【大棗(zao)】大棗(zao)的功效與(yu)作用 大棗(zao)的吃法(fa)大推薦

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大棗的功效

1.健脾益(yi)胃(wei)：脾胃(wei)虛(xu)弱,腹瀉,倦怠無力的(de)人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白(bai)術共用(yong),能補中益(yi)氣(qi),健脾胃(wei),達(da)到增(zeng)加食欲(yu),止(zhi)瀉的(de)功(gong)效;紅棗和生姜,半夏同用(yong),可(ke)治療(liao)飲食不慎所引起的(de)胃(wei)炎如胃(wei)脹,嘔吐(tu)等癥狀.

2.補氣(qi)養(yang)血(xue)：紅(hong)棗為補養(yang)佳品,食療藥膳中常加入紅(hong)棗補養(yang)身體,滋潤氣(qi)血(xue).臺大(da)免疫學孫安(an)迪(di)博士大(da)力提倡(chang)平時多吃紅(hong)棗,黃耆,枸杞(qi),能提升身體的元氣(qi),增強免疫力.

3.養(yang)血(xue)安(an)神：女性(xing)躁郁癥,哭(ku)泣不安(an),心神不寧等,用(yong)紅棗和甘草,小麥同用(yong)〈甘麥大棗湯〉,可起到養(yang)血(xue)安(an)神,舒肝(gan)解郁的功(gong)效.

4.緩(huan)和藥(yao)性(xing)(xing)(xing)：紅棗常被(bei)用(yong)(yong)於藥(yao)性(xing)(xing)(xing)劇烈的藥(yao)方(fang)中,以減少烈性(xing)(xing)(xing)藥(yao)的副作(zuo)用(yong)(yong),并保護(hu)正氣.如：「十棗湯」中,用(yong)(yong)大(da)棗緩(huan)解甘遂,大(da)戟,蕪花等瀉藥(yao)的毒性(xing)(xing)(xing),保護(hu)脾(pi)胃不(bu)受傷害.

5.紅(hong)棗(zao)是(shi)補氣(qi)養血的圣品(pin)(pin),同時又物美價廉,民眾無需h買坊間(jian)昂貴的補品(pin)(pin),善(shan)用紅(hong)棗(zao)即可達到養生保(bao)健的功效.

大棗的作用

1.增強(qiang)人體免(mian)疫力(li)，大(da)(da)(da)棗含(han)(han)有(you)(you)(you)大(da)(da)(da)量的(de)糖(tang)類物質，主要為葡萄糖(tang)，也含(han)(han)有(you)(you)(you)果糖(tang)、蔗糖(tang)，以及(ji)由葡萄糖(tang)和果糖(tang)組(zu)成的(de)低聚(ju)糖(tang)、阿(a)拉伯聚(ju)糖(tang)及(ji)半乳(ru)醛(quan)聚(ju)糖(tang)等;并含(han)(han)有(you)(you)(you)大(da)(da)(da)量的(de)維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿(luo)卜素、尼克酸等多種維生素，具有(you)(you)(you)較強(qiang)的(de)補養作用，能(neng)(neng)提高人體免(mian)疫功能(neng)(neng)，增強(qiang)抗(kang)病(bing)能(neng)(neng)力(li)。

2.增(zeng)強肌力，增(zeng)加體重(zhong) 實(shi)驗小鼠每(mei)日灌服大棗(zao)煎劑(ji)，共3周，體重(zhong)的增(zeng)加較(jiao)(jiao)對(dui)照(zhao)組明顯(xian)升高，并且在游(you)泳試驗中，其游(you)泳時間(jian)較(jiao)(jiao)對(dui)照(zhao)組明顯(xian)延長，這(zhe)表明大棗(zao)有增(zeng)強肌力和增(zeng)加體重(zhong)的作用。

3. 保護(hu)肝臟有(you)實(shi)驗(yan)證實(shi)，對(dui)四氯(lv)化碳(tan)肝損傷的家兔，每日喂給(gei)大(da)(da)棗煎劑共1周，結果血清總(zong)蛋白與白蛋白較對(dui)照組明顯增加，表明大(da)(da)棗有(you)保肝作用(yong)。

