【餃子的包法】怎么包餃子 9種水餃的包法

餃子是我國經典的(de)傳統(tong)食物之一，當然不(bu)會簡單。知道(dao)嗎，光是餃子的(de)包法就有數十種(zhong)。在(zai)這里，向您介紹其中(zhong)9種(zhong)最為常見的(de)餃子的(de)包法。喜歡面食的(de)朋友可(ke)以回去試一下，一定(ding)可(ke)以讓親(qin)朋好友驚嘆不(bu)已。

波波餃

波(bo)波(bo)餃(jiao)：取餃(jiao)皮一(yi)張于掌心，放入適(shi)量餡，將(jiang)餃(jiao)皮對(dui)折(zhe)封(feng)口成半(ban)圓形，食指(zhi)稍(shao)過拇指(zhi)前(qian)捏住餃(jiao)邊，食指(zhi)微(wei)微(wei)將(jiang)餃(jiao)皮往前(qian)推出褶折(zhe)，重復褶折(zhe)直推至右端頂處放手，這樣(yang)一(yi)只波(bo)波(bo)餃(jiao)就完成了。

蛤蜊餃

蛤(ha)蜊(li)餃(jiao)(jiao)(jiao)：取餃(jiao)(jiao)(jiao)皮一(yi)張(zhang)于掌(zhang)心，放入適(shi)量(liang)餡，將(jiang)餃(jiao)(jiao)(jiao)皮對折并將(jiang)兩側往里(li)折，將(jiang)對折的(de)邊捏(nie)牢，并將(jiang)兩邊折起來的(de)口(kou)捏(nie)牢，右手拇(mu)指安捏(nie)住右頂端角，將(jiang)之(zhi)捏(nie)薄(bo)，將(jiang)變薄(bo)的(de)頂端往下按，連續(xu)向下按捏(nie)形成絞邊紋直至左端，一(yi)個(ge)蛤(ha)蜊(li)形水餃(jiao)(jiao)(jiao)出現了。

葵花朵朵

葵花朵朵：取(qu)餃(jiao)皮(pi)一(yi)(yi)張于(yu)掌(zhang)心，放入適量餡,把餡放成(cheng)一(yi)(yi)個圓形(xing)，取(qu)另(ling)一(yi)(yi)張，餃(jiao)皮(pi)蓋上(shang)，把上(shang)面(mian)的(de)(de)餃(jiao)皮(pi)按照餡的(de)(de)形(xing)狀輕按定形(xing)，將兩張餃(jiao)皮(pi)疊(die)起(qi)來(lai)的(de)(de)邊(bian)定一(yi)(yi)起(qi)點(dian)將之捏薄(bo)，將變薄(bo)的(de)(de)頂端往(wang)下按，連續向下按捏形(xing)成(cheng)葵花狀。（邊(bian)的(de)(de)具體(ti)操作跟蛤(ha)蜊(li)餃(jiao)的(de)(de)絞邊(bian)紋相同，注意的(de)(de)是絞邊(bian)之間的(de)(de)距離比蛤(ha)蜊(li)餃(jiao)隔得(de)開(kai)）

四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒(chao)切碎(sui)的(de)蛋(dan)皮，泡軟剁(duo)碎(sui)的(de)香(xiang)菇(gu)末(mo)和叉燒肉末(mo)分別放入四(si)個小口中(zhong)，入鍋蒸約8分鐘(zhong)取出(chu)即可食用。所謂(wei)“四(si)喜”即指蒸餃上所放入的(de)四(si)種顏色各異的(de)菜，可根據自己喜好有所改變！

魚形餃

魚(yu)形餃(jiao)：左手握拳，大拇指(zhi)和食指(zhi)自(zi)然伸出，取餃(jiao)子皮(pi)一張放上并放入(ru)餡(xian)料,把(ba)餃(jiao)皮(pi)對折，把(ba)其中一邊向(xiang)里(li)折起約(yue)1-2CM，捏緊(jin)再向(xiang)里(li)折1-2CM，再捏緊(jin)如此重復直至另一邊，最后收口時把(ba)尾巴稍微向(xiang)上翹(qiao)捏牢既可。

元寶餃

元(yuan)寶餃(jiao)(jiao)：取(qu)餃(jiao)(jiao)皮一張于(yu)掌心，放入適(shi)量(liang)餡，對折成(cheng)半(ban)圓形，捏牢中間，將(jiang)(jiang)右半(ban)邊(bian)餃(jiao)(jiao)皮封口(kou)，同樣將(jiang)(jiang)左半(ban)邊(bian)餃(jiao)(jiao)皮也(ye)封口(kou)，將(jiang)(jiang)餃(jiao)(jiao)皮封牢，然(ran)后把(ba)餃(jiao)(jiao)子兩(liang)端(duan)向中間彎攏，將(jiang)(jiang)兩(liang)端(duan)餃(jiao)(jiao)邊(bian)相互捏牢，使半(ban)圓形的邊(bian)微微向上翹。

月牙餃

月牙餃：左手(shou)(shou)握(wo)拳(quan)，大拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)自然伸出(chu)，取餃子皮(pi)一張放(fang)上并放(fang)入餡料，將右端邊角捏住，右手(shou)(shou)拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)向外(wai)輕推內(nei)側(ce)皮(pi)，食指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)將外(wai)側(ce)皮(pi)形成褶(zhe)折(zhe)，右手(shou)(shou)拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)獎褶(zhe)折(zhe)捏緊，重復步(bu)驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢(lao)。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？

錢包餃

錢(qian)包餃：取餃皮一張于(yu)掌心(xin)，放(fang)入適量餡，將餃皮對折(zhe)封口成半圓(yuan)形(xing)，右(you)手拇指安捏(nie)(nie)住右(you)頂(ding)(ding)端角，將之(zhi)捏(nie)(nie)薄，將變薄的頂(ding)(ding)端往(wang)下按，連續向下按捏(nie)(nie)形(xing)成絞邊(bian)紋(wen)直(zhi)至左端就完成了！（邊(bian)的具體(ti)操作跟蛤蜊餃的絞邊(bian)紋(wen)相同）