產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征
1. 外在感官特征:矮樁疊抱,結球緊實,軟(ruan)葉(xie)多(duo),品(pin)質優(you),抗干(gan)燒心,耐貯性好(hao)。獲嘉(jia)大白菜具有獨特的色(se)、香、味,素有“渾湯大白菜”之(zhi)美稱。
2. 內(nei)在(zai)品質指標:獲嘉大白菜維(wei)生素(su)C含量(liang)(liang)為23.0mg/100g~24.2mg/100g,β- 胡蘿卜素(su)含量(liang)(liang)為30μg/kg~36μg/kg,鈣含量(liang)(liang)為258mg/kg~267mg/kg,粗纖維(wei)含量(liang)(liang)為0.89%~0.93%。
3. 安全(quan)要求:產(chan)地必須符合《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin) 蔬菜(cai)(cai)產(chan)地環境條(tiao)件(jian)》(NY5010-2002)標準,生(sheng)產(chan)管(guan)理環節嚴格按照《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin) 大(da)白菜(cai)(cai)生(sheng)產(chan)技術規(gui)(gui)程》( DB4107/T106-2006)規(gui)(gui)范種(zhong)植(zhi),禁止使用(yong)未依法登(deng)記和國家明令禁止使用(yong)的肥料、農藥等農業(ye)投(tou)入品(pin)。確保產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan),大(da)白菜(cai)(cai)質(zhi)量(liang)安全(quan)符合《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)白菜(cai)(cai)類蔬菜(cai)(cai)》(NY 5003-2008)。
地域范圍
獲(huo)嘉大(da)白菜地(di)域保(bao)護范圍包括獲(huo)嘉縣(xian)太山鄉(xiang)、大(da)辛莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鄉(xiang)、亢(kang)村(cun)(cun)(cun)(cun)鎮(zhen)、中和鎮(zhen)等(deng)4個鄉(xiang)鎮(zhen),涉(she)及太山村(cun)(cun)(cun)(cun)、辛章村(cun)(cun)(cun)(cun)、程玉村(cun)(cun)(cun)(cun)、塔洼村(cun)(cun)(cun)(cun)、東(dong)寺營(ying)(ying)村(cun)(cun)(cun)(cun)、西寺營(ying)(ying)村(cun)(cun)(cun)(cun)、沙窩(wo)營(ying)(ying)村(cun)(cun)(cun)(cun)、胡(hu)鄭莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、羅(luo)其營(ying)(ying)村(cun)(cun)(cun)(cun)、小(xiao)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、馬莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、董莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、官莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、東(dong)古風、李莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、晁莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、丁村(cun)(cun)(cun)(cun)、陳(chen)孝、孝合、大(da)張樸、曹(cao)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、王(wang)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、韓小(xiao)營(ying)(ying)、程操、三劉莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、小(xiao)官莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、大(da)官莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、小(xiao)營(ying)(ying)、大(da)呈、小(xiao)張樸、孟莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、郭(guo)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、帥莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、小(xiao)呈、西新(xin)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、新(xin)豐、東(dong)新(xin)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)、西古風、李道(dao)堤(di)、郭(guo)堤(di)、郭(guo)寺、三頭王(wang)、東(dong)劉固(gu)堤(di)、西劉固(gu)堤(di)、亢(kang)北(bei)(bei)(bei)等(deng)共45個行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun),地(di)理坐標為東(dong)經113°39′42″~113°44′20″,北(bei)(bei)(bei)緯35°9′34″~35°15′37″,東(dong)鄰新(xin)鄉(xiang)縣(xian),西鄰大(da)新(xin)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)鄉(xiang),北(bei)(bei)(bei)鄰照鏡鎮(zhen),南鄰亢(kang)村(cun)(cun)(cun)(cun)鎮(zhen),東(dong)西總(zong)長(chang)12km,南北(bei)(bei)(bei)總(zong)長(chang)12km。
