棉籽油的功效與作用

1、棉籽油中含有豐富的油酸和亞油酸，以及花生酸等多種對人體有益的營養成分，人們使用它以后可以把這些營養吸收和利用，能促進身體代謝，也能凈化血液，能有效抑制血液中膽(dan)固醇上升(sheng)，緩(huan)解(jie)高(gao)脂血，維護人體的健康，它對維持人體健康有一定的好處。

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2、棉籽(zi)油中(zhong)還含(han)有(you)一些(xie)微量元(yuan)素，其(qi)中(zhong)微量元(yuan)素磷和鋅等(deng)物(wu)質(zhi)的(de)含(han)量比較高，這些(xie)物(wu)質(zhi)是維持人體健康的(de)重(zhong)要，如果人體不能吸收(shou)充足的(de)微量元(yuan)素，就會導致身(shen)體病變(bian)，或身(shen)體功(gong)能減退，對人體健康十分不利(li)。棉籽(zi)油中(zhong)還含(han)有(you)大量油脂，它們能清腸排(pai)毒緩解便秘。

棉籽油的危害

1、中國學者發現，食用粗制(zhi)棉籽油可造成生精細胞損害，導(dao)致睪丸萎(wei)縮，而無精子(zi)產生，造成不育。

我國曾有(you)產(chan)棉(mian)區的農民因(yin)長期多量食(shi)用(yong)粗制棉(mian)籽(zi)油后，導致睪丸萎縮，而造成不育。棉(mian)酚(fen)，這是一種含酚(fen)毒(du)甙(dai)，是很強的殺精藥物(wu)，棉(mian)酚(fen)對肝、血管、腸道及(ji)神經系統毒(du)性較大(da)。游(you)離棉(mian)酚(fen)還(huan)能影響男性大(da)多數(shu)性欲減退。

2、脫除棉(mian)酚(fen)的精煉棉(mian)籽油(you)是可以(yi)食用的，不會產(chan)生上(shang)述不利情(qing)況。國家(jia)衛生標準要(yao)求，油(you)脂中(zhong)棉(mian)酚(fen)含量小于0.02%。當棉油中棉酚不高于(yu)0.02%時對人體是沒有影響(xiang)的(de)。

3、棉(mian)籽油(you)棉(mian)清(qing)油(you)中含有(you)大量人體必需(xu)的(de)脂肪(fang)酸(suan)，最宜與動物脂肪(fang)混合食用，因為棉(mian)清(qing)油(you)中亞油(you)酸(suan)的(de)含量特別(bie)多，能有(you)效抑(yi)制血液中膽固醇(chun)上升，維護(hu)人體的(de)健康。

棉籽油是重要的工業原料

1、可制作肥皂。

2、可提(ti)取脂(zhi)肪(fang)酸，脂(zhi)肪(fang)酸是造(zao)礦劑。

3、可制作生(sheng)物柴油(you)，是(shi)可再生(sheng)能源。

棉籽油含(han)40～45%亞油酸，離出的亞油酸可制成亞油酸藥丸，亞油酸丸對心(xin)腦(nao)血管疾病有防治作(zuo)用。

從(cong)(cong)棉籽的制油(you)(you)過程可以看出(chu)，從(cong)(cong)棉籽中(zhong)提(ti)取(qu)了機榨油(you)(you)和浸出(chu)油(you)(you)。機榨成品油(you)(you)香味純正，味道清香；浸出(chu)成品油(you)(you)是(shi)用(yong)輕(qing)汽油(you)(you)提(ti)取(qu)的，雖經加工但其中(zhong)還會(hui)殘(can)有微量的輕(qing)汽油(you)(you)，風味不如(ru)機榨油(you)(you)。

棉籽(zi)油作為食用(yong)(yong)，可為人體(ti)提供能量和營養，不含(han)(han)膽固醇而(er)富含(han)(han)亞(ya)油酸，對心腦血管疾病有防治作用(yong)(yong)。

但購買棉籽油需要注意兩點

1、不能購買毛(mao)油，因為毛(mao)油色黑，味苦。

2、要防(fang)止(zhi)摻假。現在市(shi)場競爭(zheng)(zheng)激烈，有些(xie)不(bu)法(fa)商販采取不(bu)正當競爭(zheng)(zheng)手段(duan)，在新鮮的(de)棉籽油中摻入(ru)炸過雞、鴨(ya)、方便面、大(da)麻花等食(shi)品的(de)油，或(huo)摻入(ru)大(da)食(shi)堂、飯店洗盤子的(de)地溝油，這些(xie)油對(dui)人(ren)體是有害的(de)。

國家對棉(mian)籽(zi)油(you)有嚴格的標(biao)準(zhun)，應購買符合國家標(biao)準(zhun)的棉(mian)籽(zi)油(you)。三級棉(mian)籽(zi)油(you)的國家標(biao)準(zhun)是：酸值：1.0以(yi)(yi)下(xia)(xia)；過氧化值：6.0以(yi)(yi)下(xia)(xia)；加熱(re)試驗（280℃）：無(wu)(wu)析(xi)出(chu)物；溶劑殘留量(liang)：50ppm以(yi)(yi)下(xia)(xia)；氣(qi)味、滋味：具有棉(mian)籽(zi)油(you)固有的氣(qi)味和滋味，無(wu)(wu)異味，口感良好；水分(fen)及揮發物（%）：0.20以(yi)(yi)下(xia)(xia)；不溶性雜質（%）：0.05以(yi)(yi)下(xia)(xia)。

棉籽油(you)酸(suan)值超過(guo)(guo)1.0，加熱(re)后就會(hui)冒大煙，嗆嗓子；過(guo)(guo)氧化值超過(guo)(guo)6.0，就說明(ming)油(you)脂不新鮮，快要變(bian)質了；溶劑殘留量超過(guo)(guo)50ppm，敏(min)感的人會(hui)惡心(xin)；水分(fen)及揮發物(wu)超過(guo)(guo)0.20，加熱(re)時(shi)會(hui)發出啪(pa)(pa)啪(pa)(pa)響聲；加熱(re)280℃有黑色析出物(wu)，說明(ming)油(you)脂含膠質等雜質超標(biao)，炸食物(wu)時(shi)會(hui)溢鍋。