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馬(ma)凱餐(can)廳(ting)位于北中軸(zhou)線著名(ming)景觀鐘鼓樓之下，始(shi)建于1953年。餐(can)廳(ting)主營湘菜(cai)，擅長煨、燜、燉(dun)、燒、炒(chao)、熘(liu)、煎、熏(xun)、臘(la)味等烹飪技法，菜(cai)品(pin)品(pin)種(zhong)豐富，尤其以(yi)熏(xun)臘(la)、豆豉、剁椒(jiao)等系列菜(cai)為精彩。東安子雞、竹蓀(sun)湯(tang)泡(pao)肚、酸辣肚尖、酸辣墨魚、子龍脫袍、豆椒(jiao)蒸臘(la)盒(he)、紅煨蹄筋等菜(cai)品(pin)獨具特(te)色。

馬凱(kai)餐廳開張之(zhi)時，不僅坐(zuo)擁鐘鼓(gu)樓之(zhi)地利之(zhi)便，還(huan)有烹(peng)(peng)飪大(da)(da)師(shi)王(wang)近(jin)仁掌(zhang)勺、京(jing)(jing)劇大(da)(da)師(shi)梅蘭芳先(xian)(xian)先(xian)(xian)生為(wei)其(qi)剪彩，得天時地利人(ren)和。三湘名肴(yao)甲(jia)京(jing)(jing)城(cheng)，譽滿京(jing)(jing)都(dou)數(shu)十載。不少(shao)名人(ren)儒士(shi)，為(wei)了品(pin)嘗(chang)大(da)(da)師(shi)親自烹(peng)(peng)制的美(mei)味(wei)，體驗坐(zuo)馬凱(kai)品(pin)湘菜，舉目鐘樓，遙(yao)聽晨鐘暮鼓(gu)的別樣(yang)意境，紛紛慕名而來。周谷(gu)成、董壽平(ping)、田漢、齊白石、啟(qi)功、歐陽予倩、劉(liu)雪濤、許(xu)姬傳等許(xu)多社會名家都(dou)是其(qi)座上佳(jia)賓。

如今(jin)，馬凱(kai)(kai)餐廳于原址附近重張(zhang)，營業面(mian)(mian)積(ji)由之前的(de)1500平(ping)(ping)米(mi)擴大到(dao)(dao)了(le)(le)2700平(ping)(ping)米(mi)，就餐環境也進行(xing)行(xing)了(le)(le)全(quan)面(mian)(mian)升級。菜(cai)品(pin)(pin)在保(bao)留酸辣(la)肚尖、毛氏(shi)紅燒(shao)肉、雙(shuang)味桂魚(yu)等鎮店(dian)菜(cai)的(de)基(ji)礎上，恢復(fu)了(le)(le)紅煨(wei)甲魚(yu)裙爪、船拐(guai)子肉、軟蒸(zheng)銀(yin)鱈魚(yu)等老(lao)馬凱(kai)(kai)餐廳的(de)“失傳”名菜(cai)，并(bing)且從選料、用工(gong)到(dao)(dao)盤式都有了(le)(le)更(geng)高的(de)要求。同時，根(gen)據顧客口味的(de)變化(hua)，研制推(tui)出一系列年輕人喜愛(ai)的(de)時尚(shang)新品(pin)(pin)。店(dian)內(nei)還建立完善“明廚亮灶”、“陽光餐飲(yin)工(gong)程”等食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理體(ti)系，讓顧客放(fang)心(xin)(xin)消費(fei)，全(quan)面(mian)(mian)提升就餐體(ti)驗。獨具匠心(xin)(xin)的(de)菜(cai)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質，濃郁(yu)深厚(hou)的(de)文(wen)化(hua)氛圍，放(fang)心(xin)(xin)安(an)全(quan)的(de)健康體(ti)驗，使馬凱(kai)(kai)餐廳成為(wei)北中(zhong)軸線上一顆(ke)璀璨的(de)美食(shi)文(wen)化(hua)明珠。

目前(qian)，馬凱餐廳有長椿(chun)街、地安門兩(liang)家門店(dian)。