先(xian)秦時(shi)(shi)期我國(guo)一(yi)(yi)些(xie)地方已有與(yu)“臘(la)(la)(la)(la)(la)”相關的(de)臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)習(xi)俗,節期在(zai)(zai)臘(la)(la)(la)(la)(la)月,具體(ti)日期并不(bu)固定,該(gai)臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)(ji)(ji)習(xi)俗被后(hou)人視作“臘(la)(la)(la)(la)(la)八節”的(de)來源之(zhi)一(yi)(yi)。據西(xi)漢戴圣(sheng)所編的(de)《禮記·郊特牲》輯錄,臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)(ji)(ji)是“歲十二(er)月,合聚萬物而索饗之(zhi)也(ye)。”漢應劭《風俗通義》中說(shuo):“夏曰嘉平(ping),殷曰清祀,周曰大蠟,漢改為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)(la)。先(xian)秦時(shi)(shi)期,我國(guo)一(yi)(yi)些(xie)地方有在(zai)(zai)臘(la)(la)(la)(la)(la)月祭(ji)(ji)(ji)(ji)祀祖先(xian)和神(shen)(shen)靈(包括門(men)神(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)、灶(zao)神(shen)(shen)、井神(shen)(shen))的(de)習(xi)俗,祈求(qiu)豐收和吉祥。臘(la)(la)(la)(la)(la)者(zhe),獵(lie)(lie)也(ye),言田獵(lie)(lie)取(qu)禽(qin)獸,以祭(ji)(ji)(ji)(ji)祀其先(xian)祖也(ye)。”還(huan)有一(yi)(yi)種說(shuo)法,即“臘(la)(la)(la)(la)(la)者(zhe),接也(ye);新故交接,故大祭(ji)(ji)(ji)(ji)以報(bao)功也(ye)。”因“臘(la)(la)(la)(la)(la)”與(yu)“獵(lie)(lie)”通假(jia),“獵(lie)(lie)祭(ji)(ji)(ji)(ji)”亦(yi)為(wei)(wei)“臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)(ji)(ji)”。因在(zai)(zai)十二(er)月舉(ju)行,故稱該(gai)月為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)(la)月,稱臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)(ji)(ji)這(zhe)一(yi)(yi)天(tian)為(wei)(wei)臘(la)(la)(la)(la)(la)日。漢代(dai)之(zhi)前臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)具體(ti)日期并不(bu)固定,到了漢代(dai)才明確(que)了從(cong)冬至過(guo)后(hou)的(de)第三個(ge)戍日為(wei)(wei)“臘(la)(la)(la)(la)(la)日”。臘(la)(la)(la)(la)(la)祭(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)對象,則是列祖列宗以及(ji)五位家神(shen)(shen)。五位家神(shen)(shen)指的(de)是“門(men)、戶、天(tian)窗、灶(zao)、行(門(men)內土地)”。不(bu)過(guo)在(zai)(zai)這(zhe)天(tian)并不(bu)喝臘(la)(la)(la)(la)(la)八粥。
臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou),又(you)稱(cheng)“七(qi)寶五味粥(zhou)(zhou)(zhou)”、“佛(fo)(fo)(fo)(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)”、“大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)飯”等(deng),是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)由多(duo)樣食材熬制而成(cheng)的(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)。臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)這(zhe)一(yi)天(tian)(tian)喝(he)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)這(zhe)一(yi)習俗(su)的(de)(de)(de)來(lai)歷,是(shi)(shi)和佛(fo)(fo)(fo)(fo)陀(tuo)成(cheng)佛(fo)(fo)(fo)(fo)的(de)(de)(de)故(gu)事有關的(de)(de)(de)。