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重(zhong)(zhong)慶老四川(chuan)大酒樓是重(zhong)(zhong)慶渝(yu)惠(hui)旅業有限(xian)責(ze)任公(gong)司旗(qi)下的(de)中餐品(pin)牌(pai)企業。

老四(si)(si)川(chuan)(chuan)大酒樓(lou)創建(jian)于上世紀三十年代(dai)初，最(zui)初是一個(ge)專營牛(niu)肉(rou)食(shi)品的街邊無名(ming)小(xiao)攤(tan)，攤(tan)主(zhu)叫鐘(zhong)益(yi)鳳(feng)，由于特(te)色突出，口味上乘，很(hen)受食(shi)客青睞。重慶成為抗戰陪都(dou)時，有個(ge)經常(chang)光(guang)顧小(xiao)攤(tan)的新民晚報(bao)記者給鐘(zhong)益(yi)鳳(feng)建(jian)議以“老四(si)(si)川(chuan)(chuan)”作為食(shi)攤(tan)的名(ming)號，理(li)由是這(zhe)三字(zi)瑯瑯上口、通俗易懂。鐘(zhong)益(yi)鳳(feng)欣然(ran)接受，“老四(si)(si)川(chuan)(chuan)”一直沿用至今。

經過七十(shi)多(duo)年的歷史演變，昔日街邊小攤(tan)，現已成為風味特(te)色突出、經濟效益(yi)上乘的名店望樓。“老四川”商(shang)(shang)標也(ye)在國家(jia)工商(shang)(shang)總局商(shang)(shang)標局注冊。

經過幾代人(ren)的(de)辛勤耕耘(yun)，老(lao)四(si)川大酒(jiu)樓(lou)已經發展成為(wei)(wei)以特色牛肉(rou)菜(cai)品(pin)(pin)為(wei)(wei)龍頭(tou)，集川粵家(jia)常風味(wei)、川渝名小吃為(wei)(wei)一體的(de)綜合性大型(xing)連(lian)鎖(suo)餐飲企(qi)業(ye)(ye)(ye)。截止2007年，老(lao)四(si)川在重(zhong)慶市內已經擁有(you)10家(jia)大酒(jiu)樓(lou)（總店位于解放碑中央商務區(qu)），是市內開店較(jiao)多(duo)的(de)中餐企(qi)業(ye)(ye)(ye)，并且開始進軍(jun)市外發展連(lian)鎖(suo)店。老(lao)四(si)川牛肉(rou)制品(pin)(pin)分公司生產各種(zhong)規格品(pin)(pin)種(zhong)的(de)牛肉(rou)干20余款(kuan)，產品(pin)(pin)銷往(wang)全(quan)國大城(cheng)市。為(wei)(wei)保障特色菜(cai)品(pin)(pin)的(de)純正(zheng)風味(wei)，老(lao)四(si)川建立(li)了傳統菜(cai)品(pin)(pin)配(pei)送中心，原材料生產加工基地也初具規模。老(lao)四(si)川大酒(jiu)樓(lou)連(lian)鎖(suo)體系營業(ye)(ye)(ye)面(mian)積近2萬(wan)平方米，員(yuan)工近2000人(ren)，年營業(ye)(ye)(ye)額近8000萬(wan)元。

老四川大酒樓的(de)裝修傳統時尚，民(min)俗風格(ge)(ge)濃(nong)郁，具有(you)(you)獨特的(de)牛文(wen)化：門額為(wei)紅色為(wei)主調的(de)中式牌樓，門廳前有(you)(you)標志性臥牛雕塑，包房(fang)各具風格(ge)(ge)，陳設富有(you)(you)品味，能適(shi)應各層次的(de)消費者喜好。

老(lao)(lao)四川(chuan)大酒樓名師薈萃，由(you)“中國烹飪名師”徐(xu)勁(jing)主理廚政，傳統牛(niu)肉(rou)菜品則由(you)老(lao)(lao)四川(chuan)的嫡傳弟子擔綱。老(lao)(lao)四川(chuan)以擅長制作多款精美牛(niu)肉(rou)而聞(wen)名華夏(xia)。