營養價值
葡萄(tao)的營養價值很高(gao),葡萄(tao)汁(zhi)被(bei)科學(xue)家譽為“植(zhi)物奶”。葡萄(tao)含糖量達8%到(dao)10%,以葡萄(tao)糖為主。在(zai)葡萄(tao)所(suo)含的較(jiao)多糖分中,大部分是容易被(bei)人(ren)體(ti)直接吸收的葡萄(tao)糖,所(suo)以葡萄(tao)成為消化能(neng)力較(jiao)弱者的理(li)想果(guo)品。當人(ren)體(ti)出現低血糖時,若及(ji)時飲用(yong)葡萄(tao)汁(zhi),可很快(kuai)使(shi)癥狀緩解。
法國科(ke)學家研究(jiu)發現,葡萄(tao)能(neng)比(bi)阿司匹林更好(hao)地阻(zu)止血(xue)(xue)栓形(xing)成,并能(neng)降低(di)人體血(xue)(xue)清(qing)膽(dan)固(gu)醇水(shui)平(ping),降低(di)血(xue)(xue)小板的(de)(de)(de)凝聚力,對(dui)預防心腦血(xue)(xue)管病有一定作(zuo)用。中醫認(ren)為,葡萄(tao)性(xing)平(ping)味甘,能(neng)滋肝腎、生津液、強筋骨,有補益氣(qi)血(xue)(xue)、通利(li)小便(bian)(bian)的(de)(de)(de)作(zuo)用,可用于脾虛氣(qi)弱(ruo)、氣(qi)短乏力、水(shui)腫、小便(bian)(bian)不(bu)利(li)等(deng)病癥的(de)(de)(de)輔助治療(liao)。
葡(pu)(pu)萄(tao)籽富含(han)一(yi)種營養物質(zhi)“多(duo)酚(fen)(fen)”,長(chang)期以(yi)來,人們一(yi)直相信維生素E和維生素C是(shi)抗(kang)衰(shuai)老最有(you)(you)效的兩種物質(zhi),可是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)籽中(zhong)含(han)有(you)(you)的這種多(duo)酚(fen)(fen)的特殊物質(zhi),其抗(kang)衰(shuai)老的能力(li)是(shi)維生素E的50倍,是(shi)維生素C的25倍。常(chang)用以(yi)葡(pu)(pu)萄(tao)籽為原料的護膚品(pin)或食(shi)品(pin),可以(yi)護膚美容,延(yan)緩衰(shuai)老,使皮膚潔白細膩富有(you)(you)彈性。可以(yi)說,葡(pu)(pu)萄(tao)全(quan)身(shen)都是(shi)寶。
在中國,新(xin)疆葡(pu)萄甲天下,葡(pu)萄被(bei)人們稱為“珍珠和瑪瑙”。盛夏(xia)的(de)季(ji)節走(zou)進(jin)綠洲,家(jia)家(jia)戶戶的(de)葡(pu)萄架不但會帶(dai)給(gei)你陰(yin)涼,好(hao)客(ke)的(de)主人還會采來晶瑩的(de)鮮葡(pu)萄給(gei)你消暑(shu)解渴;即(ji)使是(shi)隆冬,在塔里木(mu)盆地一帶(dai)的(de)集(ji)市上,仍然可(ke)以嘗到保存(cun)得較好(hao)的(de)葡(pu)萄。這里的(de)葡(pu)萄種類(lei)繁多,品質優異,是(shi)大自然饋(kui)贈給(gei)人們的(de)珍貴禮物(wu)。
營養成分
葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)含(han)(han)(han)糖(tang)(tang)量(liang)高達10%~30%,以葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)為主。葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)中(zhong)的多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)量(liang)果酸有(you)助于消化,適當多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)吃些葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao),能(neng)健脾和胃。葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)中(zhong)含(han)(han)(han)有(you)礦物質鈣(gai)、鉀、磷、鐵、葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、蛋白(bai)質、酒石酸以及多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)種維生素B1、B2、B6、C、P等,還含(han)(han)(han)有(you)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)種人體所需的氨基酸, 常(chang)食葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)對神經衰弱、疲勞(lao)過度大有(you)裨益(yi),此外它還含(han)(han)(han)有(you)多(duo)(duo)(duo)(duo)(duo)種具有(you)生理功能(neng)的物質。把葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)制成(cheng)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)干后,糖(tang)(tang)和鐵的含(han)(han)(han)量(liang)會相對高,是婦女(nv)、兒童(tong)和體弱貧血者的滋補佳(jia)品。
中(zhong)(zhong)國歷代醫藥(yao)典籍(ji)對葡(pu)(pu)(pu)萄的藥(yao)用均有(you)論述。中(zhong)(zhong)醫認為,葡(pu)(pu)(pu)萄味甘微酸、性平,具有(you)補肝腎、益(yi)氣血(xue)、開胃生(sheng)津、利小便之功效。《神農本草經》載(zai)(zai)文說:葡(pu)(pu)(pu)萄主“筋骨濕(shi)痹,益(yi)氣,倍(bei)力強志,令人肥(fei)健(jian),耐饑,忍風寒(han)。久食(shi),輕身不老延年(nian)。”葡(pu)(pu)(pu)萄不但具有(you)廣泛的藥(yao)用價值(zhi),還可(ke)用于食(shi)療(liao):頭暈、心悸、腦貧血(xue)時,每日飲適量的葡(pu)(pu)(pu)萄酒2~3次,有(you)一(yi)定的治療(liao)作用;干葡(pu)(pu)(pu)萄藤(teng)15克(ke)用水煎服可(ke)治妊娠惡阻。《居(ju)家(jia)必用》上還曾記載(zai)(zai)葡(pu)(pu)(pu)萄汁有(you)除煩(fan)止渴的功能。
現代醫學研究表(biao)明,葡(pu)(pu)萄還(huan)具有防癌(ai)、抗癌(ai)的(de)作(zuo)用。葡(pu)(pu)萄具有極高(gao)的(de)觀(guan)賞性,人們將其(qi)制作(zuo)成(cheng)各種盆景放(fang)置室內,清香幽雅美觀(guan)別(bie)致;或在居室前后栽植,藤蔓纏繞,玲瓏(long)剔透,芳香四溢,是美化環境的(de)佼(jiao)佼(jiao)者。然而,葡(pu)(pu)萄的(de)巨大(da)經濟價值主要在于 釀酒,全(quan)世(shi)界80%的(de)葡(pu)(pu)萄都用于釀酒。但(dan)是,隨(sui)著人們保健(jian)意識的(de)增(zeng)強,消(xiao)費(fei)觀(guan)念的(de)轉變,越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)葡(pu)(pu)萄被釀成(cheng)果(guo)汁(zhi),成(cheng)為(wei)味美多(duo)效(xiao)的(de)營養(yang)保健(jian)果(guo)品。其(qi)不但(dan)能治(zhi)療多(duo)種疾病(bing),直接飲(yin)用葡(pu)(pu)萄汁(zhi)還(huan)有抗病(bing)毒(du)的(de)作(zuo)用。
其(qi)實葡(pu)(pu)萄味道可口(kou)、營養價值高,除了能夠幫助人們(men)改善睡眠外,還有很多功效(xiao),補虛健(jian)胃(wei),受到很多人的歡迎。身體虛弱、營養不良的人,多吃些葡(pu)(pu)萄或葡(pu)(pu)萄干,有助于(yu)恢復健(jian)康,因為葡(pu)(pu)萄含有蛋白質、氨基酸(suan)、卵磷脂、維生素及礦(kuang)物(wu)質等(deng)多種 營養成分,特別是糖分的含量(liang)很高,而且主要(yao)是葡(pu)(pu)萄糖,容易被人體直接吸收。
葡萄是(shi)溫補陽(yang)氣的食品,不僅具有養(yang)肝的效(xiao)果(guo),而且氣血也(ye)會得以修(xiu)復,達到(dao)養(yang)顏美(mei)容的效(xiao)果(guo)。
葡(pu)萄味甘酸、性平(ping),有(you)滋陰補(bu)血(xue)、強健筋骨、通利(li)小便(bian)的功效,是一種(zhong)滋補(bu)性很強的水(shui)果;適用(yong)于妊娠貧血(xue)、肺虛咳嗽、心(xin)悸(ji)盜汗、風(feng)濕痹痛、水(shui)腫等癥。將新鮮葡(pu)萄、生姜(jiang)(jiang)洗凈,分別搗爛(lan) ,用(yong)清潔紗(sha)布(bu)紋(wen)汁(zhi)備用(yong);再以(yi)沸水(shui)泡濃綠茶(cha)一杯(bei),兌入(ru)葡(pu)萄汁(zhi)、姜(jiang)(jiang)汁(zhi)各(ge)50毫 升,蜂(feng)蜜適量,趁熱飲服,可治(zhi)療細菌性痢(li)疾。葡(pu)萄還對急性泌尿(niao)系統(tong)感染頗有(you)療效,方法是:取葡(pu)萄汁(zhi)、藕汁(zhi)、生地黃汁(zhi)各(ge)300毫升,蜂(feng)蜜250毫升,共煮(zhu)沸,每日(ri)飯前服120毫升。