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基本介紹

安(an)陽杏鮑菇(gu)是(shi)河南安(an)陽市殷都區的(de)特(te)色農產品，安(an)陽杏鮑菇(gu)熱量低(di)，具有提(ti)高免疫力、軟化和保護血管、降低(di)血脂和膽固醇的(de)作用。

地域產地

安(an)陽地處豫北(bei)地區，全區耕地面積38.89萬畝，糧食種(zhong)植面積近28萬畝，主要種(zhong)植優(you)質(zhi)小(xiao)麥、玉(yu)米(mi)(mi)、大(da)豆等(deng)(deng)農作(zuo)物(wu)(wu)，而杏(xing)(xing)鮑菇菌包常用配方中需(xu)要的(de)原輔料有：玉(yu)米(mi)(mi)芯、麩皮、豆粕、鋸末、玉(yu)米(mi)(mi)粉等(deng)(deng)，從(cong)而量(liang)大(da)質(zhi)優(you)的(de)農作(zuo)物(wu)(wu)加工(gong)后，為杏(xing)(xing)鮑菇生產提供了充(chong)足的(de)原輔料。

殷都區實行(xing)工(gong)廠化立體生產(chan)杏鮑菇，已有多(duo)年種植經驗(yan)，生產(chan)技(ji)術成熟，經驗(yan)豐富，工(gong)廠環(huan)境適當(dang)，單位畝產(chan)達10萬公斤，是(shi)傳統食用菌(jun)生產(chan)方式的30倍。

安(an)陽位于中原地區，交通便利，物流(liu)輻射(she)區域廣，方便杏鮑菇向周邊(bian)地區和北京等大城市的集(ji)散。

品質特點

安陽杏鮑菇長成后菌株(zhu)呈保(bao)齡球狀，菌蓋直(zhi)徑(jing)6.5-7.5厘(li)米左(zuo)(zuo)右(you)，乳(ru)白(bai)色菌柄長16-18厘(li)米左(zuo)(zuo)右(you)，菌肉(rou)肥厚，質(zhi)地(di)細(xi)膩，口感脆滑，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特(te)的杏仁香味(wei)。

貯藏方法

杏鮑菇貯藏保鮮效(xiao)果最佳的(de)溫(wen)度2-4度左右，保存一周。

制作方法

蠔油杏鮑菇

1.杏(xing)鮑(bao)菇洗(xi)凈切滾刀(dao)塊(kuai)(kuai)，青紅椒洗(xi)凈切成小塊(kuai)(kuai)，大(da)蒜拍碎。

2.鍋(guo)燒(shao)熱倒油，下蒜碎(sui)爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒。

3.翻(fan)炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮(suo)小，顏色略變深。

4.倒入蠔油。

5.倒(dao)入青紅椒塊(kuai)，再炒1分(fen)鐘即出(chu)鍋。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗(xi)凈切片，入沸水氽(tun)燙(tang)后濾水，加(jia)少許生(sheng)抽拌勻(yun)腌制15分鐘。

2.洋蔥(cong)洗(xi)凈切絲。

3.炒鍋里(li)加入一勺油，小(xiao)火將(jiang)杏鮑菇片兩面都煸(bian)成(cheng)微黃色盛出。

4.到入洋(yang)蔥煸出香味，倒入杏鮑菇(gu)片一起煸炒(chao)。

5.加入(ru)鹽、胡(hu)椒粉調味，炒勻即可(ke)。