4.抗過敏 大棗乙醇提取(qu)物對(dui)特異(yi)反(fan)應(ying)性疾(ji)病(bing)，能抑制抗體的產生，對(dui)小鼠反(fan)應(ying)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反(fan)應(ying)作用。

5.鎮(zhen)靜安神 大(da)(da)棗中所含有(you)黃酮(tong)--雙(shuang)- 葡萄糖甙A有(you)鎮(zhen)靜、催眠和降(jiang)壓作用(yong)，其(qi)中被分離出的柚配(pei)質C糖甙類有(you)中樞抑制(zhi)作用(yong)，即降(jiang)低自發(fa)運動(dong)及刺激反射作用(yong)、強直木僵作用(yong)，故大(da)(da)棗具(ju)有(you)安神、鎮(zhen)靜之功。

6.抗(kang)癌(ai)，抗(kang)突變(bian) 大(da)棗(zao)含多種三該類化(hua)合物，其中燁(ye)木酸(suan)、山(shan)植酸(suan)均發現有抗(kang)癌(ai)活性，對(dui)肉(rou)瘤S-180有抑制作用。棗(zao)中所(suo)含的營養(yang)素(su)，能夠增強人體免(mian)疫功能，對(dui)于防癌(ai)抗(kang)癌(ai)和維(wei)持(chi)人體臟腑功能都有一定(ding)效果。

大棗的食用方法

一、 生食

將(jiang)紅棗(zao)消毒、洗凈(jing)后食用。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅(hong)棗菊(ju)花粥、百合紅(hong)棗粥、薏米紅(hong)棗粥、百合桂圓紅(hong)棗粥、豬膚紅(hong)棗羹等(deng)。

1.紅棗粳米粥

【原料】紅棗50克，粳米100克。

【制作】同煮成粥。

【功效】此粥性平和(he)，養血安神，補虛(xu)健脾(pi)胃。

2.紅棗菊花粥

【原料】紅棗50g，大米90g，菊花15g。

【制作】三者加(jia)水適(shi)量(liang)，煮(zhu)熟至稠食用。

【功效(xiao)】可使面(mian)部膚色紅潤，起到(dao)防病保健、駐顏美(mei)容的(de)作用。

3.百合紅棗粥

【原料】江米(mi)300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。

【制法】

(1)、先將百合用水泡一下，以去除一部分苦味。

(2)、江米(mi)淘凈，和百合、紅(hong)棗(zao)用文(wen)火緩(huan)熬成(cheng)粥，加白糖適量即成(cheng)。

【功效】對植物(wu)神經紊亂、更年期(qi)綜(zong)合癥、有清虛火、安心神、治失眠之療效。

【按語】這(zhe)一種粥，特別適合(he)女性朋友。江米甘(gan)平，能(neng)益(yi)氣止汗;百合(he)甘(gan)苦(ku)微(wei)寒，能(neng)清熱安(an)神(shen)，治虛火、利二便函。輔(fu)以紅棗甘(gan)溫，養(yang)心補血(xue)安(an)神(shen)。

4.薏米紅棗粥

【原料】生薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水4碗。

【制作】

① 生意米用(yong)水浸洗;

② 將4碗(wan)水及生意(yi)米倒入(ru)煲(bao)中;

③ 最后放入紅棗(zao)(去(qu)核)，以文火(huo)煲45分(fen)鐘后，即可飲用;

【功效】飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑(ban)或產后面色黑滯及惡露不絕等問題(ti)。

【按語】紅(hong)(hong)棗味(wei)性(xing)平，有補氣、補血、健脾、養心安(an)神(shen)功用。紅(hong)(hong)棗去核煲湯，湯水不燥。

5.百合桂圓紅棗粥

【原料】百(bai)合六錢、桂圓(yuan)一兩(liang)、紅棗15個、白米(mi)1杯。

【制作】

(1)百合洗(xi)凈(jing)泡軟，紅棗洗(xi)凈(jing)拍裂去子，桂圓(yuan)肉掰散(san);

