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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西(xi)(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井，屬綠(lv)茶(cha)(cha)。產于浙江(jiang)省杭(hang)州市西(xi)(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井村周圍群山，并因此得名。具(ju)有1200多(duo)年歷史(shi)，清乾隆(long)游(you)覽杭(hang)州西(xi)(xi)(xi)湖(hu)時，盛贊西(xi)(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井茶(cha)(cha)，把(ba)獅峰山下胡公廟(miao)前的十(shi)八棵(ke)茶(cha)(cha)樹(shu)封為“御(yu)茶(cha)(cha)”。西(xi)(xi)(xi)湖(hu)龍(long)井按(an)外形和內質的優次分作1～8級(ji)。

特級西湖龍(long)井(jing)茶(cha)扁平光(guang)滑挺直，色澤嫩綠光(guang)潤，香(xiang)氣鮮(xian)嫩清高，滋味鮮(xian)爽甘醇，葉底細嫩呈(cheng)朵。清明(ming)(ming)節前采制(zhi)的(de)(de)龍(long)井(jing)茶(cha)簡稱(cheng)明(ming)(ming)前龍(long)井(jing)，美稱(cheng)女(nv)兒紅(hong)，“院外風荷西子笑(xiao)，明(ming)(ming)前龍(long)井(jing)女(nv)兒紅(hong)。”西湖龍(long)井(jing)茶(cha)與西湖一樣(yang)，是人、自然、文化三者的(de)(de)完(wan)美結(jie)晶，是西湖地域(yu)文化的(de)(de)重要載體。

西湖(hu)龍(long)(long)井(jing)中(zhong)有(you)幾個有(you)名的品類“獅峰(feng)龍(long)(long)井(jing)”、“梅塢(wu)龍(long)(long)井(jing)”、“云棲(qi)龍(long)(long)井(jing)”、“虎跑(pao)龍(long)(long)井(jing)”等(deng)。“獅峰(feng)龍(long)(long)井(jing)”產于(yu)(yu)龍(long)(long)井(jing)村(cun)、獅子峰(feng)、翁家山一帶(dai)，色(se)澤(ze)略黃，素稱“糙米色(se)”。“梅塢(wu)龍(long)(long)井(jing)”產于(yu)(yu)云棲(qi)、梅家塢(wu)一帶(dai)，外形挺秀(xiu)、扁平光滑，色(se)澤(ze)翠綠。

西湖龍井茶，外(wai)形扁(bian)平挺秀，色(se)澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯(bei)中，芽葉(xie)色(se)綠。素以“色(se)綠、香郁、味甘、形美”四絕(jue)稱著。

春(chun)茶(cha)中的(de)特(te)級(ji)(ji)西湖龍(long)井、浙江龍(long)井外形(xing)扁平(ping)光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色(se)澤嫩(nen)綠(lv)(lv)，體(ti)表(biao)無茸毛；湯(tang)色(se)嫩(nen)綠(lv)(lv)（黃）明(ming)亮(liang)(liang)；清香(xiang)(xiang)(xiang)或嫩(nen)栗(li)香(xiang)(xiang)(xiang)，但(dan)有(you)部(bu)分茶(cha)帶(dai)高火香(xiang)(xiang)(xiang)；滋味(wei)清爽或濃醇；葉底嫩(nen)綠(lv)(lv)，尚完整(zheng)。其余各級(ji)(ji)龍(long)井茶(cha)隨(sui)著級(ji)(ji)別的(de)下降，外形(xing)色(se)澤由(you)嫩(nen)綠(lv)(lv)→青(qing)綠(lv)(lv)→墨綠(lv)(lv)，茶(cha)身由(you)小到大(da)，茶(cha)條由(you)光滑至粗(cu)(cu)(cu)糙(cao)；香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)由(you)嫩(nen)爽轉(zhuan)向濃粗(cu)(cu)(cu)，四級(ji)(ji)茶(cha)開(kai)始有(you)粗(cu)(cu)(cu)味(wei)；葉底由(you)嫩(nen)芽轉(zhuan)向對夾葉，色(se)澤由(you)嫩(nen)黃→青(qing)綠(lv)(lv)→黃褐。夏(xia)秋(qiu)龍(long)井茶(cha)，色(se)澤暗綠(lv)(lv)或深綠(lv)(lv)，茶(cha)身較(jiao)大(da)，體(ti)表(biao)無茸毛，湯(tang)色(se)黃亮(liang)(liang)，有(you)清香(xiang)(xiang)(xiang)但(dan)較(jiao)粗(cu)(cu)(cu)糙(cao)，滋味(wei)濃略澀，葉底黃亮(liang)(liang)，總體(ti)品質比同(tong)級(ji)(ji)春(chun)茶(cha)差。