安陽(yang)杏鮑菇是河南安陽(yang)市殷都區(qu)的特色農產品,安陽(yang)杏鮑菇熱量低,具有提高免(mian)疫力、軟化和保護血(xue)管、降低血(xue)脂和膽固醇的作用。
安陽地(di)處豫北(bei)地(di)區,全(quan)區耕(geng)地(di)面積38.89萬(wan)畝,糧(liang)食種植面積近(jin)28萬(wan)畝,主要(yao)種植優質小麥(mai)、玉(yu)(yu)米、大豆等(deng)(deng)農作物(wu),而(er)杏鮑菇菌包(bao)常用配方中(zhong)需要(yao)的原輔料有:玉(yu)(yu)米芯、麩(fu)皮、豆粕、鋸(ju)末、玉(yu)(yu)米粉等(deng)(deng),從(cong)而(er)量大質優的農作物(wu)加(jia)工后,為(wei)杏鮑菇生產提供了(le)充足的原輔料。
殷都區實(shi)行工廠化立體生產(chan)杏鮑(bao)菇,已有多年種(zhong)植經(jing)驗,生產(chan)技術成熟,經(jing)驗豐富,工廠環境適當,單位畝(mu)產(chan)達(da)10萬公斤,是傳統食用菌生產(chan)方式的30倍。
安陽位于中原地區(qu),交通便(bian)利,物流輻(fu)射區(qu)域(yu)廣,方便(bian)杏鮑(bao)菇向周邊地區(qu)和北京(jing)等大城市的集散。
安(an)陽(yang)杏(xing)鮑菇(gu)長成后菌(jun)(jun)株呈保齡球狀,菌(jun)(jun)蓋直(zhi)徑6.5-7.5厘米左右(you)(you),乳白色(se)菌(jun)(jun)柄長16-18厘米左右(you)(you),菌(jun)(jun)肉肥厚,質(zhi)地(di)細膩,口(kou)感脆滑,口(kou)感脆嫩似鮑魚,且具獨特的杏(xing)仁香(xiang)味。
杏(xing)鮑菇貯藏保(bao)鮮效果最佳的(de)溫度2-4度左右(you),保(bao)存一周。
1.杏(xing)鮑(bao)菇洗凈切滾刀塊,青紅椒(jiao)洗凈切成小(xiao)塊,大蒜拍碎。
2.鍋燒熱倒(dao)油,下蒜(suan)碎爆(bao)香后,倒(dao)入杏鮑菇塊翻(fan)炒。
3.翻炒約2分鐘,炒至杏鮑菇(gu)縮小(xiao),顏色略變深。
4.倒入蠔油。
5.倒(dao)入青紅椒(jiao)塊,再炒1分鐘即出(chu)鍋。
1.杏鮑菇洗凈切(qie)片,入沸水氽燙后濾水,加少(shao)許生抽拌勻腌制15分鐘(zhong)。
2.洋蔥洗凈切絲(si)。
3.炒鍋里加(jia)入一勺(shao)油,小火將杏(xing)鮑菇片兩面都煸(bian)成(cheng)微(wei)黃色盛出。
4.到入(ru)洋蔥煸(bian)出(chu)香味(wei),倒入(ru)杏鮑(bao)菇片(pian)一(yi)起煸(bian)炒(chao)。
5.加(jia)入鹽、胡椒粉調味,炒勻即可(ke)。