(2)白(bai)米淘凈瀝干(gan)，晾約20分(fen)鐘(zhong);(3)白(bai)米入(ru)鍋，加(jia)水(shui)約6碗熬粥，約待(dai)四分(fen)熟時即(ji)加(jia)入(ru)百合、紅棗、桂圓(yuan)，滾(gun)沸(fei)1分(fen)鐘(zhong);

(4)加入冰糖(tang)調味(wei)再續煮2至(zhi)3分鐘即可(ke)。

【功(gong)效】適宜(yi)夜眠不(bu)(bu)穩、精神不(bu)(bu)寧、意志不(bu)(bu)集中、多汗等，可調(diao)和經(jing)絡循(xun)環、和顏潤(run)色并(bing)適合更年期(qi)婦(fu)女所患之精神焦慮癥。

三、 湯類

湯(tang)(tang)，是中醫學最常用(yong)的(de)(de)(de)劑(ji)型，古(gu)稱湯(tang)(tang)液(ye)，現稱湯(tang)(tang)劑(ji)，民間則(ze)叫作湯(tang)(tang)藥。食療上說的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)，是指用(yong)少量食物或(huo)適量中藥，放(fang)較多量的(de)(de)(de)水，烹制成湯(tang)(tang)多料少的(de)(de)(de)一類(lei)湯(tang)(tang)菜。湯(tang)(tang)中配用(yong)藥物，可采用(yong)下(xia)述三種不同的(de)(de)(de)用(yong)法：

一是(shi)洗凈(jing)后(hou)直接(jie)放入(ru)，或用(yong)(yong)潔凈(jing)紗布包(bao)裹放入(ru)，待(dai)湯燒好后(hou)棄藥(yao)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。人參、枸(gou)杞子、蓮子等可(ke)食(shi)(shi)藥(yao)物(wu)及藥(yao)食(shi)(shi)兩用(yong)(yong)之品可(ke)一并(bing)吃(chi)下

二是先將藥物加水煎取(qu)汁，然后(hou)在烹制中倒(dao)入。

三是原料用人(ren)參等珍貴藥物的，除切片燒(shao)制外，還可加工成粉末，在(zai)臨起(qi)鍋前(qian)放入，以便充(chong)分利用，不致浪(lang)費。

湯的烹制(zhi)，最常用的是(shi)加(jia)水(shui)煮(zhu)。水(shui)應一(yi)次加(jia)足(zu)，中途(tu)不得已要加(jia)水(shui)的話，一(yi)定要添加(jia)沸(fei)水(shui)。火(huo)候上，宜先用旺火(huo)煮(zhu)沸(fei)，再(zai)用中小火(huo)燒(shao)至菜(cai)熟(shu)湯成。湯也可用隔水(shui)蒸(zheng)(zheng)或燉(dun)，將原(yuan)料(liao)放盛器(qi)內，加(jia)入足(zu)量水(shui)和調味品，蓋好，再(zai)放入蒸(zheng)(zheng)具(ju)蒸(zheng)(zheng)制(zhi)，或放鍋(guo)內隔水(shui)燉(dun)，至原(yuan)料(liao)熟(shu)爛為止。

湯菜用(yong)了較多量的水，可(ke)(ke)使(shi)所(suo)用(yong)食(shi)物烹制得(de)較為(wei)酥軟，所(suo)用(yong)藥物的有效(xiao)成(cheng)分更(geng)易析出。湯可(ke)(ke)加糖成(cheng)甜味(wei)(wei)，當(dang)點(dian)心食(shi)用(yong)，也(ye)可(ke)(ke)燒成(cheng)咸味(wei)(wei)，作下(xia)飯(fan)菜。

使(shi)用中國樂陵金絲小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)可(ke)以熬制(zhi)多種可(ke)口的美味(wei)湯(tang)(tang)(tang)(tang)，同時兼具美容保(bao)健之功(gong)效。常見(jian)湯(tang)(tang)(tang)(tang)名如下(xia)：紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)香菇湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)雞蛋湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)蓮(lian)子(zi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)芹(qin)菜湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)番(fan)瓜(gua)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、旱蓮(lian)草(cao)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang) 、荔枝紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、花生衣(yi)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)汁(zhi)、參芪紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)乳鴿湯(tang)(tang)(tang)(tang)、釀姜(jiang)薯紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、木耳田七紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、哈士(shi)膜(mo)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)甜湯(tang)(tang)(tang)(tang)、銀耳紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)黨參牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)、豐(feng)胸黑木耳紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、龜肉百合紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)、五味(wei)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)蜜露(lu)、補氣活(huo)血防黨紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)鯇魚湯(tang)(tang)(tang)(tang)等。