因此(ci)清代蘇州文人李(li)福曾(ceng)有詩(shi)云(yun):“臘(la)(la)(la)(la)(la)月八(ba)(ba)日粥(zhou)(zhou)(zhou),傳(chuan)自梵王國(guo),七(qi)寶美(mei)調和,五味香(xiang)糝入。”臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)喝(he)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)習俗(su)來(lai)源于(yu)佛(fo)(fo)(fo)(fo)教。十二月初(chu)八(ba)(ba)這(zhe)天(tian)(tian)是(shi)(shi)佛(fo)(fo)(fo)(fo)祖釋迦牟尼成(cheng)道之(zhi)日,古印(yin)(yin)度人為(wei)了(le)(le)(le)不(bu)忘佛(fo)(fo)(fo)(fo)祖成(cheng)道以(yi)前(qian)所受的(de)(de)(de)苦難,也為(wei)了(le)(le)(le)紀(ji)念佛(fo)(fo)(fo)(fo)祖在十二月初(chu)八(ba)(ba)悟道成(cheng)佛(fo)(fo)(fo)(fo),便在這(zhe)天(tian)(tian)以(yi)吃雜(za)拌粥(zhou)(zhou)(zhou)作為(wei)紀(ji)念。自從佛(fo)(fo)(fo)(fo)教從古印(yin)(yin)度傳(chuan)入中(zhong)國(guo),各寺院(yuan)都用香(xiang)谷和果(guo)實做成(cheng)粥(zhou)(zhou)(zhou)來(lai)贈送給門徒和善(shan)男(nan)(nan)信女(nv)們。這(zhe)天(tian)(tian),各寺院(yuan)舉行法(fa)(fa)會,效法(fa)(fa)佛(fo)(fo)(fo)(fo)陀(tuo)成(cheng)道前(qian)牧(mu)女(nv)獻乳糜(mi)的(de)(de)(de)典故(gu),用香(xiang)谷和果(guo)實等(deng)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)供佛(fo)(fo)(fo)(fo),名為(wei)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)。也有的(de)(de)(de)寺院(yuan)于(yu)臘(la)(la)(la)(la)(la)月初(chu)八(ba)(ba)以(yi)前(qian)由僧人持缽,沿街(jie)化緣,將收(shou)集的(de)(de)(de)米、栗(li)、棗、果(guo)仁等(deng)煮成(cheng)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)散發(fa)給窮人。大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)認為(wei)吃了(le)(le)(le)可以(yi)得佛(fo)(fo)(fo)(fo)陀(tuo)保佑, 所以(yi)貧窮人家(jia)(jia)(jia)稱(cheng)它“佛(fo)(fo)(fo)(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)”。一(yi)般,寺院(yuan)的(de)(de)(de)佛(fo)(fo)(fo)(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)既美(mei)味且量多(duo),以(yi)滿足來(lai)寺院(yuan)參加紀(ji)念法(fa)(fa)會的(de)(de)(de)善(shan)男(nan)(nan)信女(nv)需要。有些信眾專門奔“粥(zhou)(zhou)(zhou)”而來(lai),認為(wei)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)供養(yang)佛(fo)(fo)(fo)(fo)陀(tuo)的(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)(zhou)吉(ji)祥(xiang),不(bu)僅自己食用,還帶回家(jia)(jia)(jia)供家(jia)(jia)(jia)人享(xiang)用。年復一(yi)年,寺院(yuan)做臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)便廣(guang)泛傳(chuan)播到民間(jian),由此(ci)在我國(guo)北方地區逐漸形成(cheng)了(le)(le)(le)過“臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)”喝(he)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)風俗(su)。
