那曲八大小吃

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-09-24 ★★★ 0

白腸

白腸是西藏自治區那曲市的特產小吃，白腸是藏族人民十分喜愛的特色食品。那曲白腸顧名思義，外觀看起來不是同類香腸的紅艷，而是一種類似油脂的顏色。其做法大體是與其他種類的香腸做法類似，大米煮熟，與羊血、羊油、牛羊肉絲加調料拌勻，裝入洗凈的綿羊腸內，扎緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎后而食，白腸是那曲市最值得品嘗的美食小吃之一。

吧啦(la)餅

那曲有什么好吃的小吃？吧啦餅，又稱吧啦藏餅，歷史上巴拉藏餅在滿蒙地區廣泛流傳，為西藏風味的酥油糕點，色澤為深麥黃色，底面淺黃褐色，裂紋處呈乳白色，不焦邊，火色均勻。吧啦餅的形狀為扁圓形，攤裂均勻，面上附有3個瓜仁，紅戳清晰。吧啦藏餅起發均勻，疏松，不青心。其口味酥松，油潤利口，有桃仁和桂花香味，無異味，是那曲名吃之一。

藏式牛肉粉

西藏那曲的牛肉粉是放置于大肚翻邊郁金香形狀的碗里，鮮美的肉湯中白條狀的米粉，牛肉丸堆在米粉上，湯周圍擠滿了芹菜末和蒜茸末，還未吃就聞到噴香撲鼻的香氣。倒上些許的醋，加上一點辣椒油。湯泛著紅色，雪白的米粉染上了辣椒的紅，此時用筷子夾起米粉放入勺中，進入口中，爽滑入味，再夾上一顆牛肉丸，嚼勁十足。吃完米粉和牛肉再喝上幾口鮮美的湯，湯里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，熱熱的下肚，異常滿足。

酥油茶

那曲有什么好吃的小吃？藏族酥油茶是中國西藏的特色飲料，也是那曲特色美食小吃推薦之一，是用酥油和濃茶加工而成，流行于西藏各地區。藏族酥油茶的制作已有千多年歷史，在吐蕃時期就已流傳，其制作具有豐富的工藝色彩，其做法是先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族酥油茶多作為主食與糌粑一起食用，很多游客去到西藏都會想要品嘗酥油茶，不過買購編輯提醒大家，需要注意的是，內地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味，但是會越喝越香。

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風干牛羊肉

西藏那曲地區的風干牛羊肉很有名，特別是風干牦牛肉。風干牦牛肉是風干牛羊肉的一種，是精選鮮高原牦牛肉自然風干晾曬而成，是西藏非常獨具特色的美食，其肉質酥松、細膩、美味，是大家公認的土特產之一，也是那曲著名的美食特產。牦牛肉干的制作是在冬季進行的，這時氣溫都在0℃以下，用冷凍的方式制作牛肉干可以保持它的鮮嫩美味。風干牛羊肉被中國烹飪協會評選為西藏的“中國地域十大名小吃”，是游客去西藏必帶的特產手信。

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酥酪(lao)糕

酥酪糕是那曲的一道特色小吃，藏族酥酪糕是以淀粉、黃油、白糖、人參果等為主要食材制作而成的點心。酥酪糕吃起來有濃濃的奶香味，在西藏人們待客的時候就會把酥酪糕拿出來供人享用，當地各年齡的人都喜歡吃，這種食物的主要食材是黃油，加入白糖、葡萄干、人參果等等。做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。

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干酪

干酪是西藏一種發酵的牦牛奶制品，是游牧民族的主要食物之一，也是西藏那曲名小吃。干酪的做法是先將鮮牛奶存放在牛皮囊中，幾天后牦牛鮮奶就會發酵變酸，變酸后的牦牛奶在經過數日結成塊狀，就自然形成了極好吃的奶酪。干酪一般分兩種，一種是乳汁提取酥油后剩下的物質，經燒煮，水分蒸發后凝結成塊，再壓成餅狀，或切成條塊狀晾干食用；還有一種，用酪漿燒煮，晾干后結絲狀或粒狀，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

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手抓羊肉

手抓羊肉又稱手扒肉，是牧民對羊肉的一種獨特吃法，因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。手抓羊肉為我國西北蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，是那曲十大美食之一，也是清真菜的代表菜之一。Maig oo小編了解到，相傳手抓羊肉有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，手扒肉做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開，放在大鍋里不加鹽和其他調料，用原汁煮熟；吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃即可。經過烹制的羊肉熟而不爛，肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

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