自(zi)1999年創立(li)至今,作為(wei)重(zhong)慶新(xin)(xin)(xin)派川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)發起者,菜(cai)(cai)(cai)香(xiang)源川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)館一直堅持(chi)“求精、創新(xin)(xin)(xin)、美(mei)味、健康(kang)”的(de)(de)(de)(de)原則,專注(zhu)于探索、提高烹飪的(de)(de)(de)(de)科技含量和文(wen)(wen)化(hua)(hua)韻味。在承襲傳統川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)色、香(xiang)、味、形基(ji)礎上,新(xin)(xin)(xin)增了聲、養、器三大時(shi)尚元素(su)和巴(ba)渝(yu)民俗民風文(wen)(wen)化(hua)(hua)元素(su),將帶有濃厚巴(ba)渝(yu)情調(diao)的(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)化(hua)(hua)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)、技術(shu)川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)、百姓川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)、新(xin)(xin)(xin)派川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)融為(wei)一體,進(jin)行時(shi)尚化(hua)(hua)、品(pin)牌化(hua)(hua)、規模化(hua)(hua)演(yan)繹, 形成(cheng)了獨具一格的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)“新(xin)(xin)(xin)概念川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)”。
舌尖(jian)記憶重慶老(lao)火(huo)鍋隸屬于菜香源(yuan)餐(can)飲(yin)文化有(you)限公司(si),經過多年的(de)沉(chen)淀和(he)發(fa)展,已從創業之初的(de)單店(dian)發(fa)展成為擁有(you)“首坐公館(guan)”、“菜香源(yuan)”、“醉湖美(mei)宴”、“態牛(niu)鮮貨(huo)”、“舌尖(jian)記憶”、“尋(xun)香源(yuan)”等多個餐(can)飲(yin)品牌,集高中端及時(shi)尚、養生(sheng)和(he)社(she)區餐(can)飲(yin)為一體(ti)的(de)餐(can)飲(yin)企業。