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馬凱餐廳(ting)(ting)位于北中軸線(xian)著名(ming)景觀(guan)鐘鼓樓之下，始建于1953年。餐廳(ting)(ting)主營(ying)湘菜，擅(shan)長煨、燜(men)、燉、燒、炒、熘、煎、熏、臘(la)味(wei)等烹飪技法，菜品(pin)品(pin)種豐富，尤(you)其以熏臘(la)、豆(dou)豉(chi)、剁椒等系列菜為精(jing)彩。東安(an)子雞(ji)、竹(zhu)蓀湯(tang)泡肚、酸辣肚尖、酸辣墨魚、子龍脫(tuo)袍、豆(dou)椒蒸臘(la)盒、紅(hong)煨蹄筋等菜品(pin)獨(du)具特色。

馬凱餐廳開張之時(shi)，不僅坐擁(yong)鐘(zhong)鼓樓(lou)之地利之便，還有烹飪大(da)(da)師王近仁(ren)掌勺、京(jing)(jing)劇大(da)(da)師梅(mei)蘭芳先(xian)先(xian)生為其剪彩(cai)，得(de)天時(shi)地利人(ren)和(he)。三湘名(ming)肴甲京(jing)(jing)城，譽(yu)滿京(jing)(jing)都(dou)數十載。不少(shao)名(ming)人(ren)儒(ru)士，為了品(pin)嘗(chang)大(da)(da)師親自烹制的美味(wei)，體驗坐馬凱品(pin)湘菜，舉目鐘(zhong)樓(lou)，遙聽晨(chen)鐘(zhong)暮鼓的別樣意境，紛紛慕名(ming)而來。周(zhou)谷成、董壽平(ping)、田漢、齊白石、啟功、歐陽(yang)予(yu)倩(qian)、劉雪濤(tao)、許姬傳等許多(duo)社會名(ming)家都(dou)是其座上佳(jia)賓。

如今，馬凱(kai)餐(can)廳(ting)(ting)于原址(zhi)附(fu)近(jin)重張，營(ying)業面(mian)積由之前的(de)1500平米擴大到了(le)2700平米，就餐(can)環境(jing)也進行行了(le)全(quan)面(mian)升(sheng)級。菜(cai)品(pin)(pin)(pin)在保留酸(suan)辣肚尖(jian)、毛(mao)氏紅燒(shao)肉、雙(shuang)味桂魚(yu)等(deng)(deng)鎮店(dian)菜(cai)的(de)基礎上(shang)，恢復了(le)紅煨(wei)甲魚(yu)裙爪、船拐(guai)子肉、軟蒸銀鱈魚(yu)等(deng)(deng)老馬凱(kai)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)“失(shi)傳(chuan)”名菜(cai)，并且從選料、用工到盤式(shi)都有了(le)更(geng)高的(de)要(yao)求。同(tong)時，根據顧客口味的(de)變化，研制推出一系列年輕人喜愛的(de)時尚(shang)新品(pin)(pin)(pin)。店(dian)內還建立完善“明廚(chu)亮(liang)灶”、“陽光餐(can)飲工程”等(deng)(deng)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管理(li)體(ti)(ti)系，讓顧客放心消費，全(quan)面(mian)提升(sheng)就餐(can)體(ti)(ti)驗。獨(du)具匠心的(de)菜(cai)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質，濃郁深厚的(de)文化氛圍，放心安(an)(an)全(quan)的(de)健(jian)康體(ti)(ti)驗，使馬凱(kai)餐(can)廳(ting)(ting)成為北(bei)中軸線(xian)上(shang)一顆璀璨的(de)美食(shi)文化明珠(zhu)。

目前，馬(ma)凱餐廳有長(chang)椿街(jie)、地安(an)門兩家門店(dian)。