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基本介紹

黑水大蒜產區(qu)位于四川省西北(bei)部，青藏高原東(dong)南(nan)緣橫(heng)斷山(shan)脈(mo)中段北(bei)端的岷江(jiang)上游。產區(qu)屬高半(ban)山(shan)，海拔2500-3000米。產區(qu)土(tu)壤以沙(sha)壤土(tu)為主(zhu)，pH值6.5-7，有(you)機質含(han)量高，富含(han)硅、鋅(xin)、鐵、硒等微量元素，土(tu)壤肥沃，土(tu)質疏(shu)松(song)，適合大蒜生長(chang)發育(yu)。

黑(hei)(hei)水大蒜產區(qu)屬溫(wen)(wen)帶半濕(shi)(shi)潤和濕(shi)(shi)潤氣(qi)候區(qu)，具有光照(zhao)充足，氣(qi)溫(wen)(wen)年(nian)差(cha)較小(xiao)，日差(cha)較大的特(te)點。產區(qu)年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)9.0℃，年(nian)極端最(zui)高氣(qi)溫(wen)(wen)33.5℃，最(zui)低極端氣(qi)溫(wen)(wen)-14.4℃，年(nian)均(jun)積(ji)溫(wen)(wen)6539.9℃，≥10℃的平均(jun)積(ji)溫(wen)(wen)5749℃，年(nian)均(jun)日照(zhao)1818.3小(xiao)時，年(nian)降水量831.9毫米，無霜期220天(tian)，空氣(qi)相對濕(shi)(shi)度(du)80%以下，是(shi)黑(hei)(hei)水大蒜的最(zui)佳(jia)生態區(qu)。

地域產地

阿壩(ba)(ba)州黑水縣所(suo)轄蘆花鎮(zhen)、沙(sha)石多鄉(xiang)(xiang)、麻窩(wo)鄉(xiang)(xiang)、慈壩(ba)(ba)鄉(xiang)(xiang)、洛多鄉(xiang)(xiang)、龍壩(ba)(ba)鄉(xiang)(xiang)、維古(gu)(gu)鄉(xiang)(xiang)、色爾(er)古(gu)(gu)鎮(zhen)、卡龍鎮(zhen)、雙溜(liu)索(suo)鄉(xiang)(xiang)、石碉(diao)樓鄉(xiang)(xiang)、瓦(wa)缽鄉(xiang)(xiang)、扎窩(wo)鄉(xiang)(xiang)、晴朗鄉(xiang)(xiang)、木(mu)(mu)蘇鄉(xiang)(xiang)、紅巖(yan)鄉(xiang)(xiang)、知(zhi)木(mu)(mu)林鄉(xiang)(xiang)共計17個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)124個村。地理(li)坐標為東經(jing)102°35′～103°30′，北緯31°35′～32°38′。

品質特點

（1）外在(zai)感官品質(zhi)：黑水大蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)頭外皮紫色(se)、扁球(qiu)形，縱經4cm左(zuo)右，橫徑6cm左(zuo)右，平(ping)均單頭重70g；蒜(suan)(suan)瓣8-13瓣，飽滿，多單輪排列，抱(bao)握中心軸緊密度中等；肉質(zhi)白(bai)色(se)、油潤細(xi)膩、致密，蒜(suan)(suan)香味(wei)濃、辛辣。

（2）內在(zai)品質(zhi)指標(biao)：黑水大蒜大蒜素≥680mg/kg，氨基酸總(zong)量≥3%。

（3）質量安全要求：黑(hei)水(shui)大蒜達到無公害大蒜標準。

生產情況

2017年，黑水縣大蒜地理標志保護面積(ji)6465公頃，年產量7500噸。俄瓜村標準化(hua)種植(zhi)大蒜50余畝，涉(she)及(ji)農戶26戶，其中貧困(kun)戶13戶。實(shi)現產量25噸，實(shi)現產值25萬元。銷(xiao)售蒜苔2000斤(jin)，實(shi)現收入1.6萬元。

2018年，黑水縣(xian)大蒜種植(zhi)面積突(tu)破(po)500畝(mu)，產業產值突(tu)破(po)100萬。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共(gong)和國農業部正式批準對(dui)“黑水大蒜”實施(shi)農產品(pin)地理標志登記保(bao)護。

歷史起源

黑水縣雙溜索鄉俄瓜村素有種植大(da)蒜的習慣(guan)和歷史(shi)。

2013年，黑(hei)水通過改變(bian)種植模式（以全種和(he)套種的(de)(de)方式），轉變(bian)傳統種植理念(nian)，在保留本(ben)地(di)大(da)(da)蒜品種的(de)(de)同時，引進適宜在高半山種植的(de)(de)具有高產、抗旱、耐寒(han)等特點(dian)的(de)(de)彭州紫皮大(da)(da)蒜。

2016年，黑水縣雙溜(liu)索(suo)鄉建成俄(e)瓜村大蒜(suan)標(biao)準化種植基(ji)地(di)。