芒果视频下载

茅(mao)山(shan)螃蟹(xie)是策湖出產(湖在浠水，山(shan)在蘄春)、學名(ming)"中華絨(rong)鰲蟹(xie)"，以個大體(ti)肥、黃多(duo)味美聞(wen)名(ming)遐邇。據清光緒(xu)《蘄州志》載:"蟹(xie)出茅(mao)山(shan)下者，黃多(duo)而(er)味甘，較它處為勝。

生存環境

策湖(hu)產(chan)的螃蟹(xie)為什么這么好呢?主要是(shi)有(you)個好的生態條件。策湖(hu)多(duo)(duo)眼子(zi)菜，苦草(cao)，其根脆多(duo)(duo)甜汁(zhi)，湖(hu)內魚蝦多(duo)(duo)，是(shi)蟹(xie)的佳餌;加(jia)上(shang)湖(hu)底土質松(song)軟，湖(hu)水清(qing)(qing)澈，日照時間長。這對茅(mao)(mao)蟹(xie)的生長均有(you)利。清(qing)(qing)初(chu)年產(chan)兩、三萬(wan)斤;光(guang)緒二十九年建茅(mao)(mao)山(shan)閘(zha)后，產(chan)量降到兩萬(wan)斤左右(you);一九六四年茅(mao)(mao)山(shan)閘(zha)再(zai)次改建，堵死了江湖(hu)通道，幼蟹(xie)不能溯江入湖(hu)，加(jia)上(shang)圍湖(hu)開田(tian)，縮小了湖(hu)面，茅(mao)(mao)蟹(xie)瀕于(yu)絕(jue)跡(ji)。

主要價值

"茅山螃蟹(xie)體重每只達半(ban)斤，黃(huang)多使(shi)它爬(pa)行時(shi)腹貼地，不象它處蟹(xie)肉(rou)鉗(qian)，螯支撐懸空。茅山螃蟹(xie)，最肥的(de)季節在(zai)立秋前后，有"七月(yue)的(de)尖，八月(yue)的(de)圓"和(he)"九(jiu)月(yue)重陽(yang)，蟹(xie)子(zi)滿(man)黃(huang)"之說。蟹(xie)肉(rou)氣寒味咸，營養豐富，味道鮮美(mei)，"凡(fan)蟹(xie)生烹，鹽藏(zang)糟收，酒浸醬汁浸，皆為佳品"(明:李時(shi)珍《本草綱目(mu)》)。尤其是蟹(xie)黃(huang)(卵巢和(he)消化(hua)腺)味更鮮，而且營養價(jia)值和(he)藥用價(jia)值高。蟹(xie)肉(rou)蟹(xie)膏中含(han)有大量蛋(dan)白質(每百克(ke)含(han)蛋(dan)白質十四點(dian)五克(ke))、脂(zhi)肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、核(he)黃(huang)素，還含(han)有鈣、磷、鉀(jia)、鐵等(deng)成(cheng)分。

烹飪方法

烹飪方法有(you)醉(zui)、糟、醬、炒、清(qing)蒸等。蒸蟹(xie)(xie)(xie)(xie)先(xian)用清(qing)水(shui)將(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)殼(ke)外面的(de)污物洗(xi)凈，放進鹽水(shui)浸泡一(yi)(yi)小時(shi)左右，讓(rang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)將(jiang)(jiang)腸里的(de)細菌(jun)及臟物吐(tu)出，再換清(qing)水(shui)洗(xi)刷干(gan)凈。蒸蟹(xie)(xie)(xie)(xie)要熟透(tou)，熟透(tou)的(de)標志是(shi)殼(ke)色(se)變(bian)紅。如將(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)蒸熟，蘸(zhan)以姜末、醋，同(tong)時(shi)噴點熱酒(jiu)，既能(neng)殺(sha)菌(jun)，又能(neng)去(qu)寒，其味更鮮。據《本草經(jing)疏》記載(zai)，醋蘸(zhan)熟蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，食之能(neng)補骨髓，滋肝陰，舒(shu)筋活血。茅(mao)山蟹(xie)(xie)(xie)(xie)還有(you)散瘀血、抗結核的(de)功能(neng)，對殺(sha)莨(lang)菪毒，解鱔魚毒，漆素養(yang)，治瘧(nve)及黃(huang)疸(dan)，或(huo)將(jiang)(jiang)其搗(dao)成(cheng)膏(gao)涂疥瘡、癬瘡，搗(dao)汁滴(di)耳聾，均有(you)較好(hao)療效。浠水(shui)策湖(hu)一(yi)(yi)帶(dai)(dai)流(liu)傳這樣一(yi)(yi)個(ge)故事，明洪武二年(一(yi)(yi)三六九年)，朱元璋的(de)大臣康茂才(蘄春人，官至同(tong)知大都督(du)府(fu)事，兼太子(zi)右率府(fu)使，進階(jie)榮祿大夫，死后明封為(wei)蘄國公)回家省(sheng)親，返京(jing)時(shi)，特(te)將(jiang)(jiang)策湖(hu)的(de)茅(mao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)帶(dai)(dai)到京(jing)城(cheng)，送到御廚房做成(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)面，敬獻(xian)皇上，朱元璋吃后，稱贊:"這蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)色(se)、味都好(hao)，妙極，妙極!"。