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創建于1998年，集美味、營養、保健于一體的特色菜品研發經營的大型企業，以研發冷鍋魚新火鍋品種而享譽業界

三(san)只耳(er)創立至今已近20年(nian)，1998年(nian)在(zai)中國(guo)開創了魚(yu)火鍋(guo)這(zhe)一新的火鍋(guo)品種，在(zai)成(cheng)都市創立了三(san)只耳(er)火鍋(guo)。

三只耳(er)打破了“特(te)色餐(can)(can)飲(yin)三年論”并(bing)作(zuo)為持久性(xing)特(te)色餐(can)(can)飲(yin)的代表，始終堅(jian)持“美味、健(jian)康、品質”的價值取(qu)向。

三(san)只(zhi)耳根據四季變化和(he)身(shen)體需(xu)求(qiu)，用純(chun)清油和(he)名貴中草藥調制出了四季不同的(de)(de)魚火鍋(guo)底料配方(fang)。在飲食健康方(fang)面(mian)，不僅(jin)從(cong)配方(fang)上(shang)持續改良，更要(yao)求(qiu)從(cong)食物原(yuan)料的(de)(de)培植、加工和(he)生產(chan)的(de)(de)全過程綠色生態，成為普及健康養身(shen)的(de)(de)純(chun)清油制鍋(guo)的(de)(de)先行者。

三只耳冷鍋(guo)魚，將(jiang)川菜烹飪(ren)的(de)(de)精髓(sui)移神換影地融入火鍋(guo)餐飲之中，并根據(ju)醫食同源(yuan)的(de)(de)傳統養生文化和中醫辯證施治的(de)(de)理論，四季配方均有不同。其湯色沉紅亮麗，魚片(pian)雪白可人，入口鮮香(xiang)細嫩，回味悠(you)長(chang)，恰如一曲(qu)以麻辣味為(wei)主旋律的(de)(de)、層次豐富的(de)(de)交(jiao)響樂。

“鍋(guo)(guo)(guo)冷魚(yu)燙，吃著舒暢”的名聲遠播萬里。2009年(nian)三(san)只(zhi)耳(er)火鍋(guo)(guo)(guo)精品(pin)店亮相北京，2011年(nian)三(san)只(zhi)耳(er)寬巷(xiang)子河鮮店開業打出(chu)世界(jie)的名片，掀起了又(you)一輪(lun)魚(yu)火鍋(guo)(guo)(guo)熱潮。

如今，上海、臺灣、新(xin)加坡(po)、美國(guo)等(deng)地的(de)合作正(zheng)在籌備和(he)談(tan)判(pan)中。三只耳正(zheng)以嶄新(xin)的(de)面(mian)貌向(xiang)著多(duo)元化、規(gui)模(mo)化、品牌(pai)化、國(guo)際化的(de)方向(xiang)不(bu)斷前進。