1.紅棗湯

【原料】紅棗15枚。

【制(zhi)作】將紅(hong)棗洗(xi)凈，加水(shui)2碗，濃煎成一碗。

【服法(fa)】吃棗喝湯，早晚空腹食用(yong)。連服7日左右。

【功效】補脾胃、益氣(qi)(qi)血(xue)。適用于脾虛(xu)便溏(tang)、胃虛(xu)食少(shao)、氣(qi)(qi)血(xue)不足(zu)，以及過敏性(xing)紫(zi)顛、血(xue)小板減少(shao)等癥。

2.紅棗養顏湯

【原料】紅棗50克、水發(fa)黑(hei)木耳100克、白糖適量。

【制(zhi)作】將水發木耳(er)去雜(za)質洗凈，切成小塊(kuai)，紅(hong)棗去核，同(tong)放鍋中，加(jia)清(qing)水適(shi)量(liang)，煮爛熟(shu)。

【服法】放入白(bai)糖(tang)調味即可食(shi)用。

【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補五(wu)臟、療虛(xu)損(sun)的(de)作用。

3.紅棗香菇湯

【原料(liao)】干香菇20只，紅棗8只，料(liao)酒、精鹽(yan)、味精、姜片、花生油各適量。

【制作】將(jiang)干(gan)香(xiang)(xiang)菇先用(yong)溫水浸發至(zhi)軟，再用(yong)涼清水洗(xi)(xi)去泥沙;將(jiang)紅(hong)棗洗(xi)(xi)凈，去核。用(yong)有蓋(gai)燉盅(zhong)，加進(jin)澄清過濾的泡(pao)發香(xiang)(xiang)菇的水和加入適量清水，再放入香(xiang)(xiang)菇、紅(hong)棗、精鹽(yan)、味精、料酒、姜片(pian)、熟花生油少許，蓋(gai)上(shang)盅(zhong)蓋(gai)，上(shang)蒸(zheng)籠蒸(zheng)1小時左右。

【用(yong)法】出籠即可食用(yong)。

【功效】滑(hua)潤適(shi)口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮(xian)香。

【按語】香(xiang)菇含有較高的蛋白(bai)質(zhi)、糖(tang)、維生素、尼克(ke)酸、微量元素和(he)(he)(he)(he)多種(zhong)氨(an)基酸、酶、核(he)酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作(zuo)用(yong)。核(he)酸類物質(zhi)，可抑(yi)制(zhi)血清(qing)和(he)(he)(he)(he)肝臟中的膽(dan)固(gu)醇增加，有阻止血管(guan)硬(ying)化(hua)和(he)(he)(he)(he)降血壓作(zuo)用(yong)，可防(fang)病健身抗衰老。香(xiang)菇中含有麥角固(gu)醇，經(jing)人體吸收后可轉化(hua)為(wei)維生素D，因而可防(fang)治佝僂病和(he)(he)(he)(he)貧血，對健美的有重要意義(yi)。

紅棗是馳名中(zhong)外的滋補(bu)(bu)美容食品(pin)，它能補(bu)(bu)中(zhong)益氣，養(yang)(yang)血生(sheng)津，健脾養(yang)(yang)胃可治(zhi)療脾胃虛弱、營養(yang)(yang)不良、氣血虧損等癥引(yin)起的面容枯槁、肌皮失調、氣血不正(zheng)等癥。

兩物組(zu)成(cheng)此菜肴(yao)，是很好的健(jian)美、抗衰老(lao)之品，會使女性容顏大發(fa)，青(qing)春久(jiu)駐。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原料】雞(ji)蛋兩個(ge)，紅棗60克，紅糖、水適量。

【制作】紅棗泡軟，去(qu)核(he)，加水500毫升煮(zhu)(zhu)沸30分鐘，再將雞(ji)蛋(dan)輕輕打入(ru)湯中，勿(wu)攪拌，煮(zhu)(zhu)熟后(hou)加入(ru)紅糖即(ji)成。

