菱角(jiao)（菱角(jiao)讀音：líng jiao），又(you)名(ming)腰菱、水栗、菱實(shi)等，是一種菱科、菱屬一年生(sheng)(sheng)草(cao)本水生(sheng)(sheng)植(zhi)物菱的果實(shi)。

菱角(jiao)形似牛角(jiao)，形狀(zhuang)比較奇特，古人認為(wei)它有辟邪(xie)的作用，故稱其為(wei)鬼見(jian)愁，將它懸掛于(yu)門上來避鬼。

菱角既是水果，也是蔬菜(cai)。

我國南方地區都有菱角，但是長(chang)江下游太(tai)湖地區和珠江三(san)角洲地區菱角的產(chan)量要比較多(duo)。

菱(ling)角一(yi)般(ban)在7-9月份成熟，是一(yi)種(zhong)秋季(ji)食(shi)物。

四(si)角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)多為(wei)(wei)野生的菱(ling)(ling)角(jiao)，而(er)兩(liang)角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)則(ze)多為(wei)(wei)家養的菱(ling)(ling)角(jiao)。除了兩(liang)角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)和(he)四(si)角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)之(zhi)外，市面上還有(you)一種無角(jiao)菱(ling)(ling)角(jiao)，是人工選(xuan)育(yu)品種。

菱角圖片

據Maigoo健康小(xiao)編(bian)了解(jie)，菱(ling)角含(han)有豐富的淀(dian)粉、蛋(dan)白(bai)質、葡(pu)萄糖、不飽和脂(zhi)肪酸(suan)及多種(zhong)維(wei)生素(su)，如維(wei)生素(su)B1、B2、C，胡蘿卜素(su)及鈣、磷、鐵等(deng)微量(liang)元(yuan)素(su)。

菱角的作用(yong)與功效有(you)補脾益氣、醒脾解(jie)酒、利(li)尿通(tong)淋、止消渴等。夏季適(shi)量(liang)食(shi)用(yong)還能驅邪降燥，有(you)效預防中暑。

適量(liang)(liang)食用菱角(jiao)(jiao)并不會(hui)導致(zhi)長胖(pang)，因(yin)為菱角(jiao)(jiao)的(de)(de)熱量(liang)(liang)是比較(jiao)低(di)的(de)(de)。但是如果吃多(duo)了菱角(jiao)(jiao)，那還是有(you)長胖(pang)的(de)(de)風險(xian)的(de)(de)，這主要是因(yin)為菱角(jiao)(jiao)里面含有(you)大量(liang)(liang)的(de)(de)淀粉，攝入淀粉過多(duo)會(hui)導致(zhi)體內(nei)糖分含量(liang)(liang)水平增高，誘發肥胖(pang)。

孕婦可以(yi)(yi)吃菱角，但是菱角性寒，故孕婦不能多吃，以(yi)(yi)免影響(xiang)胎兒健康。買購網編輯提醒大家注意，菱角的禁忌人(ren)群(qun)有寒性體(ti)質人(ren)群(qun)、易過敏體(ti)質人(ren)群(qun)以(yi)(yi)及老(lao)弱幼兒。

菱角(jiao)(jiao)性寒，吃(chi)多了(le)會導致陽氣受(shou)損，從而使男性性欲下降，因(yin)此男人吃(chi)多了(le)菱角(jiao)(jiao)是有可(ke)能(neng)影響性功能(neng)的。不過(guo)，正常的吃(chi)對(dui)性功能(neng)的影響則比較小。

菱角(jiao)(jiao)不能(neng)和豬肉一起吃，否(fou)則會導致腹(fu)瀉(xie)。菱角(jiao)(jiao)還不能(neng)和寒性食物(wu)一起吃，否(fou)則會引起脾胃虛寒，加重身體寒氣(qi)，不利于身體健康。

若想(xiang)生食菱角(jiao)，宜以(yi)色翠(cui)而鮮嫩者為好(hao)，尤其(qi)是剛出水時口味更(geng)佳(jia)，這(zhe)樣吃起來口感(gan)較脆，像(xiang)荸薺。

若熟(shu)食(shi)菱(ling)(ling)角，則以肉質潔白的(de)老菱(ling)(ling)為(wei)佳，其中黃色或紅(hong)色的(de)菱(ling)(ling)角就是(shi)完全成(cheng)熟(shu)的(de)，煮熟(shu)后口感綿軟粉糯，和煮熟(shu)的(de)栗子相似。

菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)能(neng)生吃(chi)，生吃(chi)的(de)口(kou)感比較爽(shuang)脆，因此很多人把生菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)當作(zuo)水果來吃(chi)。那(nei)么菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)生吃(chi)好(hao)還(huan)是(shi)熟(shu)吃(chi)好(hao)呢？生吃(chi)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)和熟(shu)吃(chi)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)各(ge)有各(ge)的(de)好(hao)處，大(da)家可以根據(ju)自己(ji)的(de)口(kou)味選擇吃(chi)法(fa)。但是(shi)MAIgoo小編要提醒大(da)家注意(yi)，生吃(chi)菱(ling)(ling)角(jiao)(jiao)一定要將其徹(che)底清洗干凈，這樣才(cai)能(neng)避免吃(chi)到寄生蟲。

先將菱角清洗干凈，然后放到鍋中煮(zhu)熟。那(nei)么菱角要煮(zhu)多(duo)久才可(ke)(ke)以(yi)吃呢(ni)？一般來說(shuo)，菱角煮(zhu)15-20分鐘就會熟了，如(ru)果個頭(tou)比較大的話，也可(ke)(ke)以(yi)適量(liang)多(duo)煮(zhu)一會兒。

煮好之后的菱(ling)角可以直接(jie)剝(bo)殼食(shi)用(yong)，也(ye)可以將其去皮切(qie)塊后用(yong)來熬粥(zhou)。將糯米煮成粥(zhou)之后，加入煮好、切(qie)塊的菱(ling)角，然后小(xiao)火(huo)繼續(xu)煮10分鐘左右，再(zai)調入紅糖，攪拌均勻后即可食(shi)用(yong)。

將菱角粉用水調開，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調開的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細>>

菱(ling)角(jiao)一(yi)般可以(yi)用手直接(jie)剝開殼，但是菱(ling)角(jiao)的殼比較硬，如果擔心傷害指甲的話(hua)，可以(yi)網(wang)購一(yi)個菱(ling)角(jiao)剝殼器來(lai)剝殼。或(huo)是將(jiang)菱(ling)角(jiao)用水泡一(yi)會(hui)，讓(rang)外殼(ke)軟化(hua)后再來剝殼(ke)。

新鮮的(de)(de)菱(ling)(ling)角可以直(zhi)接(jie)放于陰涼(liang)、干燥、通風的(de)(de)地方(fang)進行(xing)保(bao)存(cun)，也可以將其(qi)裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮袋密封起來(lai)，再放入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)保(bao)存(cun)。如果(guo)是煮(zhu)熟的(de)(de)菱(ling)(ling)角，那我們就需(xu)要(yao)將它用保(bao)鮮盒密封起來(lai)，放入(ru)冰(bing)箱保(bao)存(cun)。需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，煮(zhu)熟的(de)(de)菱(ling)(ling)角保(bao)質(zhi)期并(bing)不長，需(xu)要(yao)在(zai)2-3天內(nei)盡(jin)快(kuai)食用完畢。

種植時間：選擇在三月份種植菱角，這(zhe)個(ge)時候氣候溫(wen)和(he)，利于(yu)菱角生(sheng)根發(fa)芽(ya)。

種植條件：菱角(jiao)可(ke)種植于濕泥地中，如池塘、沼澤地。種植菱角(jiao)時(shi)，水(shui)位(wei)在0.5米(mi)到1米(mi)之間比較合適(shi)，如果水(shui)位(wei)過深(shen)就不(bu)利于移苗。

種植方法：菱角的種植(zhi)方法有兩種，分別是直播(bo)和(he)育苗移栽，大(da)家可(ke)以(yi)根據實際(ji)情況選擇合適的種植(zhi)方法。

1、每(mei)逢節日活動，就到了(le)(le)網(wang)購達人們大(da)展身手(shou)的(de)時候了(le)(le)，然而面對五花八門(men)的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格卻(que)不(bu)知(zhi)如(ru)何下手(shou)？

2、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購達人(ren)們大(da)展(zhan)身(shen)手的時候了(le)，然(ran)而面對(dui)五花八(ba)門(men)的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？