吉木(mu)薩爾雞代(dai)表性特(te)征為“黑喙(hui)、黑爪、黑皮(pi)、眼(yan)大突出”。黃(huang)(huang)色耳葉(xie),單冠,雞冠呈紅褐色或(huo)暗紅色,羽毛多為麻黃(huang)(huang)色,部(bu)(bu)分(fen)吉木(mu)薩爾雞羽毛呈黑色。成年公雞頭(tou)、頸(jing)、胸(xiong)脯部(bu)(bu)以黃(huang)(huang)色或(huo)者紅黃(huang)(huang)色為主(zhu);母(mu)雞的雞頭(tou)、頸(jing)、胸(xiong)脯部(bu)(bu)以黃(huang)(huang)麻為主(zhu)。
吉木薩爾雞體(ti)型小巧輕盈(ying)、結構緊(jin)湊,生(sheng)性(xing)活潑(po)好動、動作敏捷,刨食、覓(mi)食能(neng)(neng)力強,能(neng)(neng)大范圍(wei)采食,適宜山區養(yang)殖。成(cheng)年公雞體(ti)重(zhong)最(zui)大可達(da)2.5千克(ke)(ke),成(cheng)年母雞最(zui)大達(da)2.0千克(ke)(ke)(較同(tong)等條件相同(tong)時(shi)間放養(yang)或散養(yang)的三黃雞、麻花雞等體(ti)重(zhong)約輕1~1.5千克(ke)(ke)左(zuo)右(you))。
吉木薩爾雞(ji)肉蛋(dan)白質含(han)量(liang)(liang)≥20%,脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)1.6%~3.0%,鐵含(han)量(liang)(liang)≥10毫(hao)克/千(qian)克;雞(ji)蛋(dan)清(qing)應比普通蛋(dan)清(qing)濃(nong)稠(chou),雞(ji)蛋(dan)所含(han)總蛋(dan)白質≥7.5%,脂(zhi)肪(fang)10%~15%,含(han)鐵量(liang)(liang)為≥15毫(hao)克/千(qian)克。
吉木薩(sa)爾縣(xian)屬中溫(wen)(wen)帶(dai)大陸干旱氣候,冬季(ji)寒冷(leng)、夏(xia)季(ji)炎熱,降雨量少,日光充足(zu),空氣干燥晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差(cha)大,春夏(xia)季(ji)多風(feng),四季(ji)分明,平均(jun)年日照時(shi)數為(wei)2861.1小時(shi),年均(jun)氣溫(wen)(wen)5~7℃,晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差(cha)10.1~13.8℃,極端高溫(wen)(wen)40.8℃,極端低溫(wen)(wen)-36.6℃。山(shan)(shan)區(qu)(qu)年平均(jun)氣溫(wen)(wen)2℃,山(shan)(shan)區(qu)(qu)無霜(shuang)期145天左右(you)。春季(ji)溫(wen)(wen)度(du)變化劇烈,冷(leng)空氣活動頻(pin)繁。年最(zui)大降水(shui)量183.1毫(hao)(hao)(hao)米,蒸發(fa)量2129.3毫(hao)(hao)(hao)米,最(zui)多風(feng)向(xiang)為(wei)西北風(feng)。由于天山(shan)(shan)的屏障作用(yong),由縣(xian)城向(xiang)南部(bu)山(shan)(shan)區(qu)(qu),降水(shui)量逐(zhu)漸增多,至海拔2000~2500米山(shan)(shan)區(qu)(qu),年降水(shui)量高達(da)500~550毫(hao)(hao)(hao)米。
吉木薩爾(er)縣主要河(he)(he)(he)(he)流(liu)有二(er)工(gong)河(he)(he)(he)(he)、大(da)龍(long)口河(he)(he)(he)(he)、大(da)東溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、新地溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、渭(wei)戶溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、東大(da)龍(long)口河(he)(he)(he)(he)、五塘溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、白楊河(he)(he)(he)(he)。河(he)(he)(he)(he)流(liu)多接冰(bing)川,以(yi)山區降水(shui)量(liang)為主要補(bu)給源,平均年徑流(liu)量(liang)在(zai)1億(yi)立方(fang)米以(yi)下(xia)。
吉木薩(sa)爾縣地(di)勢南高北(bei)低(di),地(di)貌(mao)南部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)高山雪嶺(ling),北(bei)部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)卡拉麥里山嶺(ling)的(de)(de)(de)低(di)山殘丘。南部(bu)山區面(mian)積(ji)436平(ping)方千(qian)米,以(yi)云杉為(wei)(wei)(wei)(wei)主的(de)(de)(de)針葉林為(wei)(wei)(wei)(wei)主,四季常青,可作為(wei)(wei)(wei)(wei)高山牧(mu)場,中部(bu)平(ping)原面(mian)積(ji)2828平(ping)方千(qian)米,水草豐富(fu)是天然的(de)(de)(de)四季牧(mu)場,占縣域面(mian)積(ji)的(de)(de)(de)22%。北(bei)部(bu)為(wei)(wei)(wei)(wei)古爾班通古特(te)沙漠一(yi)部(bu)分,面(mian)積(ji)6719.9平(ping)方千(qian)米,可作為(wei)(wei)(wei)(wei)冬(dong)牧(mu)場,占全(quan)縣面(mian)積(ji)的(de)(de)(de)53%。
40日(ri)齡(ling)后的吉木薩爾雞須(xu)在上述獨(du)特的自(zi)然(ran)生態環境(jing)中自(zi)然(ran)放(fang)養或者散養,按照以下(xia)要求放(fang)養:
①放(fang)養(yang)場(chang)地宜選擇地勢(shi)平坦、避(bi)風向陽、環(huan)境安靜、飲水方便、無污染(ran)、無害的草(cao)山、果園、林地,放(fang)牧場(chang)地當設砂坑;
②放(fang)牧(mu)密(mi)度為(wei)50~70只(zhi)/畝(mu)為(wei)宜,每群規模約500只(zhi)為(wei)宜。以滿足放(fang)養、散(san)養的(de)吉(ji)木薩(sa)爾雞可大量撲食多種蟲體(動物(wu)性(xing)飼料(liao)),自由(you)采食草葉、草籽、枯(ku)葉(植物(wu)性(xing)飼料(liao))的(de)需要;
③傍晚只需補飼少(shao)量(liang)的高能量(liang)谷(gu)物(wu)原糧,促使(shi)吉木薩爾雞自(zi)主(zhu)覓食,能大量(liang)運動,保(bao)證機體健康(kang),減少(shao)發病率。
2012年,吉(ji)木薩爾縣泉(quan)子街鎮(zhen)太(tai)平村北京油雞(ji)生態(tai)養殖(zhi)基地存欄量達3000只。
2017年,吉木薩爾(er)雞年產量為10萬(wan)羽(yu)。
2018年2月12日(ri),原中華人民共(gong)和國(guo)農業部正式批準對“吉木薩爾雞”實施農產品地理標志登(deng)記保護。
吉木薩(sa)爾縣養殖的北京油(you)雞(ji)品(pin)種已有250余年的歷史。
2011年,烏魯木齊退休(xiu)職工魏蓮芬發現(xian)吉木薩爾縣泉子街(jie)鎮山(shan)區自然環境適(shi)合養殖特色家(jia)禽,后經調研決定引進北京油雞,并(bing)采取(qu)散養和飼養相結合的方式(shi)養殖。
2017年(nian),歷經五年(nian),魏蓮芬的油雞養(yang)殖規模(mo)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大,并成立(li)了(le)羲(xi)晨山野家禽(qin)養(yang)殖合作(zuo)社。