【用法】常服食。

【功效】一(yi)般(ban)體質虛弱(ruo)、早(zao)衰、面色(se)萎黃不(bu)華者也可用之補養。

【按語】這是民間廣泛用于產后補養氣(qi)血的食(shi)療(liao)方。其搭配合理，營(ying)養豐富。久(jiu)服(fu)此湯，可使氣(qi)血旺(wang)盛(sheng)，顏面肌膚豐潤光(guang)澤，故有美容之效。

5.紅棗芹菜湯

【原料】《食療(liao)本草學》

【原料(liao)】水2碗(wan)，紅棗(zao)6粒，芹菜10兩，片糖(tang)半(ban)塊。

【制作】

（1）芹(qin)菜摘除根、葉，將莖(jing)切成2吋1條。

（2）將芹菜、紅棗(zao)，水放入煲(bao)內煮。

（3）放入片糖調(diao)味。

【服法】飲(yin)用時去(qu)渣只飲(yin)湯(tang)汁。

【功效】婦女產后感到(dao)疲(pi)倦無(wu)力，食欲不振，精神不安(an)，可飲用紅棗(zao)芹菜湯，因為常飲這湯水，有安(an)神養血(xue)，增進食欲的功效。

6.墨魚煲節瓜湯

【原料】節瓜斤半，豬爭1斤。墨魚干2兩，紅棗十粒，姜(jiang)二片(pian)，鹽適量。

【制作】

(1)先將節瓜刮去(qu)皮洗干凈(jing)，待用。

(2)墨魚(yu)用熱水浸十分鐘，撕去(qu)墨魚(yu)骨，黑衣和魚(yu)眼，洗干(gan)凈，待用。

(3)豬(zhu)爭洗干(gan)(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)(gan)水，待用(yong);而紅棗洗干(gan)(gan)(gan)凈去核。

(4)把(ba)適量的清水放入煲(bao)內(nei)煲(bao)滾，放入豬(zhu)爭、墨魚、紅(hong)棗、節瓜、姜(jiang)煲(bao)滾，改為慢火煲(bao)它兩個鐘頭 ;

【用(yong)法(fa)】下鹽調味，就可飲(yin)用(yong)了。

【功效】有解暑(shu)、益氣血的(de)功效。

7.旱蓮草紅棗湯

【原料】鮮旱連(lian)草50克，紅棗8-10枚(mei)。

【制作(zuo)】將旱連草(cao)、紅(hong)棗加清水(shui)2碗，煎至1碗。

【服(fu)法(fa)】去渣(zha)飲服(fu)，每(mei)日2次。

【功效】補肝(gan)腎(shen)滋陰(yin)補血(xue)止血(xue)。對胃、十二(er)指潰(kui)瘍(yang)出(chu)需(xu)，失(shi)血(xue)性貧(pin)血(xue)有(you)較好的輔助治療效果。

8.荔枝紅棗湯

【來源】《食療(liao)本(ben)草(cao)學》

【用(yong)料】荔枝15克(ke)，紅棗30克(ke)。

【制作】取(qu)荔(li)枝(zhi)、紅(hong)棗同置鍋(guo)內(nei)，加水適量(liang)，文火煮至(zhi)紅(hong)棗熟(shu)爛，即(ji)成(cheng)。

【用法(fa)】每日1劑，吃(chi)荔枝、紅棗，喝湯，空腹(fu)頓服。

【功(gong)效】補(bu)養(yang)心脾，養(yang)血安神(shen)。適宜(yi)于氣血虛虧(kui)，神(shen)疲乏(fa)力(li)，面(mian)色萎(wei)黃，飲(yin)食減少，眩暈健忘者(zhe)食用。

