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肉松卷行業簡介

一、肉松卷怎么做

原料：高筋面粉250g肉松適量、沙拉醬適量、牛奶130g、鹽3g、白糖30g、雞蛋液30g、酵母3g、黃油20g、火腿適量、芝麻適量。做法：1、鹽，白糖，雞蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶啟動和面程序揉成光滑的面團。2、加入黃油揉出手套膜。3、和好的面團放入容器中蓋保鮮膜醒發。4、醒發好的面團用食指沾面粉戳一個洞不回縮即可。5、醒發好的面團揉勻排氣，搟成薄餅放在烤盤里，用叉子扎上眼兒二次醒發半小時。6、刷上雞蛋液，撒上火腿丁和芝麻，愛吃蔥的撒上香蔥。7、烤箱提前預熱上下火180°烤十五分鐘。8、烤好的面包餅刷上一層沙拉醬撒上肉松卷起來，定型后切段，每段切面抹上沙拉醬沾滿肉松即可食用。如果覺得自己做肉松卷麻煩，也可以買市面上現成的，有需要的話，可以先來了解一下肉松卷十大品牌。

二、肉松卷里面透明的醬是什么

肉(rou)松(song)(song)卷里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)層(ceng)透(tou)明的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)以說(shuo)是(shi)它的(de)(de)(de)(de)(de)靈魂，很多人愛吃肉(rou)松(song)(song)卷就是(shi)因為(wei)這層(ceng)醬(jiang)(jiang)(jiang)，據了解，肉(rou)松(song)(song)卷的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)有(you)多種，不(bu)同配方使用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)能有(you)所(suo)不(bu)同，一(yi)(yi)般(ban)都是(shi)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)，松(song)(song)軟(ruan)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)松(song)(song)卷，配上(shang)醇滑(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)，口(kou)(kou)感相得益彰，一(yi)(yi)層(ceng)美味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)能讓整個肉(rou)松(song)(song)卷的(de)(de)(de)(de)(de)口(kou)(kou)感更(geng)上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)樓。肉(rou)松(song)(song)卷常用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)有(you)原(yuan)味(wei)(wei)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)和香甜(tian)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)兩種，味(wei)(wei)道方面(mian)(mian)略(lve)有(you)不(bu)同：1、原(yuan)味(wei)(wei)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)感會比較(jiao)淡一(yi)(yi)些，稍微發(fa)酸(suan)，這樣配上(shang)肉(rou)松(song)(song)，吃起來味(wei)(wei)道也比較(jiao)好吃。2、香甜(tian)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)口(kou)(kou)感方面(mian)(mian)要(yao)濃一(yi)(yi)些，更(geng)具風(feng)味(wei)(wei)，尤其(qi)是(shi)奶香味(wei)(wei)比較(jiao)重，口(kou)(kou)感也是(shi)相當(dang)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)(de)。

三、肉松卷常溫下可以放幾天

一(yi)般來說，肉松(song)卷(juan)在常溫下放(fang)置于通風干(gan)燥(zao)處，可以(yi)保(bao)存(cun)10到15天左右，具體保(bao)存(cun)時間(jian)根據環境溫度等(deng)有所(suo)不同(tong)。為了保(bao)證口感和健康(kang)，建議開封后盡快食用完畢，以(yi)免過期(qi)(qi)變質。另外(wai)，外(wai)面購買的現成的肉松(song)卷(juan)，制作過程中會添加(jia)適量防(fang)腐劑，保(bao)質期(qi)(qi)會長一(yi)些，具體要看包裝(zhuang)上的保(bao)質時間(jian)。

四、肉松卷熱量是多少

相較于普通食物(wu)，海苔(tai)肉(rou)松(song)卷(juan)稱得(de)上是高熱(re)量(liang)食物(wu)了。海苔(tai)肉(rou)松(song)卷(juan)由海苔(tai)、肉(rou)松(song)為主(zhu)要原料，添(tian)加砂糖、雞蛋等食材制成，整(zheng)體來說熱(re)量(liang)較高，大概在400~500大卡每100g左右，具體熱(re)量(liang)要看海苔(tai)肉(rou)松(song)卷(juan)的原料配比。

五、肉松卷為什么會卷裂

1、底火重(zhong)了(le)，烤(kao)的(de)太(tai)干，面(mian)團發酵過度，卷(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候(hou)就(jiu)會(hui)裂(lie)(lie)(lie)開(kai)(kai)。2、卷(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候(hou)用(yong)力過重(zhong)，也(ye)會(hui)導(dao)致卷(juan)(juan)(juan)裂(lie)(lie)(lie)。3、烤(kao)好(hao)的(de)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)不(bu)(bu)夠(gou)軟，卷(juan)(juan)(juan)起(qi)來非常容易開(kai)(kai)裂(lie)(lie)(lie)。4、原料配(pei)方不(bu)(bu)合適。在家(jia)制(zhi)作肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，如(ru)果(guo)不(bu)(bu)想肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)一(yi)卷(juan)(juan)(juan)就(jiu)裂(lie)(lie)(lie)的(de)話，主要注意(yi)以下幾點：1、肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)面(mian)包體要烤(kao)好(hao)，如(ru)果(guo)發酵過度，面(mian)包組織粗糙缺乏(fa)彈性，當(dang)然就(jiu)卷(juan)(juan)(juan)不(bu)(bu)起(qi)來了(le)。2、肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)烘(hong)烤(kao)時(shi)(shi)間(jian)不(bu)(bu)要太(tai)長，烤(kao)太(tai)硬(ying)卷(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候(hou)容易裂(lie)(lie)(lie)。180度，中(zhong)層，10-12分(fen)鐘足夠(gou)了(le)。3、出爐(lu)后稍(shao)晾晾，表(biao)面(mian)噴少(shao)許水，用(yong)保(bao)鮮膜(mo)蓋上，可(ke)以保(bao)持(chi)表(biao)皮(pi)柔軟，不(bu)(bu)易開(kai)(kai)裂(lie)(lie)(lie)。4、肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)冷卻(que)至手溫(wen)時(shi)(shi)即(ji)可(ke)卷(juan)(juan)(juan)起(qi)，太(tai)涼了(le)卷(juan)(juan)(juan)會(hui)容易裂(lie)(lie)(lie)。5、卷(juan)(juan)(juan)的(de)時(shi)(shi)候(hou)在起(qi)始位(wei)置輕(qing)輕(qing)劃(hua)兩刀會(hui)比較好(hao)卷(juan)(juan)(juan)，但千萬別劃(hua)斷。6、揉面(mian)的(de)時(shi)(shi)候(hou)不(bu)(bu)要直接(jie)揉，先將一(yi)小部分(fen)面(mian)粉用(yong)開(kai)(kai)水燙(tang)熟，燙(tang)熟后再加入其它材料揉成團，用(yong)這(zhe)種方法能夠(gou)提高持(chi)水量(liang)，讓做成的(de)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)更柔軟。7、控制(zhi)好(hao)肉(rou)(rou)(rou)松(song)(song)卷(juan)(juan)(juan)烘(hong)烤(kao)的(de)時(shi)(shi)間(jian)和(he)溫(wen)度，這(zhe)一(yi)點由(you)于各家(jia)的(de)烤(kao)箱不(bu)(bu)同(tong)，需要自己進行試驗(yan)。