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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽茶(cha)，屬于綠(lv)茶(cha)。產于安徽省黃山(shan)。由(you)清代(dai)光緒年間謝裕(yu)泰(tai)茶(cha)莊所創(chuang)制。每年清明(ming)谷雨，選(xuan)摘初(chu)展肥壯(zhuang)嫩芽，手工炒制，該茶(cha)外(wai)形微(wei)卷，狀似雀舌(she)，綠(lv)中泛黃，銀毫顯露，且帶有(you)(you)金(jin)黃色(se)魚(yu)葉(xie)（俗稱黃金(jin)片）。入杯沖泡(pao)霧氣結頂(ding)，湯色(se)清碧微(wei)黃，葉(xie)底黃綠(lv)有(you)(you)活力，滋味醇(chun)甘，香氣如蘭，韻(yun)味深長。由(you)于新(xin)制茶(cha)葉(xie)白毫披(pi)身，芽尖峰(feng)芒，且鮮葉(xie)采(cai)自(zi)黃山(shan)高峰(feng)，遂將該茶(cha)取名為黃山(shan)毛峰(feng)。

謝(xie)正安（1838-1910）字靜(jing)和(he)，畢生經營茶業，先(xian)后開(kai)設(she)了(le)“謝(xie)裕大”茶號等廠棧勵精圖治，以德(de)興商(shang)(shang)，長(chang)達半個世紀(ji)。1875年創黃山(shan)毛峰，暢(chang)銷歐亞可(ke)謂一代儒商(shang)(shang)，時系黃山(shan)大小兩源的(de)紅頂商(shang)(shang)人(ren)。

黃(huang)山(shan)(shan)地(di)(di)區，由于山(shan)(shan)高，土質(zhi)好(hao)，溫暖濕潤，“晴時早晚遍地(di)(di)霧(wu)(wu)，陰雨成天滿(man)山(shan)(shan)云(yun)”，云(yun)霧(wu)(wu)縹緲，很適合(he)茶(cha)(cha)(cha)樹生長，產(chan)茶(cha)(cha)(cha)歷史悠久。據(ju)史料記(ji)(ji)(ji)載，黃(huang)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)(cha)在400余年前就(jiu)相當著名(ming)。《黃(huang)山(shan)(shan)志》稱(cheng)：“蓮(lian)花庵旁就(jiu)石隙養茶(cha)(cha)(cha)，多清香(xiang)冷韻，襲人(ren)斷(duan)腭，謂之(zhi)黃(huang)山(shan)(shan)云(yun)霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)(cha)”。傳說這(zhe)就(jiu)是黃(huang)山(shan)(shan)毛峰的前身。《徽州(zhou)府(fu)志》記(ji)(ji)(ji)載： “黃(huang)山(shan)(shan)產(chan)茶(cha)(cha)(cha)始于宋之(zhi)嘉佑，興于明之(zhi)隆慶”。真正的黃(huang)山(shan)(shan)毛峰茶(cha)(cha)(cha)何時創(chuang)制(zhi)，據(ju)《徽州(zhou)商會(hui)資料》記(ji)(ji)(ji)載，起源(yuan)于清光緒(xu)年間（1875年前后(hou)），當時有位歙縣茶(cha)(cha)(cha)商謝正安（字(zi)靜和(he)）開辦了“謝裕泰”茶(cha)(cha)(cha)行，為了迎合(he)市場需(xu)求，清明前后(hou)，親自率人(ren)到充川、湯口等高山(shan)(shan)名(ming)園選采肥嫩芽葉，經過(guo)精細炒焙，創(chuang)制(zhi)了風(feng)味俱佳的優質(zhi)茶(cha)(cha)(cha)，由于該茶(cha)(cha)(cha)白毫(hao)披身，芽尖似峰，取名(ming)“毛峰”，后(hou)冠(guan)以地(di)(di)名(ming)為“黃(huang)山(shan)(shan)毛峰”。

黃(huang)山(shan)一帶在清朝光緒前原產(chan)外銷(xiao)綠(lv)茶(cha)。自(zi)光緒元年漕溪謝正安創制黃(huang)山(shan)毛(mao)峰(feng)，其芽茶(cha)原料選自(zi)充頭源茶(cha)園。則(ze)黃(huang)山(shan)小源之(zhi)充頭源系(xi)黃(huang)山(shan)毛(mao)峰(feng)的發(fa)源地。因其屬(shu)黃(huang)山(shan)干脈南行而(er)轉東之(zhi)南向一個深山(shan)窄(zhai)谷村(cun)莊，具有得天獨厚的生態環境，實屬(shu)“高山(shan)產(chan)好茶(cha)”。