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新興排(pai)米(mi)粉是(shi)廣東(dong)省(sheng)云浮市(shi)新興縣的(de)傳統(tong)名產(chan)，中國地理標志產(chan)品。新興縣是(shi)廣東(dong)省(sheng)最(zui)早生(sheng)(sheng)產(chan)和(he)(he)出(chu)口(kou)排(pai)米(mi)粉的(de)縣。新興當地所產(chan)優(you)質大(da)米(mi)和(he)(he)優(you)良品質的(de)泉水為生(sheng)(sheng)產(chan)高(gao)質量的(de)排(pai)米(mi)粉提(ti)供了條(tiao)件，生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)的(de)排(pai)米(mi)粉粉絲油潤(run)、透明(ming)、爽(shuang)滑，煮(zhu)不(bu)糊、炒不(bu)爛的(de)特(te)點和(he)(he)獨特(te)口(kou)感廣受食客青睞。出(chu)口(kou)到港澳、美國、加拿大(da)和(he)(he)東(dong)南亞等地，曾(ceng)是(shi)第(di)一屆中國國際農產(chan)品交易會的(de)唯一一家米(mi)粉企業。

產地環境

新(xin)興(xing)(xing)排米粉產(chan)于(yu)廣(guang)東(dong)省新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)，是(shi)(shi)新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)特(te)產(chan)。新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)位(wei)于(yu)廣(guang)東(dong)省中部偏西，在云(yun)浮市東(dong)南(nan)部，毗(pi)鄰珠江三角(jiao)洲。地處東(dong)經(jing) 111°57′37″至112°31′32″，北緯22°22′46″至22°50′36″。新(xin)興(xing)(xing)縣(xian)地處北回歸線以(yi)南(nan)，距海(hai)洋最近點 100 公里，屬亞(ya)熱帶季(ji)風(feng)型氣(qi)候(hou)，有(you)氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和、熱量豐(feng)富(fu)、光照充足、雨(yu)量充沛(pei)、霜期短(duan)的特(te)點，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)21.56℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)量1663.7毫米，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)日(ri)照1695.4小時。春季(ji)溫(wen)(wen)度緩慢上升，冷暖、晴雨(yu)變(bian)化頻繁(fan)。夏季(ji)雨(yu)量集中，降水(shui)(shui)強度大，天(tian)氣(qi)炎(yan)熱，光照充足。秋季(ji)氣(qi)溫(wen)(wen)迅速降低(di)，且日(ri)溫(wen)(wen)差大。是(shi)(shi)水(shui)(shui)稻的適宜(yi)產(chan)區，20世紀90年(nian)(nian)(nian)代后，該縣(xian)引進優質高產(chan)品(pin)種(zhong)有(you)博優、七山占(zhan)、新(xin)包矮、豐(feng)矮占(zhan)、培雜、綠黃(huang)占(zhan)、雪花占(zhan)、新(xin)馬占(zhan)、豐(feng)八占(zhan)及紅糯、白糯、黃(huang)糯、黑糯等(deng)品(pin)種(zhong)，所產(chan)水(shui)(shui)稻，品(pin)質優良。

新(xin)興(xing)縣(xian)屬(shu)新(xin)（興(xing)）——高（明）——鶴（山(shan)）丘陵臺地(di)區。地(di)下水(shui)儲量(liang)為(wei)(wei)3.32億(yi)立方米(mi)，分別儲存于境(jing)內沖積(ji)地(di)、坡積(ji)地(di)層(ceng)的(de)沙(sha)質層(ceng)及巖(yan)石石縫(feng)中，成(cheng)為(wei)(wei)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)或溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)。泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)多數在植(zhi)被比(bi)較好、生(sheng)態環境(jing)良好的(de)山(shan)區。在水(shui)源山(shan)、天(tian)露山(shan)等(deng)(deng)地(di)帶，含(han)有豐(feng)富的(de)巖(yan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)。溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)主要(yao)在六(liu)祖鎮、水(shui)臺鎮、東成(cheng)鎮等(deng)(deng)地(di)，有龍山(shan)溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)、水(shui)臺溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)、云(yun)河溫泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)等(deng)(deng)比(bi)較出名。優質的(de)水(shui)稻和山(shan)泉(quan)(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)，為(wei)(wei)排(pai)米(mi)粉的(de)生(sheng)產提供了(le)特(te)殊的(de)條(tiao)件(jian)。同(tong)時，新(xin)興(xing)排(pai)米(mi)粉有著悠久的(de)生(sheng)產歷史和獨(du)特(te)的(de)制作(zuo)工藝(yi)，早(zao)已蜚聲國內外，深受各地(di)人民的(de)喜愛。

