臺(tai)灣(wan)除了(le)(le)臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)最近還流行一(yi)種特別(bie)好(hao)吃的(de)香豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu),是愛美食的(de)臺(tai)灣(wan)游(you)客,把湖南(nan)長(chang)沙香豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)引(yin)入臺(tai)灣(wan)的(de),長(chang)沙香豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)登陸臺(tai)灣(wan)也是用“有了(le)(le)香豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu),和臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)拜拜!”的(de)廣告,很快吸引(yin)了(le)(le)很多(duo)愛吃臺(tai)灣(wan)臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)的(de)消費者,生(sheng)意特別(bie)火爆,之后引(yin)起臺(tai)灣(wan)臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)的(de)群體(ti)抵抗,后面只好(hao)改成“有了(le)(le)香豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu),不忘臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)”。寶島臺(tai)灣(wan)是香臭(chou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)和諧發展。
臺灣(wan)臭豆腐源自大陸,據說(shuo)是1949年湖(hu)南籍的老兵(bing)李名傳帶過去的,后來經(jing)臺灣(wan)人的不斷改良逐漸形成今天的臺灣(wan)臭豆腐。
其表(biao)面酥脆,而(er)里(li)面有很多孔洞,真的(de)是(shi)外(wai)面臭里(li)面也臭,和大(da)陸(lu)北方的(de)臭豆(dou)腐不(bu)同(tong),大(da)陸(lu)北方臭豆(dou)腐是(shi)聞起來(lai)臭,吃(chi)(chi)起來(lai)里(li)面和沒(mei)發酵的(de)嫩豆(dou)腐差不(bu)多。臺(tai)灣臭豆(dou)腐還要配上(shang)專門的(de)泡菜(cai),泡菜(cai)是(shi)采用(yong)圓白菜(cai)淹制而(er)成,吃(chi)(chi)起來(lai)爽(shuang)脆,酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)。醬汁(zhi)也和大(da)陸(lu)不(bu)同(tong),臺(tai)式臭豆(dou)腐的(de)醬汁(zhi)是(shi)分別淋上(shang)的(de),有蒜末(mo)汁(zhi),醬油,麻油,辣椒醬.......等(deng)等(deng)。