【按語(yu)】荔(li)枝(zhi)(zhi)、紅棗，均為(wei)食療佳品。荔(li)枝(zhi)(zhi)味酸甜，性溫，功(gong)能滋(zi)肝益(yi)(yi)心，填精髓，補氣血，溫陽氣，止煩渴，益(yi)(yi)顏(yan)色。唐(tang)代藥學家孟詵說它通神、益(yi)(yi)智、健氣;《玉楸藥解》說，荔(li)枝(zhi)(zhi)甘溫滋(zi)潤(run)，最益(yi)(yi)脾肝精血。現代研究發現，荔(li)枝(zhi)(zhi)含有豐富的果糖、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素C及檸檬酸、葉(xie)酸、蘋果酸和(he)多量(liang)游離氨基酸，有一(yi)定的益(yi)(yi)智效用。

紅棗含(han)有(you)大量的(de)環磷酸(suan)腺苷，有(you)強(qiang)壯(zhuang)作用(yong)，并(bing)有(you)鎮(zhen)靜、催眠和降壓等作用(yong)。

本藥膳取荔(li)枝與紅棗同(tong)用，有較好的補益作(zuo)用，對(dui)脾(pi)虛血(xue)少者，尤為適宜。

【備注(zhu)】陰虛火旺及痰濕阻(zu)滯者，不宜食(shi)用。

9.花生衣紅棗湯

【原料(liao)】花生米100克(ke)，干紅(hong)棗50克(ke)，紅(hong)糖(tang)適量。

【制作】花(hua)(hua)生(sheng)米用(yong)溫(wen)水(shui)泡半(ban)小時(shi)，取皮; 干(gan)紅棗(zao)洗凈(jing)后(hou)溫(wen)水(shui)泡發，與(yu)花(hua)(hua)生(sheng)米皮同放鋁鍋內，倒入(ru)泡花(hua)(hua)生(sheng)米水(shui)，加清水(shui)適量(liang)，小火煎半(ban)小時(shi)，撈(lao)出花(hua)(hua)生(sheng)衣，加適量(liang)紅糖即成。

【用法(fa)】每日(ri)3 次(ci)，飲(yin)汁吃棗。

【功(gong)效】養血(xue)補血(xue)。適用(yong)于身體虛(xu)弱(ruo)、產后、病后血(xue)虛(xu)以及(ji)貧血(xue)等癥。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原(yuan)料】黨參(can)60克，黃芪50克，紅棗6枚(去(qu)核)，乳(ru)鴿2只。

【制(zhi)作(zuo)】黨(dang)參、黃芪(qi)、紅(hong)棗(zao)洗凈;乳鴿殺后(hou)，去毛及內(nei)臟，切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nei)，加清水(shui)適(shi)量，武火煮沸后(hou)，再改用文火煲2小時，調(diao)味即可。

【用法】 飲湯(tang)吃(chi)乳鴿肉(rou)。 隔天1料(liao)(liao)，連(lian)用5料(liao)(liao)為1療程。

【功效(xiao)】補氣(qi)健脾(pi)。用于久病體弱、面(mian)黃食少、氣(qi)短乏力、神疲(pi)形瘦者，常人經常服用可延年(nian)益壽。

11.釀姜薯紅棗湯

【原料(liao)】姜(jiang)薯150克、鮮大(da)紅棗30粒、白糖25克、冰糖80克，清水約300毫升。

【制作】

(1)先將(jiang)姜(jiang)薯去皮、去頭尾、切塊(kuai)，上(shang)籠(long)蒸(zheng)約(yue)20分鐘至熟(shu)取出，趁(chen)熱放在砧(zhen)板(ban)上(shang)，用刀壓爛，反復揉壓成(cheng)姜(jiang)薯蓉，加(jia)入白糖揉合成(cheng)一團，再分成(cheng)30份待用。

(2)將(jiang)鮮(xian)紅棗用刀切開，兩片(pian)相連，取出棗核，把(ba)(ba)姜薯(shu)蓉逐粒釀(niang)入紅棗中間開刀處，再用手捏圓，保持(chi)圓狀，盛在盤中，上籠蒸8分鐘，分別裝入小湯碗內(nei)(每人一(yi)份)，然后(hou)把(ba)(ba)冰糖(tang)和清水放入鍋(guo)內(nei)，用慢火將(jiang)冰糖(tang)煮(zhu)至溶化后(hou)，倒入碗內(nei)即成。

【特點(dian)】紅(hong)白相映，清甜滑香，造型美觀(guan)。