宋朝吳自牧撰《夢(meng)粱錄》卷六(liu)載(zai):“八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri),寺院謂(wei)之(zhi)(zhi)‘臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)’。大(da)(da)剎寺等俱設五味(wei)(wei)粥(zhou)(zhou)(zhou),名曰‘臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)’。”此(ci)時(shi),臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)煮粥(zhou)(zhou)(zhou)已成(cheng)民間食俗,不過,當時(shi)帝王(wang)還以(yi)此(ci)來籠絡眾臣(chen)。元(yuan)(yuan)人孫國(guo)敕作《燕都游覽志(zhi)》云(yun):“十二月八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri),賜(si)百官粥(zhou)(zhou)(zhou),以(yi)米果(guo)雜(za)成(cheng)之(zhi)(zhi)。品多者為(wei)(wei)勝,此(ci)蓋循宋時(shi)故事。”明(ming)《永樂大(da)(da)典(dian)》記述“是(shi)月八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri),禪家謂(wei)之(zhi)(zhi)臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri),煮經糟粥(zhou)(zhou)(zhou)以(yi)供佛(fo)飯僧”。到了清代(dai),雍(yong)正三年(公元(yuan)(yuan)1725年)世宗將北京安定門內(nei)國(guo)子監以(yi)東的(de)府邸改為(wei)(wei)雍(yong)和宮,每逢臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri),在(zai)宮內(nei)萬福閣(ge)等處,用(yong)鍋(guo)煮臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)并(bing)請來喇(la)嘛僧人誦經,然后將粥(zhou)(zhou)(zhou)分給各王(wang)宮大(da)(da)臣(chen),品嘗食用(yong)以(yi)度節日(ri)(ri)。《光緒順天府志(zhi)》又(you)云(yun):“每歲臘(la)(la)(la)(la)月八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri),雍(yong)和宮熬粥(zhou)(zhou)(zhou),定制,派(pai)大(da)(da)臣(chen)監視(shi),蓋供上(shang)膳焉。”臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)又(you)叫(jiao)“七寶(bao)粥(zhou)(zhou)(zhou)”,“五味(wei)(wei)粥(zhou)(zhou)(zhou)”。臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)這(zhe)一天喝臘(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)這(zhe)一習俗的(de)來歷,是(shi)和佛(fo)陀(tuo)成(cheng)佛(fo)的(de)故事有(you)關的(de)。因此(ci)清代(dai)蘇(su)州文人李福曾有(you)詩云(yun):“臘(la)(la)(la)(la)月八(ba)(ba)(ba)日(ri)(ri)粥(zhou)(zhou)(zhou),傳自梵王(wang)國(guo),七寶(bao)美調(diao)和,五味(wei)(wei)香糝入。”
臘(la)八(ba)這天我國一些地(di)方有(you)喝臘(la)八(ba)粥的(de)習(xi)俗,不同地(di)區臘(la)八(ba)粥的(de)用料雖有(you)不同,但基(ji)本上都包(bao)括大(da)米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷(gu)類(lei)(lei),黃(huang)豆(dou)(dou)、紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、蕓(yun)豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)等豆(dou)(dou)類(lei)(lei),紅(hong)(hong)棗、花生、蓮子(zi)(zi)、枸杞子(zi)(zi)、栗子(zi)(zi)、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果(guo)等干果(guo)。
最早的臘八粥(zhou)(zhou)是紅小(xiao)豆煮,后經演變,加之(zhi)地方特色,逐漸(jian)豐富多彩起來。南宋文人(ren)周(zhou)密撰《武(wu)林(lin)舊(jiu)事(shi)》說:“用(yong)胡桃(tao)(tao)、松(song)子(zi)、乳覃、柿、栗之(zhi)類作(zuo)粥(zhou)(zhou),謂之(zhi)臘八粥(zhou)(zhou)。”《燕京歲時記》里則稱“臘八粥(zhou)(zhou)者(zhe),用(yong)黃米(mi)(mi)(mi)、白(bai)米(mi)(mi)(mi)、江米(mi)(mi)(mi)、小(xiao)米(mi)(mi)(mi)、菱(ling)角(jiao)米(mi)(mi)(mi)、栗子(zi)、去皮棗泥等(deng),和水煮熟(shu),外用(yong)染(ran)紅桃(tao)(tao)仁、杏仁、瓜子(zi)、花生、榛(zhen)穰、松(song)子(zi)及白(bai)糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作(zuo)點染(ran)”。
