棉籽油的功效與作用

1、棉籽油中含有豐富的油酸和亞油酸，以及花生酸等多種對人體有益的營養成分，人們使用它以后可以把這些營養吸收和利用，能促進身體代謝，也能凈化血液，能有效抑制血(xue)液中(zhong)膽固醇上(shang)升，緩解高脂(zhi)血(xue)，維護人(ren)體的健(jian)康(kang)，它對維持人(ren)體健康有一定的好處(chu)。

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2、棉(mian)籽油中(zhong)(zhong)還含(han)有(you)一(yi)些微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素(su)，其中(zhong)(zhong)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素(su)磷和鋅等物質的(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)比較高，這些物質是維持人(ren)體健康的(de)重要(yao)，如果(guo)人(ren)體不(bu)能吸收充足(zu)的(de)微(wei)量(liang)(liang)(liang)元素(su)，就會(hui)導致身體病變，或身體功能減退，對人(ren)體健康十分不(bu)利。棉(mian)籽油中(zhong)(zhong)還含(han)有(you)大量(liang)(liang)(liang)油脂，它們(men)能清腸排毒緩解便秘。

棉籽油的危害

1、中國學者發(fa)現，食用粗制棉籽油可(ke)造成生精(jing)細胞損害，導致睪丸(wan)萎縮，而(er)無精(jing)子產生，造成不育(yu)。

我國曾有產棉(mian)區的農(nong)民因(yin)長期(qi)多(duo)量(liang)食用粗制棉(mian)籽(zi)油后(hou)，導(dao)致(zhi)睪丸萎縮，而(er)造成(cheng)不(bu)育(yu)。棉(mian)酚(fen)(fen)，這是(shi)(shi)一(yi)種含(han)酚(fen)(fen)毒甙，是(shi)(shi)很強的殺精藥物，棉(mian)酚(fen)(fen)對(dui)肝、血管、腸道(dao)及神經系(xi)統(tong)毒性較大。游離棉(mian)酚(fen)(fen)還(huan)能影響男性大多(duo)數性欲減(jian)退。

2、脫除棉(mian)酚的精煉(lian)棉(mian)籽油(you)是(shi)可(ke)以食(shi)用(yong)的，不會產生上(shang)述不利(li)情況。國家衛生標準要求，油(you)脂中棉(mian)酚含量小于0.02%。當棉(mian)油中棉(mian)酚不高于0.02%時對(dui)人體是沒有(you)影響的。

3、棉籽油棉清油中含(han)有(you)大量人體必需的脂(zhi)肪酸，最宜(yi)與動物脂(zhi)肪混合(he)食用，因(yin)為棉清油中亞油酸的含(han)量特別多(duo)，能有(you)效抑制(zhi)血液中膽固醇上升，維護人體的健康。

棉籽油是重要的工業原料

1、可制作肥皂。

2、可提取脂肪酸(suan)，脂肪酸(suan)是造礦(kuang)劑。

3、可制作生物柴油，是可再生能源。

棉籽油含40～45%亞(ya)(ya)油酸(suan)(suan)，離(li)出的亞(ya)(ya)油酸(suan)(suan)可制成亞(ya)(ya)油酸(suan)(suan)藥丸(wan)，亞(ya)(ya)油酸(suan)(suan)丸(wan)對心腦(nao)血管疾病(bing)有防治作用。

從(cong)(cong)棉籽的制油(you)過(guo)程(cheng)可(ke)以看出，從(cong)(cong)棉籽中(zhong)(zhong)提取(qu)了機榨油(you)和(he)浸出油(you)。機榨成(cheng)品油(you)香味純正，味道清香；浸出成(cheng)品油(you)是用輕汽(qi)油(you)提取(qu)的，雖經加工但其中(zhong)(zhong)還會殘有微量(liang)的輕汽(qi)油(you)，風味不如機榨油(you)。

棉籽油作為(wei)食用(yong)，可為(wei)人體提(ti)供能量(liang)和(he)營養，不含(han)膽固(gu)醇而富含(han)亞油酸，對心(xin)腦血管疾病有防(fang)治作用(yong)。

但購買棉籽油需要注意兩點

1、不能購(gou)買(mai)毛油(you)，因為毛油(you)色黑，味苦。

2、要防止(zhi)摻(chan)假(jia)。現在市場競爭激烈，有些不法(fa)商販采取(qu)不正當競爭手段，在新鮮的(de)棉(mian)籽(zi)油中摻(chan)入(ru)炸過雞(ji)、鴨(ya)、方便面、大(da)麻花等食品的(de)油，或(huo)摻(chan)入(ru)大(da)食堂、飯店洗盤子的(de)地溝油，這(zhe)些油對人體是有害的(de)。

國家(jia)對棉(mian)籽油(you)有(you)嚴格的標(biao)準，應購(gou)買符(fu)合國家(jia)標(biao)準的棉(mian)籽油(you)。三級棉(mian)籽油(you)的國家(jia)標(biao)準是：酸值：1.0以(yi)(yi)下(xia)；過氧(yang)化值：6.0以(yi)(yi)下(xia)；加熱試驗（280℃）：無析出物(wu)；溶(rong)(rong)劑殘留(liu)量：50ppm以(yi)(yi)下(xia)；氣味(wei)、滋(zi)味(wei)：具(ju)有(you)棉(mian)籽油(you)固有(you)的氣味(wei)和滋(zi)味(wei)，無異味(wei)，口感良好；水分及(ji)揮發物(wu)（%）：0.20以(yi)(yi)下(xia)；不溶(rong)(rong)性雜(za)質(zhi)（%）：0.05以(yi)(yi)下(xia)。

棉(mian)籽油酸值超過(guo)1.0，加(jia)熱后就會(hui)冒大煙(yan)，嗆嗓子；過(guo)氧化(hua)值超過(guo)6.0，就說(shuo)明油脂不新鮮，快要變質了；溶劑殘留量超過(guo)50ppm，敏感(gan)的人會(hui)惡心；水分及揮發物超過(guo)0.20，加(jia)熱時會(hui)發出啪啪響聲；加(jia)熱280℃有黑色析(xi)出物，說(shuo)明油脂含膠質等(deng)雜質超標，炸食(shi)物時會(hui)溢(yi)鍋。