竹(zhu)香味濃，酥爛鮮(xian)辣
將凈(jing)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)切(qie)成2厘米寬(kuan)的(de)(de)菱形(xing)塊，姜(jiang)切(qie)片，炒鍋上(shang)(shang)(shang)火(huo)放入水(shui)、料(liao)(liao)酒、姜(jiang)片、燒沸(fei)后將肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)焯水(shui)撈(lao)起。將余下的(de)(de)姜(jiang)切(qie)末、干椒切(qie)末，將焯過水(shui)的(de)(de)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)裝在瓷缽內(nei)用(yong)料(liao)(liao)酒、醬油、適量(liang)的(de)(de)鹽(yan)、味精(jing)腌漬一個小時(shi)。將姜(jiang)末、干椒末、五香米粉(fen)、腌漬好的(de)(de)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)，加上(shang)(shang)(shang)適量(liang)的(de)(de)水(shui)，拌勻(yun)待(dai)用(yong)。取竹(zhu)筒一只（兩端留節(jie)、從面上(shang)(shang)(shang)開一蓋），刷上(shang)(shang)(shang)油，墊好生菜，把拌好的(de)(de)粉(fen)蒸肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)生料(liao)(liao)放入竹(zhu)筒內(nei)，蓋上(shang)(shang)(shang)蓋。然后將竹(zhu)筒粉(fen)蒸腸(chang)(chang)(chang)上(shang)(shang)(shang)籠，用(yong)旺火(huo)長時(shi)間蒸至(zhi)肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)酥爛。上(shang)(shang)(shang)席前，澆(jiao)上(shang)(shang)(shang)熱紅油即成。
歲月靜好 