各地臘八粥:
陜西(xi):臘八(ba)粥熬好(hao)之后,要(yao)贈(zeng)送親友,一(yi)(yi)定(ding)要(yao)在中午之前送出去(qu)。最后才是(shi)(shi)全家(jia)人食(shi)用。吃(chi)(chi)剩的(de)臘八(ba)粥,保存著吃(chi)(chi)了幾天還(huan)有剩下來的(de),卻是(shi)(shi)好(hao)兆頭,取其“年年有余”的(de)意義。如果把(ba)粥送給窮苦的(de)人吃(chi)(chi),那更(geng)是(shi)(shi)為自己積(ji)德。有些不(bu)產或者(zhe)少產大米的(de)地(di)方,人們不(bu)吃(chi)(chi)臘八(ba)粥,而是(shi)(shi)吃(chi)(chi)臘八(ba)面。用各(ge)種果品(pin)、蔬菜(cai)做成臊子,把(ba)面條搟好(hao)。到臘月初(chu)八(ba)早上全家(jia)人一(yi)(yi)起吃(chi)(chi)。
甘肅(su):傳統煮(zhu)(zhu)臘八粥(zhou)用五谷(gu)、蔬菜,煮(zhu)(zhu)熟后除家(jia)(jia)人吃(chi),還(huan)(huan)分送給鄰里(li),還(huan)(huan)要用來喂家(jia)(jia)畜。甘肅(su)武威地區講(jiang)究過“素(su)臘八”,吃(chi)大米(mi)稠飯(fan)、扁豆飯(fan)或(huo)是稠飯(fan),煮(zhu)(zhu)熟后配炸(zha)散子、麻花同吃(chi),民俗(su)叫它(ta)“扁豆粥(zhou)泡散”。
北(bei)京:北(bei)京的臘(la)八(ba)粥可以說是最為講究的。摻在(zai)白(bai)米中的東西(xi)較多,如紅棗、蓮子、核(he)桃、栗子、杏仁(ren)、松仁(ren)、桂圓、葡萄(tao)、白(bai)果(guo)、青絲(si)、玫瑰、紅豆、花(hua)生……不下20種。人們在(zai)臘(la)月初七晚上就開始洗米、泡果(guo)、撥(bo)皮、去核(he),半夜時(shi)分(fen)開始用(yong)微火燉,直到第二天(tian)清晨,臘(la)八(ba)粥才算熬好了。
黑龍(long)江:在(zai)哈爾(er)濱,除了臘(la)(la)八(ba)粥(zhou),還有(you)吃“臘(la)(la)八(ba)蒜(suan)(suan)”的(de)。民(min)間(jian)上把在(zai)臘(la)(la)月初八(ba)這(zhe)天用(yong)醋泡蒜(suan)(suan)的(de)習俗(su),叫(jiao)“臘(la)(la)八(ba)蒜(suan)(suan)”。
河南(nan):河南(nan)人(ren)吃臘八飯,是小米、綠豆、豇豆、麥仁(ren)、花生、紅(hong)棗、玉米特(te)等多種原料配合(he)煮成(cheng),熟后加些紅(hong)糖、核桃仁(ren),粥稠味香,喻意來年五(wu)谷豐(feng)登。
山(shan)東(dong):山(shan)東(dong)“臘八粥”分兩(liang)種,一(yi)種是(shi)用薏米(mi)仁(ren)、桂(gui)圓、蓮(lian)子、百合、栗(li)子、紅棗(zao)、粳米(mi)等(deng)熬成(cheng)的(de),盛入(ru)碗(wan)里還要加些“粥果(guo)(guo)”,主要是(shi)雕(diao)刻(ke)成(cheng)各(ge)種形(xing)狀的(de)水果(guo)(guo),是(shi)為(wei)點綴。另一(yi)種是(shi)用大米(mi)、肉片、白菜、豆腐等(deng)煮成(cheng)的(de)。
臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu),傳統(tong)臘(la)八(ba)(ba)節習俗(su)。在臘(la)八(ba)(ba)這天用醋(cu)(cu)泡大蒜的(de)習俗(su),名“臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu)”。臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu),要泡到大年(nian)初一(yi)(yi)(yi),初一(yi)(yi)(yi)吃(chi)餃子,要吃(chi)素(su)(su)餃子,取一(yi)(yi)(yi)年(nian)素(su)(su)素(su)(su)凈凈之意,蘸臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu)吃(chi),別有(you)一(yi)(yi)(yi)番滋味是。“臘(la)八(ba)(ba)醋(cu)(cu)”不僅味道醇正,而且久(jiu)放不壞。
一到臘(la)月(yue)初八,過年的(de)氣氛一天(tian)(tian)(tian)賽過一天(tian)(tian)(tian),華北大部(bu)分(fen)地區在(zai)臘(la)月(yue)初八這天(tian)(tian)(tian)有用醋泡(pao)蒜(suan)的(de)習俗,叫臘(la)八蒜(suan)。 [13] 臘(la)八蒜(suan)就是(shi)(shi)在(zai)陰(yin)歷臘(la)月(yue)初八的(de)這天(tian)(tian)(tian)來(lai)泡(pao)制蒜(suan),是(shi)(shi)華北地區的(de)一個習俗。其材(cai)料就是(shi)(shi)醋和大蒜(suan)瓣兒。
