用料:麻葉、番薯、鹽(yan)、花生油
做法:
1、買(mai)回來的麻葉(xie)摘(zhai)干凈(jing),只要葉(xie)子;
2、清(qing)洗后(hou)剁成碎碎;
3、番(fan)薯削皮切滾刀塊;
4、加入清水煮熟;
5、番薯熟后趁著大火加入(ru)切碎的麻(ma)葉(xie),煮一分鐘,加入(ru)鹽調味,出鍋前加上一點點花生油即可。
沒有嘗過麻葉(xie)羹的人(ren)乍看見那一鍋稀爛的綠羹,不免望而(er)生畏,若(ruo)壯著膽子嘗上一口,肯定會“叫(jiao)苦不迭”。但嗜食者卻都認為它色(se)澤碧(bi)綠,苦中帶甜,含有豐富(fu)的維生素丙(bing),多(duo)吃(chi)(chi)可以(yi)清心降火,幫(bang)助消化,益(yi)處(chu)很多(duo)。至(zhi)于味(wei)道(dao),吃(chi)(chi)得多(duo)了就(jiu)能慢慢體味(wei)到(dao)其中的妙處(chu)。若再加上(shang)小魚干和(he)番薯(shu)塊,更(geng)別具風(feng)味(wei)。麻葉羹(geng)既可拌(ban)飯(fan)吃(chi)(chi),又可當(dang)飲料(liao),配上(shang)一小匙鹵蝦醬(jiang),更(geng)是相得益(yi)彰。