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燕云(yun)(yun)樓創(chuang)立于 1936年，燕云(yun)(yun)樓在上海(hai)(hai)經(jing)營北京烤鴨，一(yi)炮打響，舊上海(hai)(hai)名流(liu)梅蘭芳、俞振飛等各界人士經(jing)常光(guang)顧，生意極為火紅！解放后，燕云(yun)(yun)樓的烤鴨技(ji)藝，有了更長(chang)足的發展，；它(ta)具有選料嚴謹、操作(zuo)講究、肉質鮮嫩、皮(pi)脂酥(su)脆、肥而不膩(ni)等特點。

作為滬上為數不(bu)多的京菜(cai)(cai)館，除了烤(kao)鴨外(wai)，燕云樓(lou)京菜(cai)(cai)的特(te)(te)點是(shi)用料精細，品種豐富，操作講究(jiu)，口(kou)味多變。講究(jiu)爆(bao)、炒(chao)、燒(shao)、煮、炸、溜、燴、烤(kao)、涮、蒸、扒(ba)、燜、糟、鹵等(deng)。燕云樓(lou)的京菜(cai)(cai)不(bu)僅繼承傳(chuan)統(tong)的烹飪(ren)方法外(wai)，還獨具匠(jiang)心，改革創新。精心創造出一批經久不(bu)衰、膾炙人口(kou)的看(kan)家菜(cai)(cai)點，深受中(zhong)外(wai)賓客喜愛。傳(chuan)統(tong)特(te)(te)色(se)(se)菜(cai)(cai)點如：紅扒(ba)魚(yu)(yu)翅、蔥燒(shao)刺參(can)、生燜明蝦、糟溜魚(yu)(yu)片、拔(ba)絲蘋果、醋椒(jiao)鱖魚(yu)(yu)、燕云腰果、豌(wan)豆綠(lv)、銀(yin)絲卷(juan)、伊(yi)府面(mian)等(deng)三十余款。總之，燕云樓(lou)的菜(cai)(cai)點 冶傳(chuan)統(tong)特(te)(te)色(se)(se)，融時代新潮， 能滿足不(bu)同層次賓客的需求。

燕(yan)云樓(lou)(lou)(lou)位(wei)于(yu)廣(guang)西(xi)北(bei)路 288號八至九樓(lou)(lou)(lou)，總面積近三千(qian)平方(fang)米。八樓(lou)(lou)(lou)大堂(tang)餐廳(ting)，可同(tong)時容納四百余位(wei)貴賓同(tong)時用(yong)餐，九樓(lou)(lou)(lou)擁有十套環境優雅的(de)包房(fang)，這些包房(fang)把北(bei)京的(de) —— 暢(chang)觀(guan)樓(lou)(lou)(lou)、陶然亭、琉璃(li)廠(chang)、廣(guang)和樓(lou)(lou)(lou)、豐澤園(yuan)、居(ju)庸(yong)關等人文景觀(guan)融(rong)入各間(jian)包房(fang)裝(zhuang)潢之中，更增添(tian)了(le)企業的(de)“京味”文化氛圍。