泡臘八蒜是一(yi)(yi)道主要(yao)流(liu)行于華(hua)北(bei)地區的(de)傳統小吃,是臘八節的(de)節日食俗。臘八蒜材料其(qi)實非常簡單,就是醋和(he)大蒜瓣兒。做(zuo)法也是極其(qi)簡單,將剝了(le)皮的(de)蒜瓣兒放(fang)到(dao)一(yi)(yi)個可以密(mi)封(feng)的(de)罐(guan)子,瓶子之(zhi)類的(de)容器里面(mian),然(ran)后倒入醋,封(feng)上口(kou)放(fang)到(dao)一(yi)(yi)個冷(leng)的(de)地方(fang)。慢慢地,泡在醋中的(de)蒜就會(hui)變綠(lv),最后會(hui)變得(de)通體碧(bi)綠(lv)的(de),如同(tong)翡翠碧(bi)玉。
臘八(ba)前一(yi)(yi)天,人們一(yi)(yi)般用鋼盆(pen)舀水結冰,等到了(le)臘八(ba)節就(jiu)脫盆(pen)冰并把冰敲(qiao)成碎(sui)塊。據說這天的冰很(hen)神奇,吃了(le)它在以后一(yi)(yi)年不會肚子疼(teng)。
臘八(ba)豆腐(fu)是安徽省黟縣(xian)地(di)區(qu)民(min)(min)間傳統(tong)小(xiao)吃之(zhi)一(yi),節日食俗。在臘月初(chu)八(ba),家家戶(hu)戶(hu)都要(yao)曬(shai)制(zhi)豆腐(fu),民(min)(min)間將這種曬(shai)制(zhi)的豆腐(fu),便稱作“臘八(ba)豆腐(fu)”。
“臘八豆(dou)腐”在(zai)制(zhi)(zhi)作方(fang)法是先(xian)用上等(deng)小黃豆(dou)做成(cheng)(cheng)豆(dou)腐,并切成(cheng)(cheng)圓形或方(fang)形的塊(kuai)狀,然后抹上鹽(yan)水(shui),在(zai)上部中間(jian)挖一(yi)小洞(dong),放入(ru)適量食鹽(yan),置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬,使鹽(yan)分逐漸吸入(ru),水(shui)分也漸曬干(gan),即成(cheng)(cheng)臘八豆(dou)腐。成(cheng)(cheng)品色澤黃潤如玉,入(ru)口松(song)軟(ruan),味咸(xian)帶甜(tian),又香又鮮。如在(zai)曬制(zhi)(zhi)時加入(ru)蝦(xia)米等(deng)配料,味則更好。
“臘八豆(dou)腐”平時(shi)用草繩懸掛在通風處晾(liang)(liang)著,吃時(shi)摘(zhai)取,一般(ban)可(ke)晾(liang)(liang)放三個月(yue)不變質、變味。它既(ji)可(ke)以單(dan)獨(du)吃,也可(ke)與肉類同(tong)炒、同(tong)燉。招待貴賓(bin)時(shi),黟縣人(ren)還將其雕(diao)刻成(cheng)動物、花(hua)卉(hui),澆上麻油(you),拌上蔥姜蒜等佐料(liao),配成(cheng)冷盤,成(cheng)為(wei)酒宴佳肴。
臘(la)(la)八(ba)(ba)面(mian),即臘(la)(la)八(ba)(ba)節的(de)(de)節令食品(pin)。傳統面(mian)食,流行于(yu)陜西(xi)(xi)關中地區(qu),在(zai)陜西(xi)(xi)省渭北一帶的(de)(de)澄城地區(qu),臘(la)(la)八(ba)(ba)節一般是不喝(he)粥的(de)(de),每年的(de)(de)農歷臘(la)(la)月初八(ba)(ba)早上,家家戶戶都要(yao)吃碗臘(la)(la)八(ba)(ba)面(mian)。
以(yi)面(mian)(mian)(mian)和各種(zhong)豆(dou)類(紅(hong)(hong)豆(dou)為主)為原料,面(mian)(mian)(mian)需(xu)做成韭葉面(mian)(mian)(mian)(韭菜葉的寬度相等的面(mian)(mian)(mian)條)備(bei)用(yong);紅(hong)(hong)豆(dou)提前泡一晚,臘八這天(tian)用(yong)來(lai)熬湯,待(dai)水開時轉小火至紅(hong)(hong)豆(dou)熟透,中火煮面(mian)(mian)(mian)。同(tong)時熟油(you)將蔥(cong)花(hua)爆香,面(mian)(mian)(mian)煮好(hao)后將蔥(cong)花(hua)油(you)潑入鍋中。
西寧臘八(ba)(ba)節(jie)并不喝粥(zhou),而(er)是吃麥(mai)仁飯。臘月初七晚上(shang)將新碾的(de)麥(mai)仁,與牛羊肉同(tong)煮,加上(shang)青(qing)鹽(yan)、姜(jiang)皮、花椒、草果、苗香(xiang)等佐(zuo)料,經一(yi)夜(ye)文火煮熬(ao)。青(qing)海(hai)傳(chuan)說(shuo)中說(shuo),農歷十(shi)二月八(ba)(ba)日是釋(shi)迦牟(mou)尼(ni)的(de)成(cheng)道之日,成(cheng)道前有牧羊女(nv)獻乳糜,用香(xiang)谷及(ji)果實(shi)造(zao)粥(zhou)供佛,那粥(zhou)就是麥(mai)仁粥(zhou),成(cheng)了后(hou)來青(qing)海(hai)的(de)“臘八(ba)(ba)粥(zhou)”。后(hou)人(ren)根據這種做法(fa),青(qing)海(hai)人(ren)的(de)飲(yin)食(shi)里(li)造(zao)了這味飲(yin)食(shi)。也開(kai)始在餐館里(li)流行(xing)。