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簡介

“黃(huang)梅(mei)青蝦(xia)”系(xi)指產于湖(hu)北省黃(huang)梅(mei)縣(xian)境內源(yuan)感(gan)湖(hu)及(ji)源(yuan)感(gan)湖(hu)周邊地區的青蝦(xia)。黃(huang)梅(mei)縣(xian)特產，國(guo)家(jia)地理標(biao)志產品(pin)(pin)。其龐大的種群，優良的種質，純(chun)正的品(pin)(pin)系(xi)，青藍透(tou)明的顏(yan)色，豐(feng)富(fu)多樣(yang)的微量元素，全國(guo)罕見，并一直為(wei)業內人士所稱道(dao)。2010年，經國(guo)家(jia)質檢總局審核，決定對“黃(huang)梅(mei)青蝦(xia)”實施國(guo)家(jia)地理標(biao)志產品(pin)(pin)保護。

養殖歷史

“黃梅(mei)青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)”原產于鄂皖交界的(de)(de)古“雷(lei)池”——源(yuan)感湖中(zhong)。湖區，水(shui)豐國澤，氣(qi)象萬千，是(shi)水(shui)生動植物(wu)棲息繁(fan)衍的(de)(de)理想場所。尤以(yi)青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)為(wei)最(zui)。黃梅(mei)青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)有著悠久厚重的(de)(de)歷(li)史，長期以(yi)來，在水(shui)產大家族中(zhong)的(de)(de)地(di)位舉足(zu)輕重。計劃經(jing)濟(ji)年(nian)代，人(ren)們(men)對青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)經(jing)濟(ji)和食用價(jia)值認識不足(zu)，當地(di)居民(min)少量(liang)捕(bu)撈，或(huo)活鮮(xian)交易或(huo)曬制干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。二(er)十(shi)世紀八十(shi)年(nian)代末，一些漁民(min)開(kai)始(shi)嘗(chang)試研(yan)究和挖(wa)掘青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)資源(yuan)，并(bing)適量(liang)運(yun)往蘇浙(zhe)滬等(deng)地(di)，受到(dao)消費者的(de)(de)追捧。隨著時間的(de)(de)推移，市場對黃梅(mei)青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)需求量(liang)不斷(duan)增大，價(jia)格也一路(lu)攀(pan)升。人(ren)們(men)從中(zhong)捕(bu)捉到(dao)信息和商機，紛紛添置蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)籠、網(wang)拼下(xia)湖捕(bu)撈，并(bing)改裝(zhuang)汽車，發展活鮮(xian)運(yun)輸；開(kai)辦(ban)工(gong)廠，收(shou)購加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。據不完全統計，從1990至(zhi)1998年(nian)，年(nian)捕(bu)撈量(liang)均在500—800噸(dun)之間，加工(gong)廠也多達(da)9座，年(nian)加工(gong)鮮(xian)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)300—400噸(dun)。主(zhu)要產品有蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)仁、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)面、凍青蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等(deng)。

曲折的歷史

黃梅青蝦(xia)(xia)有著悠(you)久厚重(zhong)的(de)歷史，長期(qi)以(yi)來，在(zai)水產(chan)大(da)家族中(zhong)的(de)地(di)位舉足輕重(zhong)。計劃經濟(ji)年(nian)(nian)代(dai)，人(ren)們對(dui)青蝦(xia)(xia)的(de)經濟(ji)和(he)食用價(jia)值認識不(bu)(bu)足，當(dang)地(di)居民(min)少(shao)量(liang)(liang)(liang)捕(bu)(bu)撈(lao)，或(huo)活(huo)鮮交易(yi)或(huo)曬制(zhi)干蝦(xia)(xia)。二十(shi)世紀(ji)八十(shi)年(nian)(nian)代(dai)末，一些(xie)漁民(min)開始嘗(chang)試研究和(he)挖掘(jue)青蝦(xia)(xia)資源，并(bing)適(shi)量(liang)(liang)(liang)運往蘇浙滬(hu)等地(di)，受到(dao)(dao)消費者(zhe)的(de)追捧。隨著時(shi)間的(de)推移，市場對(dui)黃梅青蝦(xia)(xia)的(de)需求量(liang)(liang)(liang)不(bu)(bu)斷增大(da)，價(jia)格也一路攀升。人(ren)們從(cong)中(zhong)捕(bu)(bu)捉到(dao)(dao)信(xin)息和(he)商機，紛(fen)紛(fen)添置蝦(xia)(xia)籠、網(wang)拼下湖捕(bu)(bu)撈(lao)，并(bing)改裝汽車，發(fa)展(zhan)活(huo)鮮運輸；開辦工廠(chang)，收購加(jia)工鮮蝦(xia)(xia)。據不(bu)(bu)完全統計，從(cong)1990至1998年(nian)(nian)，年(nian)(nian)捕(bu)(bu)撈(lao)量(liang)(liang)(liang)均在(zai)500—800噸之間，加(jia)工廠(chang)也多達9座，年(nian)(nian)加(jia)工鮮蝦(xia)(xia)300—400噸。主要產(chan)品有蝦(xia)(xia)仁(ren)、蝦(xia)(xia)球、蝦(xia)(xia)面、凍青蝦(xia)(xia)等。

隨(sui)著捕撈量(liang)的(de)(de)日(ri)益(yi)加(jia)大(da)，生態環(huan)境的(de)(de)不(bu)斷變化，源感(gan)湖內(nei)的(de)(de)青蝦資(zi)源逐漸減少(shao)。到(dao)二十世紀末期，天然蝦的(de)(de)產(chan)量(liang)跌(die)至(zhi)每年100噸(dun)。對(dui)此，社(she)會各界扼腕嘆息(xi)，廣大(da)漁民(min)深(shen)感(gan)憂慮。為(wei)了(le)彌補天然蝦的(de)(de)不(bu)足，發展產(chan)業經濟，保障市場供給，縣委政(zheng)府審時度勢(shi)，不(bu)失時機地作出了(le)青蝦產(chan)業化發展的(de)(de)決策(ce)，并制訂了(le)一系(xi)列鼓勵措施。然而(er)，苗從哪(na)里來？產(chan)量(liang)怎么(me)樣？又(you)成為(wei)擺在水產(chan)人面前的(de)(de)新課題。

為了(le)解決(jue)苗(miao)(miao)種和(he)(he)單產(chan)問題(ti)，該縣投入(ru)了(le)大量的人(ren)力(li)、財力(li)，進行工廠化育苗(miao)(miao)和(he)(he)土法育苗(miao)(miao)、套養和(he)(he)單養試驗。但是，出苗(miao)(miao)率(lv)低(di)(di)、成活率(lv)低(di)(di)、養殖單產(chan)低(di)(di)始終是制約(yue)產(chan)業發展的一(yi)(yi)道瓶(ping)頸。現實與嘗試者的初衷(zhong)和(he)(he)期望(wang)有很(hen)長的距離。與此同(tong)時，由于天然蝦數(shu)量逐年銳減(jian)，加工和(he)(he)活鮮運輸(shu)也難以為繼。到21世紀初，喧囂(xiao)一(yi)(yi)時的青蝦產(chan)業似乎跌入(ru)低(di)(di)谷。