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地域范圍

開來(lai)紅辣椒(jiao)產(chan)區位于新疆生產(chan)建(jian)設兵團(tuan)農(nong)二師二十一(yi)(yi)團(tuan)（開來(lai)鎮），地處庫爾(er)勒(le)焉(yan)耆(qi)盆地北(bei)(bei)(bei)部，開都(dou)河(he)南(nan)岸、天山(shan)支脈霍(huo)拉山(shan)前沖積(ji)扇緣，地理坐標在東(dong)經86°11′—86°26′和北(bei)(bei)(bei)緯42°06′—42°13′之間。東(dong)與(yu)焉(yan)耆(qi)縣(xian)查汗采克(ke)鄉毗鄰，南(nan)至(zhi)霍(huo)拉山(shan)麓，西與(yu)和靜縣(xian)巴(ba)潤(run)哈爾(er)莫(mo)墩鄉接壤，北(bei)(bei)(bei)抵開都(dou)河(he)南(nan)岸，全墾區東(dong)西長28公(gong)里，南(nan)北(bei)(bei)(bei)寬約5公(gong)里，地勢西南(nan)高而東(dong)北(bei)(bei)(bei)低，海拔1057-1065米，屬大陸(lu)性干(gan)旱荒漠氣候(hou)。開來(lai)紅辣椒(jiao)地域保護范(fan)圍為：新疆生產(chan)建(jian)設兵團(tuan)第二師二十一(yi)(yi)團(tuan)14個農(nong)業(ye)連隊。辣椒(jiao)種植(zhi)面積(ji)3333.3公(gong)頃(qing)，年產(chan)鮮辣椒(jiao)11萬(wan)噸，制(zhi)干(gan)辣椒(jiao)2.75萬(wan)噸。

產品(pin)品(pin)質特性特征(zheng)

（1）外(wai)在感官特征：果實羊(yang)角(jiao)形（又稱羊(yang)角(jiao)椒），果長10-12厘米(mi)，橫徑(jing)2.5cm左(zuo)右，干(gan)椒單果重2.5g左(zuo)右，果實色澤(ze)紫紅光滑(hua)、色艷、味香，富含辣椒色素(su)，是提取天然色素(su)，加工出口的優良干(gan)椒品(pin)種。

（2）內在指標(biao)：辣椒素(su)136mg/100g，色素(su)含量12-14個色價。

（3）產品質量(liang)安全規定(ding)：在(zai)生產和加工過程(cheng)中嚴(yan)格執(zhi)行無(wu)公害(hai)(hai)農產品質量(liang)體系(xi)要求進行管理。生產環境質量(liang)達(da)到無(wu)公害(hai)(hai)食品 NY5010-2002 蔬菜(cai)產地環境標(biao)準，農藥、肥料(liao)達(da)到無(wu)公害(hai)(hai) GB16715.3-1999 瓜菜(cai)作(zuo)物種(zhong)子茄(qie)果類使用準則。