芒果视频下载

營養

釀(niang)冬(dong)瓜圈爽口味鮮，形美(mei)清淡。主要(yao)材料冬(dong)瓜性寒味甘，清熱生(sheng)津，僻暑除煩，一般人群(qun)均可(ke)食用。在夏日服食尤為(wei)適(shi)宜(yi)，具有潤肺生(sheng)津，化痰止渴，利尿消腫(zhong)，清熱祛(qu)暑，解毒排膿的(de)功效。冬(dong)瓜中所含的(de)丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuan)化為(wei)脂肪(fang)(fang)，加之(zhi)冬(dong)瓜本身不含脂肪(fang)(fang)，熱量不高，對(dui)于防止人體發胖具有重要(yao)意義，還可(ke)以有助(zhu)于體形健(jian)美(mei)。冬(dong)瓜含維(wei)生(sheng)素C較(jiao)多，且鉀鹽(yan)含量高，鈉鹽(yan)含量較(jiao)低，高血壓、腎(shen)臟病、浮腫(zhong)病等患者食之(zhi)，可(ke)達到消腫(zhong)而不傷正氣的(de)作用。

制作

取模(mo)具將冬(dong)瓜(gua)(gua)刻(ke)成圓環(huan)形12只，放(fang)入(ru)(ru)(ru)炒(chao)鍋沸水煮(zhu)至(zhi)剛熟，涼水沖冷待用(yong)。將味菜切(qie)(qie)斜刀片(pian)，熟河蟹(xie)肉(rou)與(yu)雞(ji)蛋清放(fang)入(ru)(ru)(ru)碗內(nei)，豬血(xue)切(qie)(qie)厚(hou)片(pian)，干(gan)椒切(qie)(qie)小斜刀片(pian)，香蔥(cong)切(qie)(qie)段，姜切(qie)(qie)指(zhi)甲(jia)片(pian)，冬(dong)筍(sun)切(qie)(qie)片(pian)，雞(ji)脯(fu)肉(rou)切(qie)(qie)片(pian)上(shang)漿滑好(hao)油，加入(ru)(ru)(ru)精(jing)鹽、味精(jing)、白糖調(diao)(diao)勻待用(yong)。蝦茸放(fang)入(ru)(ru)(ru)碗內(nei)，加精(jing)鹽、料(liao)酒，下(xia)入(ru)(ru)(ru)豬血(xue)，燒(shao)(shao)沸后(hou)撇去(qu)泡沫，濕(shi)淀(dian)粉(fen)(fen)攔至(zhi)起粘性，取焯好(hao)水冬(dong)瓜(gua)(gua)圈，圈上(shang)沾(zhan)上(shang)干(gan)淀(dian)粉(fen)(fen)，釀入(ru)(ru)(ru)蝦茸。烹調(diao)(diao)時(shi)炒(chao)鍋上(shang)火，放(fang)入(ru)(ru)(ru)色拉(la)油，燒(shao)(shao)至(zhi)四成熱時(shi)放(fang)入(ru)(ru)(ru)冬(dong)瓜(gua)(gua)圈，炒(chao)鍋上(shang)火放(fang)入(ru)(ru)(ru)油，油溫(wen)至(zhi)七成熱時(shi)，推入(ru)(ru)(ru)鍋巴，炸至(zhi)脆硬，用(yong)溫(wen)油將蝦茸浸(jin)熟后(hou)，撈起瀝油，撒(sa)上(shang)蔥(cong)段，淋上(shang)麻油裝入(ru)(ru)(ru)圓盤內(nei)待用(yong)。炒(chao)鍋留少許底(di)油，將調(diao)(diao)好(hao)熟蟹(xie)肉(rou)，入(ru)(ru)(ru)鍋內(nei)炒(chao)至(zhi)蛋清剛熟，再放(fang)放(fang)雞(ji)油，燒(shao)(shao)開用(yong)濕(shi)粉(fen)(fen)勾(gou)芡，淋明油燒(shao)(shao)在釀冬(dong)瓜(gua)(gua)圈上(shang)，撒(sa)上(shang)香蔥(cong)絲即(ji)成。