【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是(shi)我國經典的(de)傳統食物之一(yi)，當然不會簡單(dan)。知道嗎，光是(shi)餃子的(de)包法就(jiu)有(you)數十種(zhong)。在(zai)這里，向(xiang)您(nin)介紹(shao)其(qi)中9種(zhong)最為(wei)常見的(de)餃子的(de)包法。喜歡面食的(de)朋友可(ke)以(yi)回去(qu)試一(yi)下(xia)，一(yi)定可(ke)以(yi)讓親朋好友驚(jing)嘆不已。

波波餃

波波餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮(pi)一(yi)張于掌心，放入適量(liang)餡(xian)，將餃(jiao)(jiao)皮(pi)對折(zhe)(zhe)封口成(cheng)半(ban)圓形，食指(zhi)(zhi)稍過拇(mu)指(zhi)(zhi)前捏住餃(jiao)(jiao)邊，食指(zhi)(zhi)微(wei)微(wei)將餃(jiao)(jiao)皮(pi)往前推(tui)出褶(zhe)折(zhe)(zhe)，重復褶(zhe)折(zhe)(zhe)直推(tui)至右端頂(ding)處放手，這樣一(yi)只波波餃(jiao)(jiao)就(jiu)完成(cheng)了。

蛤蜊餃

蛤蜊餃：取餃皮(pi)一張于掌心，放入適(shi)量(liang)餡，將(jiang)餃皮(pi)對折并(bing)將(jiang)兩側往里折，將(jiang)對折的(de)(de)邊捏牢，并(bing)將(jiang)兩邊折起來的(de)(de)口(kou)捏牢，右(you)手(shou)拇指安捏住右(you)頂(ding)端角，將(jiang)之捏薄，將(jiang)變薄的(de)(de)頂(ding)端往下(xia)按(an)，連續向下(xia)按(an)捏形(xing)成絞邊紋直至左(zuo)端，一個蛤蜊形(xing)水(shui)餃出現了(le)。

葵花朵朵

葵花朵朵：取(qu)餃(jiao)(jiao)皮一(yi)張(zhang)于掌心，放(fang)入(ru)適量餡(xian)(xian),把餡(xian)(xian)放(fang)成(cheng)一(yi)個圓形，取(qu)另一(yi)張(zhang)，餃(jiao)(jiao)皮蓋上(shang)，把上(shang)面的(de)餃(jiao)(jiao)皮按(an)(an)照餡(xian)(xian)的(de)形狀(zhuang)輕按(an)(an)定形，將兩張(zhang)餃(jiao)(jiao)皮疊起(qi)來的(de)邊定一(yi)起(qi)點將之捏(nie)薄(bo)，將變薄(bo)的(de)頂(ding)端往下按(an)(an)，連(lian)續向(xiang)下按(an)(an)捏(nie)形成(cheng)葵花狀(zhuang)。（邊的(de)具體操作(zuo)跟蛤蜊餃(jiao)(jiao)的(de)絞邊紋相同，注意的(de)是絞邊之間的(de)距離比蛤蜊餃(jiao)(jiao)隔得開(kai)）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱(re)炒切(qie)碎(sui)的(de)(de)(de)蛋皮，泡軟(ruan)剁碎(sui)的(de)(de)(de)香菇末和叉燒肉末分別(bie)放(fang)入(ru)四(si)個小口中，入(ru)鍋(guo)蒸約8分鐘取出即(ji)可(ke)食用(yong)。所(suo)謂“四(si)喜(xi)”即(ji)指蒸餃上所(suo)放(fang)入(ru)的(de)(de)(de)四(si)種(zhong)顏色各異的(de)(de)(de)菜，可(ke)根據自(zi)己喜(xi)好有所(suo)改(gai)變！

魚形餃

魚形餃(jiao)：左手(shou)握(wo)拳(quan)，大拇(mu)指(zhi)和食指(zhi)自然伸出，取餃(jiao)子皮一張放(fang)(fang)上(shang)并放(fang)(fang)入餡(xian)料,把餃(jiao)皮對折，把其中一邊向里(li)折起約1-2CM，捏(nie)緊再向里(li)折1-2CM，再捏(nie)緊如此重復直至另(ling)一邊，最后收口時把尾巴(ba)稍(shao)微向上(shang)翹捏(nie)牢(lao)既可。

元寶餃

元(yuan)寶餃(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)皮一張于掌心(xin)，放入適量餡，對折成(cheng)半(ban)圓(yuan)形，捏(nie)牢(lao)中間(jian)，將右半(ban)邊(bian)(bian)餃(jiao)(jiao)皮封(feng)口，同樣將左半(ban)邊(bian)(bian)餃(jiao)(jiao)皮也封(feng)口，將餃(jiao)(jiao)皮封(feng)牢(lao)，然后把餃(jiao)(jiao)子兩(liang)端向中間(jian)彎攏，將兩(liang)端餃(jiao)(jiao)邊(bian)(bian)相互捏(nie)牢(lao)，使(shi)半(ban)圓(yuan)形的邊(bian)(bian)微(wei)微(wei)向上翹。

月牙餃

月牙(ya)餃(jiao)：左(zuo)手握拳，大拇(mu)指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)自然伸出，取餃(jiao)子皮一張放上并放入餡(xian)料，將(jiang)右(you)端(duan)邊(bian)角捏住，右(you)手拇(mu)指(zhi)(zhi)向外輕(qing)推內側皮，食指(zhi)(zhi)將(jiang)外側皮形成褶折(zhe)，右(you)手拇(mu)指(zhi)(zhi)獎(jiang)褶折(zhe)捏緊，重復(fu)步(bu)驟至(zhi)左(zuo)端(duan)餃(jiao)邊(bian)并將(jiang)兩端(duan)封口(kou)處捏牢。看看像不像一輪(lun)彎彎的月牙(ya)呢？

錢包餃

錢(qian)包餃：取餃皮(pi)一(yi)張(zhang)于掌心，放入適量(liang)餡，將(jiang)餃皮(pi)對折封口成(cheng)半圓(yuan)形，右手(shou)拇指安捏(nie)住右頂(ding)端角，將(jiang)之捏(nie)薄，將(jiang)變薄的(de)頂(ding)端往(wang)下按，連續向下按捏(nie)形成(cheng)絞邊紋直至左端就(jiu)完成(cheng)了(le)！（邊的(de)具(ju)體操(cao)作跟蛤蜊餃的(de)絞邊紋相同）