歷史發展
獲(huo)嘉(jia)大(da)白(bai)菜(cai)有(you)著悠久的(de)栽培(pei)歷(li)史,據乾(qian)隆(long)二(er)十一年(nian)《獲(huo)嘉(jia)縣志》記載(zai):“在獲(huo)嘉(jia)種(zhong)植(zhi)的(de)蔬之(zhi)類為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)白(bai)菜(cai)、為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)菠菜(cai)、為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)芥菜(cai)、為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)芹菜(cai)、為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)莧(xian)菜(cai)、為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)蔥、為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)蒜……”,當時已將大(da)白(bai)菜(cai)列為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)當地主要蔬菜(cai)之(zhi)首。民國二(er)十四(si)年(nian)《獲(huo)嘉(jia)縣志》又(you)載(zai):“太(tai)山(shan)(shan)廟土(tu)丁村(cun)至西南為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)太(tai)山(shan)(shan)廟,土(tu)阜突起(qi),上(shang)建廟宇太(tai)山(shan)(shan)神因名。其(qi)下土(tu)質(zhi)(zhi)肥饒,村(cun)落密布,興中(zhong)和鎮相類土(tu)產黃瓜最(zui)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)有(you)名,其(qi)余蔬菜(cai)亦較他處為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)優。城南諸村(cun)地質(zhi)(zhi)亦肥美,惟以一帶平(ping)原不近(jin)山(shan)(shan)不臨河又(you)有(you)溝渠,以泄雨(yu)水(shui),故只有(you)旱(han)災,無(wu)水(shui)災。其(qi)所種(zhong)植(zhi)五榖(gu)之(zhi)外有(you)蔬菜(cai),有(you)棉、花生,有(you)瓜子,其(qi)收獲(huo)之(zhi)價值俱較五榖(gu)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)優”。由此可(ke)見,獲(huo)嘉(jia)大(da)白(bai)菜(cai)的(de)種(zhong)植(zhi)有(you)著很(hen)好的(de)延續(xu)。獲(huo)嘉(jia)大(da)白(bai)菜(cai)品質(zhi)(zhi)上(shang)乘,素有(you)“渾(hun)湯(tang)(tang)(tang)”之(zhi)特色,被明朝開(kai)國皇帝(di)朱(zhu)元璋(zhang)贊為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“渾(hun)湯(tang)(tang)(tang)大(da)白(bai)菜(cai)”并作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)“貢品”。相傳(chuan)在明初,朱(zhu)元璋(zhang)興兵打仗時,來(lai)到(dao)獲(huo)嘉(jia)太(tai)山(shan)(shan)天齊(qi)廟住下,當時缺糧斷草,士(shi)(shi)兵生活十分困苦。朱(zhu)元璋(zhang)在巡視兵營時,看到(dao)士(shi)(shi)兵只能吃(chi)些大(da)白(bai)菜(cai),喝著清湯(tang)(tang)(tang),可(ke)謂(wei)是清湯(tang)(tang)(tang)寡水(shui)。朱(zhu)元璋(zhang)嘆(tan)息道:“士(shi)(shi)兵們吃(chi)這些菜(cai)連渾(hun)渾(hun)也不渾(hun)渾(hun),怎能充饑?”,誰(shui)知到(dao)了(le)第(di)二(er)天,士(shi)(shi)兵們用大(da)白(bai)菜(cai)做出(chu)來(lai)的(de)飯菜(cai)竟然成了(le)渾(hun)湯(tang)(tang)(tang),汁濃、湯(tang)(tang)(tang)鮮(xian)、味美、可(ke)口,士(shi)(shi)兵們驚訝(ya)不已。從此,獲(huo)嘉(jia)大(da)白(bai)菜(cai)便有(you)了(le)“渾(hun)湯(tang)(tang)(tang)大(da)白(bai)菜(cai)”的(de)美譽。至今,獲(huo)嘉(jia)大(da)白(bai)菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)渾(hun)、味鮮(xian)、無(wu)絲,營養價值高,堪(kan)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)當地一絕。
獲嘉大白菜為農產品地理標志(zhi)產品。