臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)除了臭豆(dou)(dou)腐(fu)最(zui)近還(huan)流行一種特(te)(te)別好(hao)吃(chi)(chi)的(de)(de)香豆(dou)(dou)腐(fu),是(shi)愛美(mei)食(shi)的(de)(de)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)游客,把湖南長沙香豆(dou)(dou)腐(fu)引入臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)的(de)(de),長沙香豆(dou)(dou)腐(fu)登(deng)陸臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)也是(shi)用“有了香豆(dou)(dou)腐(fu),和臭豆(dou)(dou)腐(fu)拜拜!”的(de)(de)廣告,很(hen)(hen)快吸引了很(hen)(hen)多愛吃(chi)(chi)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)臭豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)(de)消費者,生意(yi)特(te)(te)別火爆,之后引起臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)臭豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)(de)群(qun)體抵抗,后面只好(hao)改成“有了香豆(dou)(dou)腐(fu),不忘臭豆(dou)(dou)腐(fu)”。寶島臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)是(shi)香臭豆(dou)(dou)腐(fu)和諧發展。
臺灣(wan)臭豆(dou)腐源(yuan)自大陸,據(ju)說是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的,后(hou)來(lai)經臺灣(wan)人(ren)的不斷改(gai)良(liang)逐漸形成今天的臺灣(wan)臭豆(dou)腐。
其表面(mian)(mian)酥脆(cui),而里面(mian)(mian)有(you)很多孔(kong)洞(dong),真的(de)(de)是(shi)外面(mian)(mian)臭里面(mian)(mian)也臭,和(he)大(da)陸(lu)北方的(de)(de)臭豆(dou)腐(fu)(fu)不(bu)(bu)同(tong),大(da)陸(lu)北方臭豆(dou)腐(fu)(fu)是(shi)聞起(qi)來臭,吃起(qi)來里面(mian)(mian)和(he)沒發酵的(de)(de)嫩豆(dou)腐(fu)(fu)差不(bu)(bu)多。臺灣臭豆(dou)腐(fu)(fu)還(huan)要配上專門的(de)(de)泡菜(cai),泡菜(cai)是(shi)采(cai)用圓白(bai)菜(cai)淹制而成,吃起(qi)來爽脆(cui),酸(suan)酸(suan)甜甜的(de)(de)。醬(jiang)(jiang)汁(zhi)也和(he)大(da)陸(lu)不(bu)(bu)同(tong),臺式臭豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁(zhi)是(shi)分別淋上的(de)(de),有(you)蒜末汁(zhi),醬(jiang)(jiang)油(you),麻油(you),辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang).......等等。