料酒(jiu)適量(liang)，生抽適量(liang)，蠔油(you)適量(liang)，冰(bing)糖適量(liang)，上湯適量(liang)，生粉適量(liang)

做法：

1、海(hai)參(can)解凍(dong)后洗凈，然后切條(tiao)焯水。

2、鍋內放少量油，燒熱后(hou)加入蔥段，爆香(xiang)后(hou)將蔥段裝起備用。

3、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒(jiu)、蠔油、生(sheng)抽、冰糖、上湯，然(ran)后蓋上鍋蓋燜至汁收。

4、加入之前爆香的蔥段(duan)，翻炒后埋入稀芡(qian)即可(ke)。

鮑魚

鮑魚含有(you)(you)豐富(fu)的蛋白質，還有(you)(you)較多的鈣、鐵、碘和(he)維生素A等營養(yang)(yang)元素。能(neng)養(yang)(yang)陰、平肝、固(gu)腎，可調整腎上腺分泌(mi)，具有(you)(you)雙向性(xing)調節血壓的作用。

推薦食譜：補(bu)氣益腎鮑(bao)魚竹蓀湯

做法：

1、將竹蓀用溫水(shui)泡(pao)軟(ruan)，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長條，放(fang)入沸水(shui)鍋內焯一下，撈出(chu)放(fang)入凍水(shui)中。

2、鮑(bao)魚切成薄片(pian)，豌豆苗洗(xi)凈。

3、在鍋內(nei)放高湯燒開(kai)(kai)，將竹蓀和鮑肉片(pian)分別入沸(fei)湯中焯一下，撈出放入湯盆中，撇(pie)去揚(yang)中浮沫，加入精鹽、味精、料酒、胡椒(jiao)粉(fen)及豌豆苗，燒開(kai)(kai)，盛(sheng)入湯盆中即成。

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淡菜

淡(dan)菜(cai)(cai)(cai)，又叫殼菜(cai)(cai)(cai)、紅蛤(ha)、海(hai)紅等(deng)，為(wei)厚殼貽貝和(he)其(qi)它貝類的干制品(pin)(pin)(pin)。因其(qi)味美而淡(dan)，故名(ming)“淡(dan)菜(cai)(cai)(cai)”。《日華子(zi)本草》說，淡(dan)菜(cai)(cai)(cai)“煮熟食之，能補(bu)五臟，益陽事，理腰腳，消(xiao)宿食”，是補(bu)虛(xu)益精、溫腎散寒的佳品(pin)(pin)(pin)。凡屬久(jiu)病精血耗傷、五臟虧(kui)虛(xu)，癥(zheng)見羸(lei)瘦倦怠、食少氣短、虛(xu)勞(lao)吐血、眩(xuan)暈(yun)健忘者(zhe)，均可將淡(dan)菜(cai)(cai)(cai)作為(wei)滋(zi)補(bu)品(pin)(pin)(pin)。

推薦食譜：淡菜燉肉

材料：淡菜(cai)干10只， 豬肉(rou)150克，適量的姜片、蔥(cong)花。?

做法：

1、豬肉洗(xi)凈切成小塊焯炎備用. 淡菜(cai)干焯水備用。

2、將焯水(shui)后(hou)的豬肉(rou)、淡(dan)菜干放到鍋(guo)(guo)里，加入適量的水(shui)，放入姜片蓋上鍋(guo)(guo)蓋大火燒煮(zhu)。

3、水開后轉(zhuan)入中火，加入黃酒繼續燜煮(zhu)約60分(fen)鐘。

4、菜熟加(jia)入適量的味精及蔥(cong)花即可。

金槍魚

金槍魚含(han)非(fei)常多的肌紅蛋白(bai)(bai)和細(xi)胞(bao)色(se)素(su)等色(se)素(su)蛋白(bai)(bai)，其脂肪酸大多為不(bu)飽和脂肪酸，具(ju)有降低血壓、膽(dan)固醇以(yi)及(ji)防治心(xin)血管病等功能。除此以(yi)外，金槍魚還能補虛壯陽、除風(feng)濕、強筋骨、調節血糖。

推薦食譜：清蒸金槍魚

材料：金槍魚，蔥(cong)，姜，紅辣椒，醬油。

做法：

1、魚去腮去肚洗(xi)凈(jing)兩面劃各劃兩刀，灑些(xie)鹽腌(a)10分鐘后洗(xi)干凈(jing)。

2、魚放在盤上(shang)淋上(shang)醬油，鍋中燒開水，放入魚蒸(zheng)10分鐘(zhong)。

3、蒸魚的同(tong)時將蔥、姜、辣椒切成絲(si)，放入鹽水里浸一(yi)下。

4、將蔥，姜(jiang)，辣椒絲撒在熟的魚上(shang)(shang)，炒鍋(guo)中(zhong)燒熱油后把油淋(lin)在魚上(shang)(shang)即可。

干貝

干(gan)貝性平，味甘、咸，具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效，　治療頭暈目眩(xuan)、咽干(gan)口渴、虛(xu)癆咳血、脾胃虛(xu)弱等癥，常(chang)食有助于(yu)降血壓、降膽固醇、補益(yi)健身。

干貝做法

1、 干貝除去柱筋漲發后多與其(qi)它原料配(pei)合做菜，適合烹(peng)制蒸、扒等(deng)類菜肴；

2、干(gan)貝烹(peng)調前應(ying)用溫(wen)水(shui)浸泡漲(zhang)發(fa)，或用少量(liang)清水(shui)加黃酒(jiu)、姜、蔥隔水(shui)蒸(zheng)軟(ruan)，然后烹(peng)制入肴；

3、干貝(bei)的(de)泡發方法，事先將干貝(bei)上的(de)老筋剝去，洗去泥(ni)沙(sha)，放(fang)入容(rong)器中，加料酒、姜片(pian)、蔥段、高湯(tang)，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，并用原湯(tang)浸泡待用。