品質認證

新(xin)興(xing)(xing)(xing)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)主要生產(chan)(chan)者是新(xin)興(xing)(xing)(xing)縣廣華排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)廠，該廠繼承了(le)新(xin)興(xing)(xing)(xing)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)傳(chuan)統水磨制作工藝，同(tong)(tong)時(shi)結合現代化生產(chan)(chan)技術(shu)，創(chuang)造出(chu)了(le)一套獨(du)特的(de)生產(chan)(chan)工藝，在不加任何添加劑的(de)情況下，只選用新(xin)興(xing)(xing)(xing)當(dang)地當(dang)造優(you)質大(da)米(mi)(mi)(mi)和水就能生產(chan)(chan)出(chu)高質量的(de)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，所生產(chan)(chan)的(de)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)具有(you)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)絲潤而透明、質爽滑(hua)、煮不糊、炒蓬(peng)松特點(dian)，成為(wei)新(xin)興(xing)(xing)(xing)土(tu)特產(chan)(chan)的(de)又一新(xin)產(chan)(chan)品。新(xin)興(xing)(xing)(xing)廣華排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)廠有(you)限公(gong)司2003年(nian)被廣東(dong)省輕工業(ye)協會授予“產(chan)(chan)品質量信得過企(qi)(qi)業(ye)”的(de)榮譽稱號(hao)，并代表廣東(dong)省參加由農業(ye)部舉辦(ban)的(de)第一屆中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際農產(chan)(chan)品交(jiao)易會的(de)唯一一家(jia)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)企(qi)(qi)業(ye)，是國(guo)(guo)家(jia)出(chu)口(kou)食品生產(chan)(chan)企(qi)(qi)業(ye)衛生注冊企(qi)(qi)業(ye)。2012年(nian)6月8日(ri)，國(guo)(guo)家(jia)質檢(jian)總局批(pi)準對新(xin)興(xing)(xing)(xing)排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)實施地理標(biao)志產(chan)(chan)品保護。自(zi)1964年(nian)至1991年(nian)，先(xian)后十多次(ci)獲“廣東(dong)省排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)質量評比第一名“或(huo)同(tong)(tong)類產(chan)(chan)品優(you)質獎，擁有(you)廣東(dong)“排(pai)(pai)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)之王(wang)“的(de)美稱。

歷史沿革

新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。1956年，選用優質大米，通過(guo)水磨、壓(ya)濾(lv)、蒸壓(ya)等(deng)一系列工序(xu)生產出的“帆船(chuan)牌(pai)”排米(mi)粉出口(kou)港(gang)澳(ao)，拉(la)開了新(xin)興排米(mi)粉暢(chang)銷港(gang)澳(ao)及海內外的序(xu)幕。此后，從(cong)1964到(dao)1986年，新(xin)興生產的排米(mi)粉先(xian)后以“雙燕牌(pai)”、“肇慶排米(mi)粉”商標出口(kou)到(dao)港(gang)澳(ao)、美國、加拿大(da)和(he)東南亞等(deng)地，以粉絲(si)油潤、透(tou)明、爽滑，煮不糊、炒不爛(lan)的特(te)點(dian)和(he)獨特(te)口(kou)感廣(guang)受食客青睞。

1995年(nian)，民(min)營(ying)企(qi)業(ye)(ye)廣(guang)華排米粉(fen)廠有限公(gong)司成立。它集傳統加工與現(xian)代化(hua)生(sheng)(sheng)產(chan)于(yu)一體，生(sheng)(sheng)產(chan)的排米粉(fen)成為新興縣響當當的拳(quan)頭產(chan)品，遠銷海(hai)外(wai)。2003年(nian)，該企(qi)業(ye)(ye)代表(biao)廣(guang)東(dong)省參加由農(nong)業(ye)(ye)部舉辦的第一屆中國(guo)國(guo)際農(nong)產(chan)品交(jiao)易會(hui)，成為唯一一家參展的排米粉(fen)民(min)營(ying)企(qi)業(ye)(ye)。

相關傳說

新(xin)興鄉間傳(chuan)聞：六祖(zu)惠能(neng)在離開家(jia)鄉之(zhi)(zhi)前，為(wei)了報(bao)答母親(qin)的(de)養(yang)育之(zhi)(zhi)恩，臨行前在家(jia)里(li)用家(jia)鄉，為(wei)了報(bao)答母親(qin)的(de)養(yang)育之(zhi)(zhi)恩，臨行前在家(jia)里(li)用家(jia)鄉好米(mi)和龍山泉水，將其舂、泡(pao)、磨、蒸、打糍、手搓等手工工藝，用心制作(zuo)了透(tou)明如(ru)銀絲、米(mi)香濃郁(yu)、新(xin)鮮(xian)爽口的(de)米(mi)粉，并(bing)煮(zhu)了一(yi)碗獻給(gei)母親(qin)，以表孝心，希(xi)望母親(qin)身(shen)體健(jian)康、平安快(kuai)樂，這就是后來(lai)民間傳(chuan)說(shuo)關(guan)于“六祖(zu)舂米(mi)”的(de)故事(shi)。

后來(lai)，六祖(zu)惠(hui)能回到了闊別四(si)十多年的家鄉，但那里的一(yi)切已事過(guo)境遷，母親因久經操勞和孤(gu)苦已不在人世。唯有(you)當年母親吃米粉的那一(yi)幕依(yi)舊歷(li)歷(li)在目……

一(yi)(yi)千三百多年過去(qu)了，新興(xing)銀絲(si)米粉(fen)以(yi)其(qi)風味獨特和卓越(yue)品(pin)質，伴隨著六祖惠(hui)能的報(bao)恩思想被(bei)一(yi)(yi)代(dai)又一(yi)(yi)代(dai)流傳(chuan)下來。傳(chuan)統(tong)孝道的報(bao)恩精神已深(shen)深(shen)地烙印在(zai)每(mei)個新興(xing)人(ren)(ren)的腦海。“本來無一(yi)(yi)物，何(he)處惹塵埃。”更是成為廣(guang)華的品(pin)質管理哲學；廣(guang)華人(ren)(ren)深(shen)信，用心制造的米粉(fen)，每(mei)一(yi)(yi)根每(mei)一(yi)(yi)絲(si)，都承載著這萬古長(chang)存的禪宗文化。