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成立于1950年，北京較早從事川菜兼部分粵菜及海鮮類菜等經營的飯莊，菜式精細雋永、以味見長，宮保雞丁是其代表菜品

峨嵋酒家(jia)開業于1950年，是北(bei)京第(di)一家(jia)經營川菜的飯莊，現已經發展(zhan)到22家(jia)連鎖店(dian)。

峨(e)嵋酒(jiu)家除主(zhu)(zhu)營(ying)川(chuan)(chuan)菜(cai)外(wai)(wai)，還有部分粵菜(cai)及海鮮類菜(cai)。峨(e)嵋酒(jiu)家就餐環境典雅，三層樓(lou)(lou)式的(de)建(jian)筑(zhu)結構2000平米，店(dian)前的(de)外(wai)(wai)賣(mai)窗口專(zhuan)門出售峨(e)嵋酒(jiu)家的(de)熟食。一樓(lou)(lou)大(da)廳以(yi)散(san)座為主(zhu)(zhu)，面(mian)向(xiang)大(da)眾消費，經(jing)營(ying)經(jing)濟(ji)實惠的(de)川(chuan)(chuan)味菜(cai)肴(yao)，各種(zhong)小吃、菜(cai)品(pin)在川(chuan)(chuan)味的(de)基礎上(shang)守本創新，更加注重(zhong)適合北方(fang)人的(de)口味特點(dian)。二樓(lou)(lou)散(san)座零星點(dian)綴在藤蔓、小池，秋籬之中(zhong)，恬靜、宜人。二、三樓(lou)(lou)以(yi)特色雅間為主(zhu)(zhu)，以(yi)四川(chuan)(chuan)名勝命名，川(chuan)(chuan)風(feng)、川(chuan)(chuan)韻(yun)濃郁(yu)十足，經(jing)營(ying)精品(pin)川(chuan)(chuan)菜(cai)、粵菜(cai)，承辦宴(yan)會(hui)。

峨嵋(mei)(mei)酒(jiu)家(jia)在北京(jing)久(jiu)負(fu)盛名，一(yi)是北京(jing)第一(yi)家(jia)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)館。二是有國寶級川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)大(da)師伍玉圣在此主(zhu)廚60年(nian)，他主(zhu)創(chuang)的(de)(de)“峨嵋(mei)(mei)派川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)”久(jiu)譽京(jing)城，受到顧客(ke)追捧。“峨嵋(mei)(mei)派川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)”的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)式主(zhu)要特(te)點是：根(gen)據(ju)四川(chuan)(chuan)當地傳統手(shou)法，結合北京(jing)人飲(yin)食習俗、口味需(xu)求而調整創(chuang)新的(de)(de)川(chuan)(chuan)菜(cai)(cai)(cai)。菜(cai)(cai)(cai)式精細(xi)、雋詠，以(yi)(yi)味見長。名菜(cai)(cai)(cai)以(yi)(yi)黃燜(men)魚翅、豆瓣大(da)蝦、家(jia)常(chang)海參、大(da)蒜燒(shao)鰻魚等為代(dai)表。家(jia)常(chang)味系(xi)列又以(yi)(yi)水煮、香(xiang)辣(la)等為著。峨嵋(mei)(mei)酒(jiu)家(jia)較具代(dai)表意義(yi)的(de)(de)就是“宮(gong)保(bao)雞(ji)丁”，一(yi)菜(cai)(cai)(cai)名天下。

鎮店名菜(cai)：宮保雞丁(ding)、香辣(la)雪魚條。

特色名菜：樟茶烤鴨(ya)、峨(e)嵋(mei)全家(jia)福、紹子海參、峨(e)嵋(mei)湯(tang)圓、峨(e)嵋(mei)涼面。